一、做西餐,朗姆酒可以用黄酒代替吗
一般来说不行，黄酒是偏中式的酒类，会对菜品的口感有一定的改变。
二、能否介绍下朗姆橙皮蛋糕怎样做？
朗姆橙皮蛋糕
材料
低筋面粉 70克、泡打粉 2克、
黄油 80克、细砂糖 50克、
鸡蛋黄 1个、鸡蛋 1个
橙皮 20克、朗姆酒 一汤匙
白巧克力 适量
做法
（1）首先准备好原料；
（2）黄油软化后加入细砂糖搅打均匀；
（3）分三次加入鸡蛋，每次都要搅打均匀；
（4）加入蛋黄，搅打均匀；
（5）加入朗姆酒，搅打均匀；
（6）将低筋面粉和泡打粉混合筛入黄油糊中，用刮刀翻拌均匀；
（7）加入沥干水分的橙皮丁，继续翻拌均匀的面糊；
（8）将面粉装入裱花袋中，挤入模具中，七八分满就可以；
（9）烤箱预热180度，上下火，放在烤箱中层，大约烤20-25分钟，表面金黄色即可
（10）巧克力隔水融化；表面淋一些白巧克力酱即可食用。
小贴士
将橙皮丁放入小碗中，加入朗姆酒浸泡一个小时以上，让橙皮充分吸收了朗姆酒的香醇，口感会更好哦
朗姆橙皮蛋糕的做法
步骤step
1
将橙皮丁放入小碗中，加入朗姆酒浸泡1小时以上（分量外的朗姆酒）
步骤step
2
黄油软化后加入细砂糖搅打均匀
步骤step
3
分三次加入鸡蛋，每次都要搅打均匀
步骤step
4
加入蛋黄，搅打均匀
步骤step
5
加入朗姆酒
步骤step
6
搅拌均匀
步骤step
7
将低粉和泡打粉混合筛入黄油糊中，用刮刀翻拌均匀
步骤step
8
加入沥干水分的橙皮丁，继续翻拌成均匀的面糊
步骤step
9
将面糊舀入模具中（或者装入裱花袋，挤入模具中）七八分满
步骤step
10
烤箱预热180度上，上下火，放在烤箱中层，大约烤20-25分钟，表面金黄即可；冷却后，在表面淋一些白巧克力酱即可食用
朗姆橙皮蛋糕的成品图
朗姆橙皮蛋糕的烹饪技巧
技巧tips
1.橙皮丁可以换成其他你喜欢的干果；
2.我做得比较满，所以做了5个，其实可以做6个；如果没有装满，在空出来的模子里要加入水，以免空烤；
3.如果模具没有防粘涂层，要在模具内抹一层黄油。
第1步、首先准备好原料；
第2步、黄油软化后加入细砂糖搅打均匀；
第3步、分三次加入鸡蛋，每次都要搅打均匀；
第4步、加入蛋黄，搅打均匀；
第5步、加入朗姆酒，搅打均匀；
第6步、将低筋面粉和泡打粉混合筛入黄油糊中，用刮刀翻拌均匀；
第7步、加入沥干水分的橙皮丁，继续翻拌均匀的面糊；
第8步、面粉装入裱花袋中，挤入模具中，七八分满就可以；
第9步、烤箱预热180度，上下火，放在烤箱中层，大约烤20-25分钟，表面金黄色即可
第10步、巧克力隔水融化；表面淋一些白巧克力酱即可食用。
1.首先准备好原料;
2.黄油软化后加入细砂糖搅打均匀;
3.分三次加入鸡蛋,每次都要搅打均匀;
4.加入蛋黄,搅打均匀;
材料
低筋面粉 70g
泡打粉 2g
黄油 80g
细砂糖 50g
鸡蛋黄 1个
鸡蛋 1个
橙皮 20g
朗姆酒 一汤匙
白巧克力 适量
做法
1.首先准备好原料；
2.黄油软化后加入细砂糖搅打均匀；
3.分三次加入鸡蛋，每次都要搅打均匀；
4.加入蛋黄，搅打均匀；
5.加入朗姆酒，搅打均匀；
6.将低筋面粉和泡打粉混合筛入黄油糊中，用刮刀翻拌均匀；
7.加入沥干水分的橙皮丁，继续翻拌均匀的面糊；
8.将面粉装入裱花袋中，挤入模具中，七八分满就可以；
9.烤箱预热180度，上下火，放在烤箱中层，大约烤20-25分钟，表面金黄色即可10.巧克力隔水融化；表面淋一些白巧克力酱即可食用。
三、淡奶油可以做什么简单的食物 如何用淡奶油做的简单美食
1、意式鲜奶冻
淡奶油制作意式鲜奶冻特别好吃，做法也不复杂，在制作时需要准备淡奶油三百克，细砂糖四十克，吉利丁片三克，清水适量，香草精适量，另外朗姆酒还要准备十五克。
把淡奶油和细砂糖一起放入到奶锅中煮开，再把吉利片用清水泡软，也放入到奶锅中，轻轻搅拌让它全部化开，再让它降温，降到常温以后把香草精和朗姆酒加入进去调匀，放入冰箱冷藏两小时，取出以的放入自己喜欢的水果丁即可食用。
2、奶香南瓜浓汤
淡奶油能用来制作奶香南瓜浓汤，制作时需要淡奶油五十克，高汤六百克，金瓜四百克，洋葱一小块，芹菜适量，大蒜两瓣。
把准备好的芹菜和胡萝卜以及洋葱全部洗好以后切成丁状。把金瓜也去掉外皮的瓤切成小丁备用。
把炒锅中放入少量橄榄油然后把南瓜、洋葱和芹菜丁等放炒制，炒匀以后加入高汤煮制二十分钟，煮熟以后取出放入料理机打成泥状。
把打好的蔬菜泥取出装碗，再把淡奶油放入进去调匀再放入少量的胡椒粉和食用盐调匀，最后用淡奶油在上面挤出花纹，然后就可以开始食用。
四、鸡尾酒椰子朗姆酒怎么做？
材料：卡耀白朗姆酒----------30ml
马利宝加勒比椰子朗姆---------------15ml
菠萝汁----------------80ml
椰奶-----------------30ml
碎冰-------------几块
做法：1.将卡耀白朗姆、马利宝加勒比椰子朗姆、菠萝汁、椰奶倒入雪克杯中摇和；
2.当摇和好的酒注入盛满碎冰块的大型酒杯中；
3.用菠萝片和樱桃装饰杯口，最后添加两根吸管。
“Pina Colada”西班牙语中“菠萝茂盛的山谷”的意思。此酒诞生在迈阿密，在美国流行的末期传入别国。充满热带风情的一款鸡尾酒，纯净的白色外表下，浓郁的口感浑厚富有内涵，如同身临那充满热情的热带地区，暖意四溢