1. 清酒百度百科
给钱多就是真的，没钱什么都是假的。
2. 古时候的清酒
一、按制法不同分类
1. 纯米酿造酒：纯米酿造酒即为纯米酒，仅以米、米曲和水为原料，不外加食用酒精。此类产品多数供外销。
2. 普通酿造酒：普通酿造酒属低档的大众清酒，是在原酒液中兑入较多的食用酒精，即1吨原料米的醪液添加的酒精120L。
3. 增酿造酒：增酿造酒是一种浓而甜的清酒。在勾兑时添加了食用酒精、糖类、酸类、氨基酸、盐类等原料调制而成。
4. 本酿造酒：本酿造酒属中档清酒，食用酒精加人量低于普通酿造酒。
5. 吟酿造酒：制作吟酿造酒时，要求所用原料的精米率在60%以下。日本酿造清酒很讲究糙米的精白程度，以精米率来衡量精白度，精白度越高，精米率就越低。精白后的米吸水快，容易蒸熟、糊化，有利于提高酒的质量。吟酿造酒被誉为“清酒”。
二、按口味分类
1. 甜口酒：甜口酒为含糖分较多、酸度较低的酒。
2. 辣口酒：辣口酒为含糖分少、酸度较高的酒。
3. 浓醇酒：浓醇酒为含浸出物及糖分多、口味浓厚的酒。
4. 淡丽酒：淡丽酒为含浸出物及糖分少而爽口的酒。
5. 高酸味酒：高酸味酒是以酸度高、酸味大为其特征的酒。
6. 原酒：原酒是制成后不加水稀释的清酒。
三、按贮存期分类
1. 新酒：新酒是指压滤后未过夏的清酒。
2. 老酒：老酒是指贮存过一个夏季的清酒。
3. 老陈酒：老陈酒是指贮存过两个夏季的清酒。
4. 秘藏酒：秘藏酒是指酒龄为5年以上的清酒。
四、按酒税法规定的级别分类
1. 特级清酒：品质优良，酒精含量16%以上，原浸出物浓度在30%以上。
2. 一级清酒：品质较优，酒精含量16%以上，原浸出物浓度在29%以上。
3. 二级清酒：品质一般，酒精含量15%以上，原浸出物浓度在26.5%以上。
3. 常见的清酒
清酒是最具代表性的日本酒，其实就是跟我国黄酒类似的米酿酒，至于日本清酒和料酒清酒的区别，其实也跟黄酒和料酒的区别差不多，比较低端的清酒售价便宜，可以直接用来做菜，也会在清酒中加入一些调味物质来让清酒具有去腥增香的效果。
4. 古酒 清酒
清酒属于米酒。 日本清酒[是以大米与天然矿泉水为原料，经过制曲、制酒母、最后酿造等工序，通过并行复合发酵，酿造出酒精度达18%左右的酒醪。之后加入石灰使其沉淀，经过压榨就成制得清酒的原酒。但清酒原酒还不是平时所看到的清澈透明。
5. 古人说的清酒
春，古时候刚开始，写作“萅”，就是“艸屯日”，也就是植物萌芽的时节。在过去的很长一段历史中，春字都没有污秽的意义，最多也是引申出向往繁殖的时光，如诗经有“有女怀春，吉士诱之”。没有听说过春楼，只听说过青楼。而“春台”作为“饭桌”，应该不合适。道德经中有“如享太牢，如登春台”，后来民间祭祀，神位下的高桌上摆上贡品，祝“登春台，享太牢”，渐渐把贡桌也说成了春台，正式点的是高脚的长贡台，后来流行的是四方高桌。四方高桌一般摆在神位下，也可以用在一些其它的仪式相关的重要场合，后来也用于宴请，这时才能说是饭桌，但主要用途还是贡桌。如今有南方方言仍称摆在堂屋神位下的高大四方桌为“春桌”，以至摆在它周围的高脚长板凳也称为“春凳”。你敢把你家的餐桌叫作“春台”吗？
6. 什么是清酒?
清酒不是白酒。
清酒和白酒的主要区别是酿酒原料的不同。清酒是使用大米、米曲和水为原料制成；而白酒是使用谷物等淀粉质（糖质）为原料制成，白酒的酒精含量比清酒高。清酒的酿造原料有米、米曲和水，可以热饮，也可以冷饮，风味俱佳。日本清酒的制作工艺十分考究。精选的大米要经过磨皮，使大米精白，浸渍时吸收水分快，而且容易蒸熟；发酵时又分成前、后发酵两个阶段；杀菌处理在装瓶前、后各进行一次，以确保酒的保质期；勾兑酒液时注重规格和标准。
白酒
白酒具有以酯类为主体的复合香味，以曲类、酒母为糖化发酵剂，利用淀粉质（糖质）原料，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿和勾兑而酿制而成的各类酒。
7. 关于清酒的知识
1.一支玫瑰入你眼眸,一壶热酒融入你喉,一缕清风伴你长久,愿你不走。
2.煮一杯清酒待来他归来。
3.酒这东西,要么别喝,要么就喝醉, 因为半醉不醉的感觉太清醒 ,不是让人想旧情就是让人想旧爱。
4.你给的温柔是我喝过最烈的酒。
5、喝醉了酒，我谁都不服，就扶墙。
6、酒给人勇气，酒使人多情。
7、酒神永远尽如意，永远青春不老。
8、我不记得了，只是那场酒浸满了全身，发自肺腑，只入心里。
9、未言心相醉，不再接杯酒。
10、孤寒对影酒贪杯，如痴如醉！学人作诗忆新愁，不爱，不伤，不痛，酒乃神马！
11、酒逢知已千杯少，能喝多少喝多少，喝不了赶紧跑。
12、莫贪意外之财，莫饮过量之酒。
8. 古方中的清酒是什么
是清酒，清酒是中国的一种酒，采用优质泉水和磁山谷粟酿造。清酒的名称最早见于3000多年前我国的古代文献《周礼》。其具有一定的食疗作用。《周礼》中还有“辩四饮之物，一曰清，二曰医，三曰浆，四曰酏。”皆为不同的酒类。关于清酒的记载也见于《诗经》中。在浩瀚的历史长河中，清酒在中国兴盛千年之久，其崇高的地位和独特风格不仅被载入各种典籍文献，而且对周边邻国的饮食文化和酿酒产生了重大影响。
大约在公元400 年左右，清酒酿造技术传入日本，使之成为日本的国酒，从日本文献《播磨国风土记》载日本清酒出现的年代算起，比中国清酒相比至少晚了千年以上。毋庸置疑，中国是清酒的故乡，清酒源于古老的中国。
9. 清酒是酒吗?
传统民俗酒 韩国传统民俗酒当中，米酒（马格利酒）和清酒最为普遍。 米酒历史悠久，糯米和大米蒸干后加曲子兑水混合发酵而成。清酒的酿造方式也大同小异。经过发酵后，取出上层的清酒，而称清酒。除此之外，还有烧酒和果酒等。向日本等70个国家和地区出口的烧酒尤为有名。 闻香梨酒 主料是小米和高粱。 香味浓郁，味道清醇适口，浓而不烈，风味别致。南北首脑会谈、韩俄首脑会谈、韩国总统访问联合国时的礼宾酒。庆州校洞法酒 被指定为韩国重要无形文化财的国酒之一。呈淡黄色的法酒，令人感受到糯米独具的香味和纯正谷酒的味道。杜鹃酒 以杜鹃花为香料添加剂。因杜鹃花含有蜂蜜，酒味也略甜。主要产地是忠清南道沔川。梨姜酒 又甜又辣的酒味和淡黄颜色别具情趣。有助于保护肠胃、恢复疲劳、强壮身体。味道清醇的梨姜酒饮而不醉，容易醒酒。猕猴桃酒 成熟的猕猴桃加糖和烧酒密封约一个月即可饮用。具有镇痛、 利尿、强壮、恢复疲劳等功能。柠檬酒 把柠檬切成薄片加糖和烧酒密封约一个月即可。维他命C含量丰富，对美容、解除疲劳、增进食欲均有效。木瓜酒 切成小块的木瓜加到烧酒里，密封约三个月而成。木瓜酒有助于血液循环和新陈代谢。对身体寒冷、血压偏低的人尤有效。苹果酒 把苹果切成6块加到烧酒里，密封约一个月后，即可饮用。有贫血或容易疲劳的人饮用后，可以见效。烧酒与啤酒 韩国的啤酒种类很多，清香爽口。韩国人最爱喝烧酒，酒精含量为25度左右，香醇适口。此外，还有用稻米或糯米为原料酿制的浊酒(马格儿里)及人参酒等。