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仰韶酒老酒(十几年仰韶酒)

啤酒之家 2023-01-05 05:42 编辑:admin 247阅读

1. 仰韶酒老酒

答:不太了解耶。老酒的话一般上海的老酒很出名的。比如莫干湖、石库门、金色年华等等都不错的。现在石库门上海老酒近期推出了一款新系列黄酒,叫石库门1号,这系列有两款酒,用蓝、红瓶盖来区分。无论是包装还是口感都不错,价钱也不贵的嘛。石库门1号(蓝)订酒网价45;而石库门1号(红)只要31元。

2. 十几年仰韶酒

仰韶酒使用包装分级,仰韶彩陶坊主要分天时、地利、人和、献礼版四个档次。是国内非常具有特色的一个白酒品牌,主要是其陶罐瓶装非常有特点,而不同系列又采用不同的造型,具有一定收藏价值,也非常适合送人。

主要分天时、地利、人和、献礼版四个档次,天时档次最高,但最受欢迎的还是地利和人和,而新推出的洞藏属于中高档酒款。

3. 仰韶系列酒

   仰韶酒寓意仰韶酒文化的继承和发展,其产品为两大系列。以仰韶窖香为主的兼香型产品,她具有浓香之醇厚,酱香之幽雅,清香之灵秀的高雅品质,深受消费者的青睐;以仰韶酒为主的浓香型产品,她具有窖香浓郁,醇和回甜,尾净味长的特风格,被专家誉为浓香型酒的新典范。

4. 仰韶酒老酒香

仰韶酒的酿酒技术:  

 (一)原料。   1. 小麦:产于保护区范围内,蛋白质含量≥11%的优质强筋小麦。  

 2. 高粱:采用符合国家标准规定的辽宁、内蒙等地生产的优质高粱。

  3. 酿造用水:来自保护区内,总硬度为185 mg/L 至300mg/L,pH 值6.7至8.0。  

 4. 勾兑用水:使用符合国家规定的纯净水.

  (二)制曲工艺。   

制曲工艺:采用保护区内的纯小麦制作中、高温曲,其曲心温度分别为55℃至60℃、65℃至70℃。   2. 主要工艺流程:小麦→润料→粉碎→加水拌匀→装模→踩曲→凉汗→入房摆曲→培菌→堆曲→出曲→检验→入库。

 

 (1)以小麦为原料,润料水分3%至5%,时间4小时以上。小麦粉碎度:通过20目的筛孔的粗、细粉各占50%,粉碎成“烂心不烂皮”的梅花瓣状。拌料水分37%至40%。  

 (2)入房堆曲,培养时注意待菌丝繁殖进入曲坯内部1.0cm至1.5cm,即可进行堆曲,堆曲8天至12天时,中温曲顶火温度达到55℃至60℃,高温曲65℃至70℃,均保持7天以上。整个养曲过程,中温曲30天,高温曲45天。曲子储存3个月以上方可投入使用。

 

 3. 质量要求:  

 (1)感官要求:酱香、焦香浓郁,纯正,茬口为深棕黄色,皮薄,无邪杂味。   (2)理化要求:水份为12%至14%,中温曲糖化力500以上,高温曲糖化力300以下。   

(三)酿造工艺。  

 1. 工艺:传统清蒸混烧老五甑工艺,泥池固态发酵;以小麦为原料的大曲作糖化、发酵剂,高温曲、中温曲(1:4)混合使用。  

 2. 窖池:窖泥取自保护区范围内的粘土,经长期驯化培养而成,呈青灰色,对光观察有荧光,手捏柔熟、滑腻。窖池四壁及池底生存有大量的产酒、生香有益微生物菌群,其中酵母菌数≥56000个/克,放线菌数≥23000个/克,已酸菌数≥81000个/克。

 3. 原料粉碎:原料经粉碎,通过20目筛的细粉约占75%至85%。   4. 粮醅比:冬季1:4至4.5,夏季1:5至5.5。  

 5. 润料:原料用30℃至50℃的热水进行润料,时间为120分钟。

  6. 稻壳:新鲜、干燥,呈金黄色,使用前清蒸45分钟以上,并摊凉。用量18%至25%。  

 7. 中温曲糖化力500单位以上,高温曲糖化力300单位以下。粉碎度20目筛的细粉占75%至85%。粮曲比为4至5:1

  8. 量水用量5%至20%,温度80℃以上,入窖粮糟的总水分控制在55%至57%,入窖酸度控制在1.5至2.0,入窖淀粉控制在18%至22%。

  9. 分层起糟,粮糟分层入窖,底糟双轮底发酵。  

 10. 封窖:优质黄泥和窖皮泥混合踩熟后封窖,厚度10cm以上。  

 11. 发酵周期:60天至120天。

  12. 发酵温度:控制为前缓、中挻、后缓落。   

13. 蒸馏:缓火蒸馏,低温流酒(25℃至30℃);断花摘酒,掐头去尾,分段(头、中、尾)量质摘取,按质并坛。  

 14. 陶缸密封储存:储存期至少在2年以上

5. 老仰韶陈年老酒

2011年,仰韶酒是河南渑池仰韶酒厂的产品,1975年在仰韶文化遗址建厂,故酒厂和产品都因驰名中外的仰韶文化而闻名于世。仰韶酒厂历史悠久,源远流长。据《渑池县志》记载:“治东里许,玉皇庙沟,有水极甘美,能助酒味,酿酒之家多取之。”

渑池有谚语说:“仰韶水,甜又醇,甘甜美酒说不尽。”

据卫生部门对水的化验,为天然优质软水,是理想的酿酒甘泉。仰韶酒采用九粮九蒸、陶酿陶藏古法工艺,历经八十一道工序,其酒质甜醹柔润、回味绵长。

6. 老仰韶酒价格

不知道,黄河路与东明路交叉口向东100米路北有个仰韶彩陶坊专卖店。不知道是不是你问的河南仰韶酒业,我见规模挺大的。在那买过酒,感觉价格比其他卖酒的公道,不会漫天要价!

7. 仰韶酒多少年了

烧酒是因为仰韶文化而得名的呃,仰韶文化那个时候嗯,有可能是比较出名,借这个名起了个仰韶酒

8. 仰韶酒老酒价格十六年

献礼版是158,政府专供其实酒都是一样的 户籍在150---200之间

9. 仰韶酒老酒长啥样的

山西老酒指的应该是汾阳县杏花村生产的汾酒,山西汾阳杏花村是中国酒与酒文化的发祥地。杏花村酿酒历史悠久,地理条件独特,具有优良的地下水资源和特有的酿酒微生物群,人杰地灵,酒香味美,其酿酒历史至少可以追溯到3000年以前的商周时期。得天独厚的自然地理条件,无与伦比的传统酿造工艺,精益求精的品牌文化理念,造就了千年传世佳酿-汾酒。汾酒是我国清香型白酒的典型代表,工艺精湛,源远流长,素以入口绵、落口甜、饮后余香、回味悠长特色而著称,在国内外消费者中享有较高的知名度、美誉度和忠诚度。历史上,汾酒曾经过了三次辉煌:1500年前的南北朝时期,汾酒作为宫廷御酒受到北齐武成帝的极力推崇,被载入廿四史,使汾酒一举成名;晚唐时期,大诗人杜牧一首《清明》诗吟出千古绝唱:“借问酒家何处有?牧童遥指杏花村。”

这是汾酒的二次成名;1915年,汾酒在巴拿马万国博览会上荣获甲等金质大奖章,为国争光,成为中国酿酒行业的佼佼者。

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