龙舌兰酒――墨西哥的灵魂。比起人人皆知的干邑白兰地、近年来越来越火的威士忌，龙舌兰酒基于烈酒圈外人的知名度，确实低调了一点。不过，龙舌兰酒可是八大烈酒里最古老的一种哦！早在西元三世纪，当时的印第安人就已经学会使用龙舌兰的根茎来酿酒了。但是由于当时的酿酒技术还不怎么行，制作出来的酒液只能叫做酒精发酵酒，也就是我们常见的Pulque（普基酒）。
而之所以能发展成龙舌兰酒，还得是因为西班牙人。当时，西班牙殖民者来到了这里之后，带来了成熟的蒸馏技术，普基酒通过科学的蒸馏，也就成了龙舌兰酒。
No-Number-01 “Mezcal”、“Tequila” 傻傻分不清楚 但酒叔发现一个问题，很多人其实都分不清Mezcal和Tequila，尤其是去到酒吧！曾经有一段时间，酒叔的朋友还真指着酒单上的“Mezcal”问，这和龙舌兰酒是什么关系？！emmm……事实上，所有的龙舌兰酒都统称为“Mezcal”，而我们常常在酒单上看到的“Tequila”只是“Mezcal”其中的一个品类。说得简单一点，虽然“Tequila”是“Mezcal”的一种，但并不是所有的“Mezcal”都能被称为“Tequila”！这个关系，是不是有点像“白兰地”和“干邑”的关系~
根据法规，只有在某些特定的地区，使用的原料有超过51%是来自蓝色的龙舌兰草，制造出来的酒才有资格称为“Tequila”。而其它龙舌兰草原料不超过51%的，则被称为Mixto。所以如果我们在挑选龙舌兰酒的时候，一定要买由100%蓝色龙舌兰草酿造的Tequila，墨西哥人说，只有100%的纯正龙舌兰，在宿醉后的第二天才不会头疼。
No-Number-02 湖人队把龙舌兰酒宠上天 当然，如果是烈酒圈内人，这些知识大部分都知道，今天酒叔就不讲这么教科书式的事情了，我们来讲点有趣的！不得不说，篮球和龙舌兰酒总有扯不清的关系，比如湖人队的老板珍妮・巴斯，就曾赠予了现役队员每人一瓶定制版的Cincoro Tequila龙舌兰酒。而Cincoro Tequila也是湖人队的赞助商，珍妮・巴斯也是该品牌的联合创始人之一。
再比如詹姆斯，大家应该都知道吧？一共获得4个nba总冠军戒指的美国职业篮球运动员，他向来喜欢喝龙舌兰酒，喜欢到干脆和他的好朋友Maverick Carter等人共同投资创立了龙舌兰酒新品牌-Lobos1707。
No-Number-03 龙舌兰酒的奇葩喝法一般人接受不了 为什么我会接触龙舌兰？说起来也很好笑，第一次注意到龙舌兰酒，还是因为它很奇葩的喝法。TEQILA墨西哥传统喝法在墨西哥，喝龙舌兰酒时有一个传统饮法，一般人第一次喝还真get不到。酒叔的墨西哥朋友就是这么喝的：需要准备盐和柠檬片，先把盐撒在手背的虎口上，用同一只手的拇指和食指握住一小杯纯龙舌兰酒，再用无名指和中指夹住一片柠檬片。喝的时候先迅速地舔一口撒在虎口上的盐，再把手中的酒喝干净，最后再咬一口柠檬片，整套动作一气呵成，喝得墨西哥朋友满脸陶醉，虽然这样看来有点夸张哈，但确实是人家的传统喝法。
但因为看起来不太文雅，现在酒吧已经有了升级版，杯子里盛满龙舌兰酒，然后在杯口那边沾上一圈盐巴，最后再放上一片柠檬片。看起来虽然没有传统饮法那么豪放，但风味喝起来是差不多的！酒叔果断选择这个！
当然，除了墨西哥的传统喝法，有趣的墨西哥人还发明了几种特别的喝法，酒叔就说说几种让我印象比较深刻的吧！TEQILATeqila pop可能你们曾经也在电视里见过，这是酒叔最喜欢的一种喝法！倒进半杯龙舌兰酒，加满雪碧，然后用杯垫盖住杯口用力一敲，等到雪碧因为碰撞产生大量的气泡，再一饮而下。说真的，酒叔年轻的时候还是蛮喜欢这么喝的，入口清爽而刺激，喝完整个人都畅快了。
TEQILACoffer Teqila下面这种喝法就比较简单了，什么都不用准备，只需要一勺咖啡粉！喝的时候抿一口咖啡粉再喝一口龙舌兰酒，循环交替……但这种喝法酒叔还没试过，但听说反响都挺不错的，那种咖啡粉混着这龙舌兰怪怪的味道，居然让人欲罢不能，等有空酒叔也来试试。
TEQILA龙舌兰蝴蝶幼虫你没看错，就是一只完整的幼虫，这种喝法传说是源于阿兹特克人的发明，是一种古老的饮法。他们认为吞掉龙舌兰蝴蝶幼虫是勇气的象征，据说这种小虫子可以改善龙舌兰酒的味道，而且可以让人产生很强烈的愉悦感。emmm……反正酒叔看着鸡皮疙瘩都起来了！你们有试过的吗？来谈谈感受！
其实，龙舌兰酒也很适合冰镇或者纯饮，同时它也经常被用来调制各种鸡尾酒，例如赫赫有名的“龙舌兰日出”不就是龙舌兰酒加柳橙汁和红石榴糖浆调制出来的吗！要是这样你都认为龙舌兰酒不百搭，那我也没办法了。