杂谈 干杯小技巧--教你如何品鉴古巴朗姆？
古巴朗姆酒
古巴朗姆酒专家在描述他们的星级朗姆产品时表示，一瓶好的古巴朗姆，入口的第一感觉应是舌尖甜美、喉咙处强烈且醇绵，但没有酒精冲击，它里面不添加任何人工香料却芬芳馥郁。
然而，如何品鉴一杯好的朗姆酒呢？下面朗姆专家阿斯贝尔莫拉莱斯(Asbel Morales)先生以哈瓦那俱乐部7年朗姆酒为例，演示了“干杯”技巧。以后大家若想辨别一瓶好的朗姆酒，不妨试着学习一下。
一连串的香气
我们这里所说的“干杯”不是指碰杯，而是把杯子倒干。在一个小玻璃杯中倒一点朗姆酒，然后慢慢转动杯子直到酒润湿所有的杯壁。倒掉朗姆酒并将杯子放倒，稍微等一下然后提起杯子细闻其内部，你将闻到像甘蔗一样的香气扑来。反复进行操作，香味便会愈加浓郁，像糖浆一样。再试一次，香气如同带着果味的花束；又试一次，这次变成了香料的浓郁香味。
“酒中总是含有天然陈酿的分子，它们不仅会被人的鼻子和嘴巴感知到，还会固定在玻璃杯里。古巴朗姆一定要在玻璃壁上闻上几个小时（......）如果没有上面我们所说的香气，那它就不是古巴朗姆酒，也不是哈瓦那俱乐部，“莫拉莱斯先生解释道。
朗姆酒也有酒龄的说法吗？
“英国和欧盟有明确的法律规定，威士忌需要存放3年以上才能出售。很幸运，我们的朗姆不需要改变什么来进入欧盟，只是他们对我们也有一个和威士忌相同的要求：最”年轻“的酿酒混合物至少也要达到你在瓶子上表明的年数”，莫拉莱斯先生解释说，“对我们来说，这些混合物就是我们制作朗姆酒的东西。”
朗姆最终成型的产品就是一组朗姆专家运用他们所有的智慧酿制而成的混合物。而哈瓦那7年陈酿朗姆的酿酒基底则超过7年。这是为什么呢？因为要有“非常细腻和微妙的元素”来将它们结合在一起，经过如香草醛、香草等主要混合物10年或12年的陈酿，这样的朗姆才会口感甜润，芬芳馥郁。
“混合过程中，你可以在朗姆酒中同时感受到美味和力量。这些永远不会被人为酿酒所取代”，他补充说。
古老的酒分子
在制作7年的朗姆酒时，一部分混合物会再次被保存下来，以便它们继续酿化并用于下一次生产。该操作在第二年重复进行。因此，一瓶朗姆酒内可能含有50年前的酒分子。
“我们已经开始放置酿酒的酒桶来为2032年的朗姆酒生产做准备。由于这是一种自然酿化，所以在制酒之前酿造大师们通常会自己决定把什么混合物和什么样的酒桶用于朗姆，这些均由大师的感官决定。这并不是说我们是完美的，但也并没有太多犯错误的余地”，莫拉莱斯先生表示。
（图片均来源于网络）
翻译/ Esperanza 责编/未若
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《加勒比海盗》的杰克船长为什么视朗姆酒为命根子呢？
在美国魔幻冒险电影《加勒比海盗》系列里，有一个疯疯癫癫却又足智多谋，玩世不恭却又重情重义的海盗――杰克船长。杰克船长给大家留下的印象之一，就是身穿奇装异服，成天捧着一瓶朗姆酒。
干杯，我的伙伴！在《加勒比海盗》3中，杰克船长手捧朗姆酒唱道。在《加勒比海盗》5的开头，杰克船长手握朗姆酒瓶，醉醺醺地躺在银行金库里――此后在很长的追逐戏份里，杰克船长始终没有扔掉酒瓶。
除了杰克船长，海盗们都很喜欢朗姆酒，是朗姆酒的忠实粉丝。而且，无独有偶，在《刺客信条》《大航海时代》等海盗题材的游戏里，也出现了朗姆酒的身影。在《刺客信条4：黑旗》里，爱德华・肯威船长的朋友说过一句话：哪怕黄金，哪怕朗姆酒，都无法超越我们两人之间的友谊。在海盗眼里，朗姆酒与黄金的地位是一样的。
那么，风靡万千海盗的朗姆酒，究竟是什么来头呢？
朗姆酒是一种以甘蔗为原料制成的蒸馏酒，原产于中、北美洲。15世纪，意大利航海家哥伦布将甘蔗的根茎带到了位于北美洲加勒比地区。加勒比地区土地肥沃，光照时间长，很适宜甘蔗的生长。这一带种植了大量的甘蔗，进行制糖。
甘蔗在榨糖以后，会留下许多残留物：糖蜜。当地土著居民用糖蜜制作了一种刺激性的烈性酒精饮料――甘蔗烧酒。甘蔗烧酒不能直接饮用，必须装进圆木桶里进行发酵1――3年，最后就形成了风味独特、价格低廉的朗姆酒。
显而易见，朗姆酒问世之初，是一种穷人的酒。上层贵族和富人，是不屑于喝朗姆酒的。他们的餐桌上，有身价高贵的葡萄酒和白兰地。
与穷人同样喜欢朗姆酒的，是在大海里出生入死的海盗们。海盗们喜欢朗姆酒，是基于以下几点原因：
朗姆酒的原材料（甘蔗）很容易获得，生产工艺又相对比较简单，海盗们容易获得朗姆酒；大海里最珍贵的资源是淡水，可淡水不容易长期保存。在海上航行一段时间后，用木桶储存的淡水会因变质生出绿藻，发出臭味。海盗们将朗姆酒混合在淡水里，可以改善淡水的气味和口感，还起到杀菌消毒的作用；
大多数情况下，海盗们的伙食很差，由于长期吃不上蔬菜和水果，导致人体缺乏维生素C，他们很容易患上一种可怕的病――坏血病。在缺医少药的情况下，他们只好采取放血的办法来缓解病症。后来，海盗无意中发现，喝朗姆酒能够有效地预防坏血病，从此一传十、十传百，大家都喜欢上了朗姆酒；
海盗们过着刀口舔血的日子，受伤是很寻常的事情。受伤后，他们往往将朗姆酒作为酒精的替代品，来处理伤口；日复一日的海上生活，是一件枯燥无味的事情。对于海盗来说，还有比喝酒更能够刺激神经、打发日子的事情吗？
最初，只有加勒比地区的海盗喜欢喝朗姆酒，因此朗姆酒又被称为海盗之酒。后来连英国皇家海军，都迷恋上了朗姆酒的味道。
1655年，英国皇家海军攻占了加勒比海的其中一个岛国――牙买加。英军士兵们很快就爱上了当地产的朗姆酒。没过了一段时间，朗姆酒还正式成为英国皇家海军的每日配给烈酒。
这里还有一个故事。
1805年10月21日，英国皇家海军传奇主帅纳尔逊率领舰队来到西班牙特拉法加海面时，与法国、西班牙联合舰队相遇。双方展开了一场激战。结果，英国皇家海军战胜了法国、西班牙联合舰队，可在战斗进行到尾声时，纳尔逊不幸中弹身亡。
英国皇家海军士兵将纳尔逊的遗体泡在一大桶朗姆酒中，运回国内安葬。可是，当舰队返回英国后，人们惊讶地发现，纳尔逊的遗体还在，朗姆酒却消失了。原来，在回国途中，士兵在酒桶底部钻了一个小孔，用吸管偷偷喝光了朗姆酒。他们的借口是，想通过喝酒来获得纳尔逊的英雄气概――这是冠冕堂皇的借口，实际上就是馋嘴
后来，英国皇家海军将朗姆酒命名为能赋予勇气与智慧的纳尔逊之血。不过，由于英国皇家海军酗酒太厉害，从1970年7月31日开始，英国皇家海军不再向士兵们供应朗姆酒。
英国皇家海军对朗姆酒在全球的流行，起到至关重要的作用。18世纪、19世纪，英国皇家海军在全球攻城略地，顺便也将朗姆酒送到全球各地。如今，朗姆酒已经成为全球6大烈酒之一，它的生产基地也不再局限于加勒比地区，美国、英国、澳大利亚、葡萄牙、日本等地都能够生产住优质朗姆酒。朗姆酒的品种也变得更多，人们还喜欢将朗姆酒作为基酒来调配鸡尾酒，让这个古老的酒散发出全新的魅力。
【参考资料：《加勒比海盗》《海盗之酒朗姆酒：生来叛逆》《海盗与朗姆酒》等】
因为长期的海上生活在那个年代水资源是十分珍贵的，但是淡水在船上时间久了产生藻类的，所以表现不是很好，然而朗姆酒却可以长时间的保存，而且价格较低，所以船员们都喜欢把他们大批量的放在船上。所以在加勒比海盗中，杰克船长把朗姆酒为命根。
因为郎姆酒喝起来口感非常好喝。而且非常稀少很难获得。再加上杰克船长他自己就是一个酒鬼。所以才把郎姆酒看得这么重要。
那时候淡水不好保存 放久了那味道简直难以下咽 朗姆酒这时候就可以代替淡水了而且海盗生涯朝不保夕 所以大家喝点酒一是醉生梦死 二是壮胆之类
其实是因为朗姆酒可以有效的代替酒精来处理伤口，而且朗姆酒还可以预防败血病。