法式乳酪月饼怎么做好吃，法式乳酪月饼的家
主料
低筋面粉100g 黄油100g
淡奶油80ml 细砂糖110g
奶油奶酪100g
辅料
杏仁粉20克 蛋黄3个
香草精华液2/4小匙 柠檬汁1小匙
朗姆酒1小匙
法式乳酪月饼的做法步骤
法式乳酪月饼的做法图解11. 饼皮材料：低筋面粉 100克（过筛）、黄油 100克、淡奶油 80ML、杏仁粉 20克、蛋黄 2个、细砂糖 80克、香草精华液 1/4小匙、柠檬汁 1/2小匙、朗姆酒 1/2小匙
法式乳酪月饼的做法图解22. 乳酪内陷：奶油奶酪100克，细砂糖30克，蛋黄1个，柠檬汁1/2小匙，白朗姆酒1/2小匙，香草精1/4小匙
法式乳酪月饼的做法图解33. 黄油室温软化后加入细砂糖打至颜色变浅，粘稠细滑状。
法式乳酪月饼的做法图解44. 分三次加入蛋黄液（每次蛋黄液与黄油打至完全融合后再加下一次直至全部加完）
法式乳酪月饼的做法图解55. 分三次加入淡奶油(同样，每次淡奶油完全融合后再加下一次直至全部加完)。
法式乳酪月饼的做法图解66. 筛入低筋面粉
法式乳酪月饼的做法图解77. 杏仁粉
法式乳酪月饼的做法图解88. 加入香草精华液。
法式乳酪月饼的做法图解99. 用橡皮刮刀搅拌均匀
法式乳酪月饼的做法图解1010. 面糊表面覆保鲜膜静置备用
法式乳酪月饼的做法图解1111. 乳酪内馅的制作：
奶油奶酪加柠檬汁隔热水搅拌成糊，其间分三次加入糖。图一奶油奶酪和柠檬汁隔水搅拌图
法式乳酪月饼的做法图解1212. 加糖
法式乳酪月饼的做法图解1313. 搅拌均匀。
法式乳酪月饼的做法图解1414. 加入蛋黄，搅拌均匀。
法式乳酪月饼的做法图解1515. 加入朗姆酒和香草精华液，搅拌均匀。
法式乳酪月饼的做法图解1616. 搅拌均匀的内馅面糊入冰箱冷藏30分钟。
面糊放入裱花袋画圈挤面糊做底后再在周围挤一圈面糊。
面糊放入裱花袋
法式乳酪月饼的做法图解1717. 画圈挤面糊
法式乳酪月饼的做法图解1818. 另挤一圈图
法式乳酪月饼的做法图解1919. 将奶酪内馅装入另一个裱花袋挤在模具中央部分，注意模具四周留出空隙。
法式乳酪月饼的做法图解2020. 从四周空隙处挤入面糊最后画圈封顶，用抹刀抹平。
法式乳酪月饼的做法图解2121. 烤箱预热175度，中层烘烤30-35分钟。
法式乳酪月饼的做法图解2222. 美味的法式乳酪月饼就做好了。
怎么做巧克力蛋糕呢？
材料
巧克力蛋糕做法：必备工具：不锈钢盆（1个）、打蛋器（大小各一个）、蛋糕模子（根据需要购买）、烤箱或微波炉（家用烤箱无需太大，中号即可）、油纸若干张。
做法
淡巧克力蛋糕做法
1、将250克鸡蛋和200克砂糖混合后打成膏状泡沫。2、将100克面粉和60克可可粉拌在一起，过滤之后加在泡沫里拌起来制成混合物。3、在模子里垫上一层油纸，倒入上述混合物，放到烤箱里面烤。将火温控制在200摄氏度左右，烘烤25分钟就可以取出待用了。4、用打蛋器打起约250～450克（大概是一听左右）的鲜奶油，加入正宗巧克力（瑞士或比利时产的都不错）180克进行搅拌。5、在刚刚烤好的蛋糕上抹上拌好的奶油，放置冷却。你也可以把蛋糕剖开，在夹层中涂抹奶油或夹上一层水果的碎块。现在正是新鲜草莓上市的时候，做一个草莓夹心巧克力蛋糕吧。
浓巧克力蛋糕做法
1、准备500克左右的黄油，加上400克左右的砂糖，用打蛋器打，当它呈现白色并微微发起的时候，再加上500克面粉和200克左右的可可粉，还要加上2～3个鸡蛋，调成面糊。2、把调好的面糊倒进垫好油纸的模子里，烤制备用（具体要求同上）。3、准备好500克黑巧克力和100克纯鲜牛奶（牛奶要事先用微波炉加热），搅成巧克力酱，均匀地摊在蛋糕上，抹平后冷却，你会惊喜地发现蛋糕表面结了厚厚的巧克力硬壳，看起来十分诱人。4、把烤好的蛋糕切成10角，端给你的爱人或朋友吧！想像一下，你和他（她）躺在沙发上聊天，身边有几块如此美味的蛋糕相伴，是不是一种奢侈的幸福呢？
材料
苦甜巧克力（切碎）120克软化的无盐奶油60克蛋黄3个砂糖A20克香草精1小匙动物性鲜奶油40克无糖可可粉40克低筋面粉20克蛋白3个砂糖B60克糖粉适量
做法step11将苦甜巧克力和软化的无盐奶油用隔水（或微波）加热融化并混匀
step22
将蛋黄加入砂糖A拌匀
step33
加入步骤1、香草精和动物鲜奶油拌匀
step44
筛入无糖可可粉和低筋面粉，用橡皮刮刀拌匀
step55
制作蛋白霜。将蛋白用电动搅拌器打至粗泡后，分次加入砂糖B并快速打发，打至末梢有小弯勾
step66
取1/3的蛋白霜加入步骤4拌匀
step77
加入剩余的蛋白霜拌匀
step88
将拌好的面糊倒入已抹油且撒粉（或内侧铺有烘焙纸）的烤模内。放入已预热170℃的烤箱中，烤40-45分钟
step99
出炉后脱模放凉，在表面撒上糖粉装饰即可
材料
蛋黄5个细砂糖30g苦甜巧克力砖50g液体植物油20g君度橙酒20ml牛奶30ml低筋面粉50g无糖可可粉25g蛋白5个柠檬汁5ml细砂糖50g
做法step11准备食材
step22
冰鸡蛋将蛋黄蛋白分开
step33
巧克力面糊煮水至温度50℃
step44
巧克力面糊将苦甜巧克力砖放入小一点的钢盆中, 用隔水加温的方式将巧克力完全融化
step55
巧克力面糊将液体植物油加入巧克力酱中混合均匀备用
step66
巧克力面糊将蛋黄放入打蛋盆中, 加入细砂糖用打蛋器搅拌均匀至略微泛白
step77
巧克力面糊将融化的巧克力酱加入搅拌均匀
step88
巧克力面糊将橙酒加入混合均匀
step99
巧克力面糊将牛奶加入混合均匀
step1010
巧克力面糊过筛好的粉类分2次交错加入混合
step1111
巧克力面糊搅拌均匀成为无粉粒的面糊
step1212
蛋白霜将蛋白放入另一个打蛋盆中
step1313
蛋白霜加入柠檬汁
step1414
蛋白霜加入细砂糖
step1515
蛋白霜用电动打蛋器高速打成挺立的蛋白霜
step1616
将1/3蛋白霜混入巧克力面糊轻轻搅拌均匀
step1717
再加全部蛋白霜混合均匀
step1818
倒入戚风模具中
step1919
进炉前在桌上敲几下敲出较大的气泡
step2020
放入已经预热160℃的烤箱中烘烤10分钟
step2121
然后从烤箱中取出, 用一把小刀在蛋糕表面平均切出6-8道线来帮助蛋糕表面均匀膨胀, 马上再放回烤箱中,将烤箱温度调整成150度继续烘烤40分钟
step2222
出炉后马上使用铁架倒扣放凉
step2323
完全凉透后进行脱模, 利用扁平小刀延着边缘, 中央部位及底部括一圈来脱模
step2424
脱模后, 放入盘中, 切小块就可以配茶或咖啡一起享用罗!
食材：鸡蛋、低筋面粉、细砂糖、黄油、巧克力、朗姆酒
做法：
巧克力黄油一起隔水加热融化～顺滑无颗粒～加入朗姆酒搅拌均匀(酌情添加，我加了一瓶盖的量)放置至不烫手
两个蛋打入盆中～打蛋器高速开始打
打到大量大泡沫出现。倒入细砂糖继续打发。
打发到细腻，会比较稠～颜色也会变淡。打发到差不多2倍的体积。还是那个小窍门。牙签插进去不会倒～
面粉过筛～用刮刀搅拌均匀
放置到不烫手(40度以下)的巧克力酱倒入蛋糕糊中
翻拌均匀
模具内涂上些黄油(好脱模RnQ)
倒入巧克力蛋糕糊(感觉上很粘稠，流动很慢。如果很稀应该是不太成功)8分满就好。我这个倒的有点满
放入冰箱冷藏半小时以上
送到预热好的烤箱里。220度烤8分钟就好啦。(不同家的烤箱有温度差异，第一次烤的时候建议盯着看一看。表面鼓起来就是好了。因为内里是流动的所以拿出来冷了会回缩一些～)
脱模～筛上一些糖粉～美美的
戳一下。巧克力浆就流出来啦。味道很幸福～
小贴士
1.朗姆酒依照自己的喜好添加，也可以不加。
2.可以先把蛋糕糊放到冰箱冷藏后再装裱花袋分到模子里。
3.做好的蛋糕冷藏后吃也不错。就是内心不会太流动。会更像巧克力酱一些～
使用烤箱：CRTF32K
无粉巧克力蛋糕
作者：妮不懂
天气变冷了……是时候做点暖心的东西了~今天给大家带来一款巧克力蛋糕~是无粉的巧克力蛋糕哦！巧克力控可千万不要错过啦！浓浓的巧克力！在寒冷慵懒的下午，配一杯热热的咖啡，吃一块浓浓的巧克力蛋糕，是不是很惬意呢？
材料：
蛋白75g、细砂糖（蛋白）50g、蛋黄50g、细砂糖（蛋黄）20g、黄油55g、黑巧克力（75%）110g、盐 少许
蛋黄加糖打发到颜色变白，质地变蓬松。
做法：
1、黄油和巧克力混合，隔热水融化，巧克力糊保持在45-50℃。、蛋白加入糖和盐，打发到干性发泡。将温热的巧克力糊和蛋黄糊混合，翻拌均匀（要翻拌混合，小心不要消泡）将三分一的蛋白放入巧克力糊中，翻拌均匀（这样做是为了让巧克力糊变轻盈，有利于后面的混合）将糊倒回到剩余的蛋白中，翻拌均匀。1、这款蛋糕非常香软,不用完全冷却就可以食用。因为含有丰富的黄油,蛋糕放入冰箱冷藏后会变硬,吃的时候用微波炉加热一下,就会重新变得松软了；
2、如果你不用模具,而是使用独立纸杯烘烤的话,因为边缘没有模具的支撑作用,如果面糊挤得太满,未成形的蛋糕面糊会顺着纸杯边缘流下来,所以只建议挤6-7成满。另外,如果表面后期想挤装饰奶油的话,也只要挤到6-7成满就够了；
3、没有烘焙用巧克力豆,可以把市售的黑巧克力切成小碎块代替。