1. 清虹鳟鱼做法大全
主料： 鸭 1500克调料： 猪油（炼制） 50克 料酒 50克 盐 5克 胡椒粉 2克 大葱 25克 姜 15克 各适量清炖鸭块的做法：1. 将鸭子宰杀，用七成沸水烫毛，褪净粗，细毛，从背脊部剖开，取出内脏，洗净沥干；2. 斩掉鸭头，鸭脚，斩成2.6厘米见方的块，放入清水锅内焯一下捞出，放入冷水中洗净血污，姜切成指甲片状；3. 葱打结，结10克葱切葱花；4. 炒锅置火上，放入熟猪油，下入姜片稍炒，倒入鸭块煸炒，烹入料酒，放入清汤1500克，用旺火烧开，倒入沙锅内，盖上盖，转小火炖，加入精盐，保持微开，熟至软烂脱骨，去掉葱结，装入碗内，撒上胡椒粉、葱花即成。
2. 清蒸虹鳟鱼做法大全
用料
鳕鱼 一块
葱丝 适量
姜丝 适量
蒸鱼豉油 适量
盐 适量
做法步骤
1、鳕鱼洗净空干水分，用盐腌制10分钟左右。
2、腌好后倒掉汤汁，盘底放入葱姜丝。
3、把鳕鱼放在盘子里，上面铺上一层葱姜丝待蒸。
4、锅上汽把鱼放蒸锅里，大火蒸10分钟，之后取出。
5、倒出盘中汤汁，去掉葱姜丝。
6、将蒸制好的鳕鱼里面放入新的葱丝，蒸鱼豉油。再将热油浇到鱼里面，清蒸鳕鱼就好了。
3. 清蒸虹鳟鱼图片
一红鳟鱼清洗干净，在鱼背上改十字花刀放料酒，葱姜蒜，花椒，大料盐鸡精味精，柠檬片生抽腌制半个小时
二把腌制好的鱼上锅蒸15分钟左右就可以了
三鱼出锅以后，勾入芡汁即可
4. 虹鳟鱼做法家常
1、葱姜蒜切片备用，大料两个，小红辣椒几个，根据自己口味加入适量。准备白酒、生抽或酱油调味。
2、虹鳟鱼，刺少，洗净切块，料酒或白酒腌制一会
3、油锅热油后放葱姜蒜，大料，辣椒煸香到一点生抽或酱油
4、倒入鱼，加白酒或料酒，加水淹没鱼就可以，加盐，大火烧开水后，转小火炖，鱼比较好熟，我基本炖半小时或四十分钟以上，这样比较好入味。起锅装盘撒香菜即可。
5. 虹鳟鱼家常做法大全
1.山药刮皮。生姜片，葱段。两种胡萝卜和山药切成片。锅里放点油，把鱼放平底锅里煎至表皮收缩。
2、煎好一面，煎另一面。加入一碗清水。煮开后放入胡萝卜，山药片，料酒。二十分钟后放入盐。
3、再煮两分钟即可出锅。
6. 清汤虹鳟鱼的家常做法
用料：虾仁50g、黄鳝80g、鸭血100g、牛百叶60g、午餐肉80g、猪大肠50g、芹菜50g、黄豆芽100g、姜10g、蒜10g、葱20g、苕粉80g、芝麻 2g、火锅底料15g、花椒5g、料酒 20g、干辣椒30g、豆瓣酱30g、麻椒5g、水淀粉40g、红油底料50g
具体烹饪步骤
1、准备原料。
2、将黄豆芽去须，芹菜切条、绍粉切段、葱姜蒜切末、其它主料切片备用。
3、锅内加水烧开，黄豆芽，苕粉，芹菜焯水。
4、其他主料除牛百叶外的鸭血，午餐肉，虾仁，黄鳝，猪大肠焯水备用。
5、另起锅加油烧热，放入辅料煸炒入底味盛入碗中。
6、锅内加油放入葱姜爆香，放入豆瓣酱和火锅底料炒透出红油。
7、烹入料酒、加水和鸡精，酱油，白糖调味，捞起料渣。
8、放入主料煮透入味勾芡放入牛百叶十秒后出锅装碗。
9、锅内加红油和食用油、放入花椒和麻椒、干椒炸香酥。
10、浇在碗里、撒上香葱即可。
11、清汤毛血旺就做好了。
7. 清汤虹鳟鱼的做法大全
食材
主料:猪小肠300g,辅料:酱油，盐，姜丝
步骤
1、把粉肠请理干净，然后切成一小节把它打成小结，这样炖出来汤没有那么油。有一部有份油就锁在那个结里面。
2、再把盐，姜丝，酱油，还有八角加入到碗里和粉汤扮在一起，然后腌制一会。让这些料入味到粉肠里。
3、再把腌渍好的粉肠加入到煲汤锅里煲一个小时，把粉肠煲烂了就可以出锅装碗。为文火煲3小时，加盐调味即可。
8. 虹鳟鱼的做法大全图片
需要准备材料
白豆沙90公克，桂花酱10公克，抹茶粉3公克，冷水面面团200公克
做法
1.将白豆沙、桂花酱、抹茶粉拌匀，放入塑胶袋中杆成扁平状，再用面刀整形后，放入冰箱冷冻30分钟至硬。
2.将冷水面面团杆成0.1∼0.2公分厚的长方形面皮，两面抹油，松弛10∼15分钟。
3.中华锅倒入油均匀加热，面皮用杆面棍卷起，平整放入锅中，铺放上豆沙馅，再按照豆沙馅的形状包成长方形，以中火半煎半炸，至两面呈金黄色即可。
9. 虹鳟鱼的做法大全
/原料
虹鳟鱼 (1条)
黄油适量，洋葱碎适量，大葱丝适量，土豆圆片适量，淡奶油适量，盐适量，白胡椒粉适量
1，红鳟鱼处理好，备用。
2/中火加热锅中的黄油，待全部融化后将洋葱碎和大葱丝放入锅中翻炒约2分钟，
3/炒出香味后再加入土豆圆片，继续翻炒2分钟。
4/将鸡汤倒入锅中，大火煮沸后转小火慢煮20分钟。
5/然后加入藏红花，调入淡奶油，将土豆小心的拌均匀。
6/接着将红鳟鱼鱼柳加入锅中，用小火加盖继续慢煮约10分钟。
7/最后调入盐和白胡椒粉即可。
8.美味又好吃的虹鳟鱼炖汤的做法完成开吃了。
10. 清蒸虹鳟鱼的正宗做法
1、清洗粉肠时，在水中加些食醋和一汤匙明矾，搓揉几遍，再用清水冲洗数次，即可使其清洗干净。
2、买回来的猪肠等下水，清洗前加些食盐和碱，可减少其异味。
3、用淘米水清洗猪粉肠、猪肚效果也很好。
4、用酸菜水洗猪肠，只需两次，其腥臭味便可基本消除。
5、用面粉及醋分别洗几遍也可以。
6、之后放些麻油就一点气味都没了。
材料
主料：粉肠500g；
辅料：油适量、盐适量、酱油适量、蒜头适量
蒸粉肠
1粉肠洗净切段
2蒜头剁碎
3加盐
4酱油少许拌匀
5放入锅中蒸十钟即可
11. 虹鳟鱼最正宗的做法
材料：
面粉300克，酵母3克，小苏打2克，葱花、油、盐适量。
做法：
1、面粉里放入小苏打混合一下，酵母用温水融化来和面团，300克的面粉我偶用了170克的水，这个用水量看自己所用的面粉来上下调节用。面团和好之后，饧发2倍大。
2、把发好的面团揉匀排气之后擀成长方形的大饼状，尽量宽我做了约30厘米，长随意，尽量薄一点，刷上一层油，撒点盐，再撒上葱花。
3、把面团先从三分之一处向上折起。
4、然后再把上面三分之一下折，也就是把大面饼折成三层。
5、把面团切割成2厘米宽的小条状。
6、把面块2个一组，抻拉后拧出麻花劲儿就可以了。
7、把做好的花卷排在刷了一层薄油的平底锅内，小火煎。
8、把面卷的底部煎成微焦的样子，这时候就可以加水了。
9、倒入开水，水高在花卷的一半高处就可以。盖好锅中火焖煎就行。
10、最后大约在10分钟之后，锅内的水煎干，开盖，再把残留的水汽煎干就行啦。
小贴士：
和面的时候，面粉里放入一点小苏打，不仅能能让成品更暄松柔软，而且没有酵母特有的味道，非常好吃。
放水的时候最好是放开水，煎的时候不要用大火，把水迅速煎干面卷也不熟！