1. 酒蒸蛤蜊用的是什么蛤蜊？
花蛤。酒蒸蛤蜊是由蛤蜊、西洋芹等作为主要食材，盐水、淡炼乳、胡椒粉等作为主要调料所做成的一道菜品。该道菜品是通过蒸的做法制作而成的。
2. 清酒蒸海螺的做法？
将姜蒜切末，小米椒切段放入碗中依次加入两勺海鲜酱油、大半勺耗油、一勺香醋、一勺白糖、少量香油、一勺辣椒油、少量鸡粉、适量香菜末，最后搅拌均匀备用。
3. 清酒鹅肝要蒸多久？
原料：：法国鲜鹅肝250克或微山湖艳鹅鹅肝250克
调味料：日本清酒200克、白胡椒0.5克、西芹25克、精盐0.5克、泉水300克
做法：
1.将泉水、清酒、白胡椒、西芹、精盐一起煮开；
2.将鹅肝放入以上汤料中煮40分钟；
3.把煮好的鹅肝放凉后再放到保鲜柜冻2小时改刀装盘即可。
4. 蛤蜊蒸多长时间？
在锅中放水放进蒸器，随后将蛤蜊立即放到蒸器上边，用火烧开。煮的情况下能够开启盖子看一下，等蛤蜊口子都类似开过，再煮上十多分钟就可以起锅了。再制做一点调味品，蛤蜊蘸着调味品吃。
5. 蛤蜊隔水蒸几分钟？
蛤蜊蒸十分钟左右能熟。
蛤蜊的营养特点是高蛋白、高微量元素、高铁、高钙、少脂肪。蛤蜊中的营养物质丰富，含有蛋白质、维生素、碳水化合物、钙、镁、铁、锌等多种人体必需的微量元素。而且它的氨基酸种类组成及其配比较为合理，能很好地被人体吸收消化，食用蛤蜊之后，可以为自身提供多种营养物质。
6. 蛤蜊和蛏子需要蒸多久？
像蛏子、扇贝、生蚝、花蛤等个头小，壳薄或肉比较细嫩的海鲜蒸4-5分钟时间就够了，所以5分钟后把第三梯队的海鲜放入锅中。
蒸5分钟左右出锅！
做一顿海鲜大餐就是这么方便，全长时间也就用20分钟左右！想要蒸海鲜的，根据不同海鲜的种类照着去蒸，简单又方便，味道肯定差不了！
7. 日式清酒蒸蚬子怎么做？
用料 清酒 10大勺 葱 切末 姜 3片 蒜 1瓣 生抽 适量 牛油，黄油 比腐乳大点一块 黄蚬子 500克 日式清酒蒸蚬子的做法 姜蒜炸锅，放入蚬子清酒，蒸熟，撒葱花放牛油，焖制牛油融化，就可以吃了
8. 蛤蜊蒸蛋用什么蛤蜊？
可以用花蛤也可以用文蛤。
主料：蛤蜊
辅料：土鸡蛋、姜、葱
调料：鸡粉、香油、食盐
蛤蜊蒸蛋做法:
1、蛤蜊用清水刷洗干净。
2、小锅中放少许水，切几段姜丝大火煮开后放入蛤蜊煮至壳微微张开，捞出蛤蜊，将汤水去除姜丝倒入碗中放至温热备用。
3、3个鸡蛋打散后，按1：1或1：1.5的比例倒入蛤蜊汤水，边倒边彻底搅拌让蛋液与汤水融合后加少许盐及鸡粉调匀并过滤掉泡沫；
4、取1深盘，铺上蛤蜊，倒入蛋液，盖一层保鲜膜入开水锅中中火蒸8-10分钟至蛋液凝固，取出洒葱花及香油即可。
9. 合成清酒和清酒的区别？
清酒的主要是通过多重工艺的复合发酵，再经过过滤而得到的酒，清酒的毒素比较低，这也与酿造工艺有关，一般都是在18度左右，还有15度左右的，清酒的主要原料就是大米和水，通常来说，清酒是使用秋季收获的大米，在冬季经发酵后酿成的。
合成清酒是将糖类，有机酸类，氨基酸类，无机盐类混合，加以溶解，同时加入水，酒精，过滤后加入香料，香味液，再过滤杀菌，贮藏后过滤灌装，合成清酒的优点是价格较低，制造工艺简单，制造设备简单，可以自由设计开发各种各样品质的清酒含有多种天然动植物成分，质量比较稳定。
10. 蛤蜊和蛤蜊干哪种好？
蛤蜊干是将蛤蜊煮熟之后晒干而制成的食物，相比较于新鲜的蛤蜊，蛤蜊干保存的时间更长，蛤蜊干中含有非常丰富的营养成分，不仅维生素的含量比较多，里面的蛋白质，脂肪等含量也是非常丰富的，蛤蜊干不仅可以滋润身体的五脏，对于消肿止渴也是非常有帮助的，制作蛤蜊干的时候要把它用开水来泡胀，平常可以在煮粥的时候放一点进去，也可以直接炒来吃。