一、龙舌兰酒中哪款是发酵酒?
龙舌兰酒是采用蓝色龙舌兰草的鳞茎为原料，经发酵、蒸馏和陈酿所得到的一种蒸馏酒。
二、龙舌兰日落产自哪里？
龙舌兰日落产自墨西哥，龙舌兰酒是墨西哥的国酒，被称为墨西哥的灵魂，下面看下关于龙舌兰的介绍：
大西洋彼岸、西班牙的征服者们将蒸馏术带来新大陆之前，龙舌兰日落酒一直保持著其纯发酵酒的身份。后来他们尝试使用蒸馏的方式提升Pulque的酒精度，以龙舌兰制造的蒸馏酒于是产生。由于这种新产品成功取代了葡萄酒，成为了这些殖民者大量消费的对象，于是获得了Mezcal wine的名称。
龙舌兰日落酒常常用来当做基酒调制各种鸡尾酒，常见的鸡尾酒有特基拉日出、斗牛士、霜冻玛格丽特等。
该酒是以龙舌兰（agave）为原料经过蒸馏制作而成的一款蒸馏酒。
三、龙舌兰的著名品牌？
以下几款龙舌兰是大家较为熟悉的：
布尔盖(Pulque)——是种用龙舌兰草的心为原料，经过发酵而造出的发酵酒类，最早由古代的 土著人文明发现，在宗教上有不小的用途，也是所有龙舌兰酒的基础原型。由于没有经过蒸馏处理酒精度不高，目前在墨西哥许多地区仍然有酿造。
梅斯卡尔(Mezcal)——Mezcal其实可说是所有以龙舌兰草心为原料，所制造出的蒸馏酒之总称，简单说来Tequila可说是Mezcal的一种，但并不是所有的Mezcal都能称作Tequila。开始时，无论是制造地点、原料或作法上，Mezcal都较Tequila的范围来得广泛、规定不严禁，但近年来Mezcal也渐渐有了较为确定的产品规范以便能争取到较高的认同地位，与Tequila分庭抗礼。
特基拉(Tequila)——Tequila是龙舌兰酒一族的顶峰，只有在极少的特定地区、尤其是特基拉，使用一种称为蓝色龙舌兰的根茎(球茎)制造的才能有资格冠名。
四、三款以龙舌兰为基酒的鸡尾酒配方及制作过程？
龙舌兰，又叫特基拉，由仙人掌（龙舌兰）榨汁、发酵、蒸馏而成。是墨西哥的国酒。以下三款是由特基拉为基酒调制的三大著名基酒！
玛格丽特
玛格丽特被誉为是“鸡尾酒之后”，它是除了马天尼以外，世界上知名度最高的传统鸡尾酒。玛格丽特拥有二十多种的调制方法，现在市面上各种水果风味的玛格丽特居多，但传统玛格丽特为黄色。
特基拉日出
特基拉日出又称龙舌兰日出。因用特基拉基酒调制，且颜色很像日出时的天空而得名。特基拉日出果香浓郁，口感辛辣而富有回味。
墨西哥人
墨西哥人是用特基拉，菠萝汁和石榴糖浆调制出的一款鸡尾酒，它是一款酒性较烈的鸡尾酒，很受男性朋友喜爱。