1. 蛤蜊肉炖蛋的做法，蛤蜊肉炖蛋怎么做好吃，蛤蜊？
1.蛤蜊吐沙干净后洗净2.锅内放水，放入葱段、姜片3.水开后倒入蛤蜊4.蛤蜊略微张口捞起5.剥出蛤蜊肉待用6.蛤蜊水滤去沙泥留用7.取一小碗，打入2个鸡蛋，放入少许盐，将蛋打散8.将蛋液打匀过滤后倒入蒸碗9.倒入蛤蜊水，蛤蜊水与蛋液的比例：1.7：110.撒入葱花11.入蒸锅，在锅的边沿放入一根筷子，盖上盖子大火水烧开后转中火蒸10分钟12.开盖，撒上葱 花13.放入蛤蜊肉，盖上盖子再蒸2分钟14.蒸好后取出
2. 蛤蜊炖蛋正确做法？
用料
蛤蜊 15个
鸡蛋 2个或3个
水 水是鸡蛋液的2倍
葱花 少许
盐 适量
芝麻油 少许
生抽 适量
料酒 1小勺
做法步骤
1、买回来的蛤蜊冷水冲洗几遍，再泡15分钟。
2、泡好的蛤蜊需要焯水，锅中加入清水，加入料酒，生姜烧开，加入蛤蜊，煮开口即可关火，捞出纯净水冲洗干净。
3、将鸡蛋敲器具中，加入适量盐。
4、加入纯净水，用筷子打散。（水比例是1：1.5）
5、过细筛到大口深一点的器具中。
6、再把开口的蛤蜊摆放在蛋液中。
7、锅中加入水，放入蒸屉，将碗放在蒸屉上。
8、盖上一块盘子，大火蒸8分钟即可关火。
9、撒上味极鲜，葱花，就可以享用美味了。
3. 蛤蜊炖蛋啥意思？
主料
蛤蜊250g
鸡蛋3个
姜片2片
辅料
盐适量
料酒适量
小葱适量
生抽适量
香油适量
蛤蜊炖蛋的做法步骤
1.提前将蛤蜊用盐水浸泡2小时，让其吐出泥沙（也可在盐水中滴入适量香油）。
2.锅中水烧开后，放姜片、葱段、料酒、把养好的蛤蜊放入，煮至开口立即捞出，如果蛤蜊肉内还有泥沙，捞出后逐个在水龙头下冲洗干净。
3.将蛤蜊放入蒸盘中，同时将煮蛤蜊的水静置20分钟，使汤内的泥沙全部沉在锅底后，将上部的汤水小心地盛出一部分备用。
4.鸡蛋打散加入少许盐。
5.鸡蛋和晾至温热的蛤蜊汤调匀，鸡蛋与蛤蜊汤的比例是1：1。
6.将过滤后的鸡蛋液倒入放了蛤蜊的盘中，蒸锅水烧开后放入蒸盘，用小火蒸10分钟左右，等蛋液完全凝固后关火。食用时撒上葱花，淋上少许生抽及香油即可。
4. 蛤蜊炖蛋王刚？
做法：食材准备：蛤蜊300克；鸡蛋2枚；小葱2根；生姜1片。
1、将蛤蜊在盐水中泡上一小时，吐尽泥沙后，用牙刷刷干净贝壳表面的脏东西。
2、生姜切丝，小葱切断，锅内放适量水，倒入料酒、生姜丝和小葱白段，大火烧开
3、放入蛤蜊煮至开口后捞出
4、将开口的蛤蜊再放入流动的水下冲洗，这步彻底洗净蛤蜊生前未吐尽的泥沙
5、鸡蛋打散，放入适量盐，将之前煮蛤蜊的水倒入鸡蛋液中，比例为1:1
6、蛤蜊码盘，将兑好的鸡蛋液倒入蛤蜊中
7、盖上保鲜膜，入蒸锅，大火蒸8分钟
8、蒸好的花蛤，去掉保鲜膜，淋入生抽和香麻油，撒上葱花，OK
5. 蛤蜊肉韭菜氽蛋做法？
材料 蛤蜊肉20个、鸡蛋1个、韭菜100克、盐少量。
做法 1、将蛤蜊肉洗净控水待用；
2、韭菜洗净切段备用；
3、鸡蛋打散放油锅内炒熟盛出；
4、将蛤蜊肉放油锅内炒二下就放入韭菜一起快速翻炒，5、待韭菜断生即倒入刚才炒好盛出的鸡蛋划散翻炒，放盐调味即可盛盘。 小诀窍 一定要旺火并快速翻炒，不然时间太长蛤蜊肉会老，韭菜也会黄，影响口感和观感。我做的这份菜量比较少，因为我们只有两个人吃，不然人多，各项材料可以适当加量。
6. 蛤蜊炖蛋的做法是什么？
1.蛤蜊泡淡盐水中加一点油，让它吐沙，洗干净后，焯水，张口了就可以捞出来了， 2.鸡蛋打散，加少许盐、金鸣调味料(即沙茶)，加入白开水，也可以用煮蛤蜊的水，要晾凉的，混合均匀，然后过筛， 3.将花蛤放入蛋液里，放入之前我把花蛤稍稍冲洗了一下，不洗也可以吧 4.盖上锡箔纸，或者保鲜膜，或者小盘子，随你方便把，反正得盖上一层东西，锅开了蒸10分钟左右 5.淋豉油，几滴香油，或者酱油，或者醋，看个人口味
7. 蛤蜊炖蛋是什么意思？
又鲜又嫩。
蛤蜊肉质鲜美，炖蛋润滑质嫩滑，两者结合一体，又鲜又嫩的一道美味佳肴！
也可以用来形容白嫩等意思，希望以上回答对您有所帮助吧
8. 怎么做蛤蜊炖蛋才好吃？
蛤蜊蒸蛋的做法
原料：
蛤蜊300克，鸡蛋三个。
调料：
葱花少许；
(A)精盐一匙，味精、绍酒各半匙，色拉油一大匙，高汤一杯半。
做法：
1、蛤蜊泡于盐水中，吐沙后洗净，放入盘中，覆上微波薄膜，高火2.5分钟取出，倒出蛤蜊汤汁备用。
2、鸡蛋打散，加入调料(A)和蛤蜊汤汁搅拌均匀后，取滤网过滤在深碗中，覆上微波薄膜，中火4分钟。
3、取出，蛤蜊排在上面，覆上微波薄膜，中火6分钟，撒上葱花即可。
9. 蛤蜊炖蛋微波炉几分钟？
一般微波炉有蒸蛋程序，大概三分钟左右
10. 蛤蜊蒸蛋用什么蛤蜊？
可以用花蛤也可以用文蛤。
主料：蛤蜊
辅料：土鸡蛋、姜、葱
调料：鸡粉、香油、食盐
蛤蜊蒸蛋做法:
1、蛤蜊用清水刷洗干净。
2、小锅中放少许水，切几段姜丝大火煮开后放入蛤蜊煮至壳微微张开，捞出蛤蜊，将汤水去除姜丝倒入碗中放至温热备用。
3、3个鸡蛋打散后，按1：1或1：1.5的比例倒入蛤蜊汤水，边倒边彻底搅拌让蛋液与汤水融合后加少许盐及鸡粉调匀并过滤掉泡沫；
4、取1深盘，铺上蛤蜊，倒入蛋液，盖一层保鲜膜入开水锅中中火蒸8-10分钟至蛋液凝固，取出洒葱花及香油即可。