一、巴蜀虾正宗做法。要有详细的配料和烹饪方式 火候。
巴蜀虾的制作材料：
主料：
活对（南美）虾（1斤2两左右）土豆、冬笋、黄瓜、西芹、大葱、生姜、大蒜仔、干辣椒、调料：海天虾酱、辣椒油、味精、鸡精、四川陴县豆瓣（八角、桂皮、草果、白寇.花椒）
巴蜀虾的制作过程：
第一步：把土豆去皮洗净切条儿，用色拉油炸熟后备用，冬笋黄瓜切条备用，西芹切条，大葱切段儿，生姜大蒜仔切片各少许即可，放一边备用。
第二步：把活虾要清洗干净，然后在每一只虾的背上开一刀，用色拉油炸熟（家庭可以用少量油）。
第三步：支炒锅，下适辣椒油和色拉油的混合油（比例是1/3），下八角、桂皮、草果、白寇、花椒炸香后捞出，然后下豆瓣葱姜蒜，依次下炸熟的虾、土豆、冬笋、黄瓜、西芹来回翻炒。
第四步：待炒上几番以后，配料差不多熟了，下虾酱，然后下少许味精、鸡精、（注：无须下盐，豆瓣里有含盐）继续翻炒。
第五步：炒至虾身卷曲，颜色变成橙红色，即虾已断生，即可出锅。
二、请问现在虾怎么做好吃
椒盐大虾材料：鲜活基围虾、粗盐、花椒、葱花、碎干辣椒 做法：1、基围虾洗净后剪去须；锅内倒油烧至7成热，倒入虾快炸2分钟；（注意火候，保持虾的鲜嫩），捞出控干油备用； 2、把粗盐倒入锅内，加热至盐粒发烫，不断晃动；盐粒变烫后加入花椒继续晃动，使之混合均匀；3、加热到盐粒开始变成浅浅的黄褐色，花椒散发出香味，将虾倒入花椒盐，混合炒几下，使每只虾均匀裹上椒盐粒；再加入葱花和碎干辣椒炒匀；
三、大虾怎么做好吃 东北熇大虾的做法
材料：大葱5克，老姜10克，酸度3-3.5%的醋40克（如果酸度大于3.5则醋的分量要酌减），白糖30克，酱油5克，番茄酱20克，清水适量，盐少许。
做法：
5．大葱洗干净后用刀切成葱圈。
6．老姜用刀切成姜片，再用刀背小心地拍几下，使姜质变松。
7．将番茄酱倒在一个小碗里，加10克清水，用筷子搅拌均匀。
8．在另一个小碗里加入醋、酱油和盐，搅拌均匀，直到搅拌时感觉不出白糖的颗粒即可。
四、美极虾怎么做
秘制美极虾做法：
1.新鲜基围虾去头、挑肠、洗净、滤干水分
2.起油锅，放姜丝、葱白爆炒后放入基围虾继续爆炒至变色
3.撒沙姜粉继续爆炒片刻后放盐、生抽、糖和葱叶，盖锅盖焖3-5分钟
4.起锅！
有不明白的地方？
小贴士：
这道菜最重要是沙姜粉，与各种配料搭配得好，虾的味道特别鲜
放生抽后为防粘锅，可轻撒一点水