一、世界八大基酒龙舌兰酒的资料?
龙舌兰酒又称“特基拉酒”,是墨西哥的特产,被称为墨西哥的灵魂。特基拉是墨西哥的一个小镇,此酒以产地得名。特基拉酒有时也被称为“龙舌兰”烈酒,是因为此酒的原料很特别,以龙舌兰为原料。
龙舌兰酒制造业者把外层的叶子砍掉取其中心部位(即凤梨之意),这种布满刺状的果实,酷似巨大的凤梨,最重可达一百五十磅,果子里充满香甜、黏稠的汁液。然后再把它放入炉中蒸煮,这样做为的是浓缩甜汁,并且把淀粉转换成糖类。经煮过的Pina再送到另一机器挤压成汁发酵。 果汁发酵达酒精度八十度即开始蒸馏。龙舌兰酒在铜制单式蒸馏中蒸馏二次,未经过木桶成熟的酒,透明无色,称为 WhiteTequila,味道较呛;另一种Gold Tequila,因淡琥珀色而得名,通常在橡木桶中至少贮存一定,味道与白兰地近似。
当龙兰汁经过发酵过程后,制造出来的是酒精度约在5%到7%之间、类似啤酒般的发酵酒。传统酒厂会以铜制的壶式蒸馏器进行两次蒸馏,现代酒厂则使用不锈钢制的连续蒸馏器,初次的蒸馏耗时一个半到两个小时,制造出来的酒其酒精度约在20%上下。第二次的蒸馏耗时三到四小时,制造出的酒,拥有约55%的酒精度。原则上每一批次的蒸馏都被分为头中尾三部分,初期蒸馏出来的产物酒精度较高但含有太多醋醛(Aldehydes),因此通常会被丢弃。中间部分是品质最好的,也是收集起来作为产品的主要部分。至于蒸馏到末尾时产物里面的酒精与风味已经开始减少,部分酒厂会将其收集其来加入下一批次的原料里在蒸馏,其他酒厂则是直接将其抛弃。有少数强调高品质的酒厂,会费工地使用三次蒸馏来制造Tequila,但太多次的蒸馏往往会减弱产品的风味,因此其必要性常受到品酒专家的质疑。相比之下,大部分的Mezcal都只进行一次的蒸馏,虽然少数高级品会采二次蒸馏。从开始的龙舌兰采收到制造出成品,大约每7公斤的龙舌兰心,才制造得出1升的酒。
参考资料:
二、龙舌兰酒的产地及历史?
龙舌兰酒又称“特基拉酒”,产自墨西哥。
早在西元三世纪时,居住于中美洲地区的印地安文明早已发现发酵酿酒的技术,他们取用生活里面任何可以得到的糖份来源来造酒,除了他们的主要作物玉米,与当地常见的棕榈汁之外,含糖份不低又多汁的龙舌兰,也很自然而然地成为造酒的原料。以龙舌兰汁经发酵后制造出来的Pulque酒,经常被用来作为宗教信仰用途,除了饮用之后可以帮助祭司们与神明的沟通(其实是饮酒后产生的酒醉或幻觉现象),他们在活人祭献之前会先让牺牲者饮用Pulque,使其失去意识或至少降低反抗能力,而方便仪式的进行。
但直到来自大西洋彼岸、西班牙的征服者(Conquistador)们将蒸馏术带来新大陆之前,龙舌兰酒一直保持着其纯发酵酒的身份。西班牙人想在当地寻找一种适合的原料,以取代他们所费不赀地从家乡带来、补给困难不足以满足他们庞大消耗量的葡萄酒或其他欧洲烈酒。[8]于是,他们看上了有着奇特植物香味的Pulque,但又嫌这种发酵酒的酒精度远比葡萄酒低,因此尝试使用蒸馏的方式提升Pulque的酒精度,以龙舌兰制造的蒸馏酒于是产生。由于这种新产品是用来取代葡萄酒的用途,于是获得了Mezcal wine的名称。
Mezcal wine的雏形经过了非常长久的尝试与改良后,才逐渐演变成为我们今日见到的Mezcal/Tequila,而在进化的过程中,它也经常被赋予许多不尽相同的命名,Mezcal brandy,Agave wine,Mezcal tequila,最后才变成我们今天熟悉的Tequila——这名称很显然是取自盛产此酒的城镇名。比较有趣的是,龙舌兰酒商业生产化的祖师爷荷塞·奎沃(José Cuervo)在1893年的芝加哥世界博览会上获奖时,他的产品是命名为龙舌兰白兰地(mezcal brandy[9],当时几乎所有的蒸馏酒都被称呼为白兰地,例如琴酒Gin Brandy)。
2006年时,龙舌兰酒的产区,被联合国教科文组织列入世界文化遗产名单中
三、龙舌兰酒怎么样啊?口感如何?
个人觉得是比较好喝的酒,昨晚还喝了,不过喝挂了=。=
40°
先倒一shot杯的Tequila。
沾点盐 放入口中
一口喝完Tequila
最后咬一片柠檬
这样喝超爽的哦 楼主可以试试、
四、龙舌兰酒喝法
龙舌兰酒是六大烈酒之一,墨西哥的国酒,含酒精38-40度,常用于调鸡尾酒,可以纯喝,劣质的龙舌兰酒口感会很呛,高质的龙舌兰酒喝下去,口感浓郁,芳香扑鼻。
五、龙舌兰酒真的使用一种叫龙舌兰的植物酿制的吗?
是,龙舌兰,英文名tequila, 最初产于南美,墨西哥等现在也是龙舌兰的著名产区
但不是一般的龙舌兰都可以酿酒 需要10年年龄以上的龙舌兰,酿成后有的要窖藏1~5年不等,
然后根据焦糖的不同 又分金龙舌兰,银龙舌兰 。作为5大基酒之一 市面上常见的品牌有 摩根船长,奥米茄等。
口味稍涩 ,调和的鸡尾酒著名的“玛格丽特” 喝法有加汽水的tequila boon,加盐和柠檬的shot gun, 我是调酒师 ,如果有还疑问可以问我,希望对你有用。