1. 大闸蟹陪白酒
可以。
一般最好用料酒，如果没有料酒可以用生姜或者紫苏等。不过可以在蒸之前用白酒将螃蟹浸泡一会，去除腥味是一样的，煮沸后白酒会更香，很多人都会使用白酒。但是白酒的含量很高，所以应该少放。使用白酒的主要目的是使螃蟹有短暂的昏厥，方便讲螃蟹的捆绑。 主要是去除腥味，可以选择紫苏叶和螃蟹一起煮来达到去除腥味的效果。
2. 白酒 大闸蟹
兴化大闸蟹除具有江苏蟹“壳青、肚白、金爪、黄毛”的共性特点外，还具有“膏红、肉鲜”的个性特征。
高淳蟹以青背、白肚、黄毛为主要特点。
高淳的养蟹模式是喂鱼和玉米，大闸蟹蟹黄蟹膏饱满，我个人喜欢高淳大闸蟹。
兴化的蟹便宜但肉不结实，高淳的口感，蟹黄蟹膏饱满但稍微贵点，兴化喂的是饲料，高淳的养蟹模式是喂鱼和玉米。
3. 黄酒 大闸蟹
黄酒煮大闸蟹步骤：
1.准备好大闸蟹。
2.大闸蟹放入淡盐水浸泡一下，用刷子洗净。
3.锅里放入姜片，葱结，八角，花椒，一点清水，
4.放入200克左右的黄酒，水面不要超过蟹的底盖。
5.把大闸蟹放入，底朝上。
6.煮开12分钟左右，关火，焖3分钟。
7.用姜末，葱花，黄酒，先抽，醋等调成蘸料。
8.大闸蟹去掉绳子，蘸汁即可食用。
4. 酒配大闸蟹
答：洗手盅里面水的配置方法是：开水浸泡茶叶，什么茶叶都可以，取茶水冷却后，滴入几滴醋，加入少许冷水搅拌均匀后，就可以装入一个个洗手盅里，然客人洗手。
洗手盅里面的水，一定要选择茶水，茶叶可以选择便宜点的，专门用来制作洗手水，效果非常好用。希望以上方法对您有所帮助吧。
5. 清酒配大闸蟹
我的答复是：一般配黄酒。大闸蟹烧好后，非常鲜美，肉吃起来甜丝丝的，但大闸蟹太凉了，一般情况一次吃一个，我们会用姜丝和黄酒再加鮮酱油，放在一起煮，作为大闸蟹的调料，由于大闸蟹太凉，放姜丝，黄酒，中和一下，不至于太凉，对胃有好处。因此，一般放黄酒更佳。谢谢