这些长得像菠萝的植物叫做龙舌兰，它来自大洋彼岸的墨西哥，从种子到成熟的果肉至少需要历经八到十个年头，而用它酿造的龙舌兰酒只要去过夜店的人，十个人当中至少有七个人品尝过。
第一、到了采收季节，工人会先切下一块果肉，检查他们的淀粉含量。只有满足酿酒标准的龙舌兰才有资格进入接下来的酿造工具。首先用这种类似沙僧产的工具把果肉以外的苦涩跟叶产干净，否则就会影响龙舌兰酒的口感。接下来是第一步的烘烤工具，用斧子把他们劈成一小块，然后放进砖头砌成的烤炉中，用70到80度左右的温度慢火烘烤三天左右。
第二、在这个期间，果肉中的植物纤维会被逐渐软化，而当中富含的淀粉也都转化成了糖分。现在要用搅拌机把烘烤过的龙舌兰全部打成稀碎，然后再利用传统的大磨盘把果肉中的汁液全部压榨出来。现在是重要的发酵工序，工人将他们连扎带枝的放到木质的大桶中，跟着在添加一定比例的酵母，让原料在没有其他化学成分催化的情况下自然发酵十天左右。经过发酵后的龙舌兰此时的酒精度大概只有5%左右，距离最后的成品就只差一步之遥了。
第三、把它们转移到不锈钢做的蒸馏器中，历经两次不同时效的蒸馏工艺后，龙舌兰酒的酒精含量就会从原来的五度提升到了55度左右，此时的龙舌兰酒虽然酒香扑鼻，但是口感相对比较香，所以还需要再经过过滤后的酒中添加一定比例的纯净水，让酒精的浓度降到标准的40度后，才可以进入最后的灌装工序。成品酒一般会被工厂分为两部分销售，一部分是马上罐装的新酒，只需要打上标签后就可以直接封装发货了，而另一部分则会被装到橡木桶中，然后放在恒温的储藏室里，让酒液随着岁月慢慢的陈化。陈年的时间越长，龙舌兰酒的酒香也会越浓郁，而颜色也会从原来的透明色逐渐变成清新淡雅的琥珀色。
其实就是先泡芽之后再过滤，然后再蒸馏，之后再放在冷冻室内冷冻一下，保持龙舌兰酒的新鲜感。
首先要进行浸泡，然后进行过滤，之后要进行蒸馏，要进行冷冻，然后就会经过发酵。
这个的制作方式真的非常简单的呢呀，泡芽之后再过滤，然后进行蒸馏，最后放入冰箱。