1. 生酒和清酒
酿造原料有所不同。
熟酒香型细分出来有十二种之多，一般的生产原料为高粱，玉米，大米，大麦等粮食。比如贵州茅台酒，就是用高粱和小麦酿造的，五粮液，则是高粱、大米、糯米、小麦、玉米五种粮食为原料。
分为不同的种类，有甜口酒、辣口酒、浓醇酒、淡丽酒、高酸味酒等不同的口味。
清酒以大米和天然矿泉水为原料，经过复合发酵，最后酿造出酒精度达18％左右的酒醪，之后加入石灰，使其沉淀经过压榨，就制成清酒的原酒。
两者酿造工艺不同。
熟酒基本上是传统蒸馏酒，又称烧酒及白干。中国白酒之酒液清澈透明，质地纯净，无浑浊，口味芳香浓郁。醇和柔绵刺激性强，饮后余香回味悠久，以山西、四川及贵州等地白酒，最为著名。
清酒，相当于国内农村里喜欢酿的米酒，而且，跟浙江的绍兴黄酒是最像的。在所有酿造酒中，清酒的酿造工艺最为复杂，清酒的酿造在用水、用米、洗米、浸米、蒸饭、米曲、发酵、压滤、灭菌、贮存等方面都有很严格的要求。
2. 清酒的生酒
日本清酒是一种同中国黄酒酿造方式相同的酒，色质淡黄或者无色，清亮，日本清酒也是日本的国酒。
3. 清酒和酒酿
1.白酒和烧酒是蒸馏酒，清酒和米酒是发酵酒，所以口感上白酒和烧酒相对更干净。
2.同上，白酒酒精度多在35度到60度之间，烧酒多为25度左右，清酒和米酒多在15-20度之间，所以酒精刺激感来讲，依次为白酒、烧酒、清酒和米酒。
3.从陈酿来讲，当前烧酒和清酒多数不太注重陈酿，而中国白酒和米酒多数比较重视陈酿，所以厚重感上中国白酒喝米酒要强。
4. 什么是清酒?清酒是什么酒?
金樽酒口感纯正酱香老酒、传统工艺下，7轮纯粮酒终被调和成一杯真正具有“酸甜苦辣咸鲜”的六味协调好酒！
5. 清酒是好酒吗
当然了，剑南春也是我国的名酒，口感纯正，入口绵长，回味无穷
6. 清酒是酿造酒吗
以前的人对于酒其实没有多大要求，只要喝着比较顺就可以了，反正喝酒不就是为了那个醉醺醺的感觉么。但是现在的人不同，大家的消费能力都提高了，不再是仅仅追求一个醉了，越来越多的人追求口感上的品质了，除了追求酒口感品质之外，我们还关心食品安全的问题。除了市面上一直存在着大量的假酒，近几年的食品安全问题也是最让人提心吊胆的。酒精勾兑酒很多人都难以接受，其实只要配料里写明含有食用酒精都怕喝多了对身体不好，全部视为劣质酒。实际上市面上有超过70%的酒都是食用酒精勾兑的，粮食酿造的酒和食用酒精加香精勾兑的主要成分都是酒精，二者有什么区别呢？
一、食用酒精与工业酒精的区别
食用酒精与工业酒精的区别在于前者一般是粮食发酵得到的，而后者多是由石油合成而来的。后者可能含有对人体有害的成分，如甲醇等（但用于工业没有影响）。前者的发酵如同传统的酿酒技术，所以这样得到的酒精不含对人体有害的成分，故可食用。食用酒精可以用于工业，但成本较高。工业酒精不能用于食用。
二、粮食酿造酒的酒精
纯粮固态自然发酵白酒是以高粱、小麦、水等为原料，经传统固态法发酵、蒸馏、贮存、勾兑而成的，是多菌系多酶系开放式发酵得到的蒸馏酒，其中的酒精是自然发酵而形成的的。固态发酵纯粮食白酒需要最少陈酿半年以上，酒体越存放时间久酒越好。老陈味越香。纯粮食酒是有生命的酒，酒体结构形态与运动顺序有一致性。
三、食用酒精勾兑酒的酒精
食用酒精加香精勾兑的酒是指用食用酒精，加水和各类香精混合而成的酒。勾兑酒的特点是初闻香细品臭，刺激性大，饮后容易上头，刺激胃，醒酒慢，严重的几日不思饮食，浑身无力。这里说的勾兑酒是直接用食用酒精勾兑的，不是指粮食酒出厂前为了统一品质而进行的正常勾兑环节。现在由于市场监管严格了，国家对食品安全重视了，很少有工业酒精也就是甲醇勾兑的酒了。
四、我们该如何鉴别两种酒呢？
可以通过闻杯的方法，这个办法资深酒友还是知道的，比如说头一天晚上喝完的酒，酒杯没有刷，第二天把这个杯子拿过来闻一下，如果还能闻到浓浓的酒香，这个肯定就是纯粮酒，勾兑酒用过的杯子，一点酒味都没有了，这个办法最好用，百试不爽。
虽然纯粮酒和酒精勾兑酒在表面上看起来没有任何的差异，但是无论如何勾兑，酒精勾兑酒的口感、香气、酒质等方面都和纯粮酒有差距。
7. 生酒清酒放在常温多久
生巧克力可以在常温下放24小时。
巧克力的保存，应密封好，避光保存，在常温下放置就可以了。建议巧克力短期内就食用完，最好不要放入冰箱内，放进冰箱的巧克力在拿出来后，表面容易出现白霜，不但失去原来的醇香口感，还会利于细菌的繁殖。
如果要保存的久一些，就必须放入冰箱，储存巧克力的最佳温度是5℃—18℃。可先用塑料袋密封，再置于冰箱冷藏室储存。取出时，别立即打开，让它慢慢回温至室温再食用。
8. 清酒生酒和熟酒
清酒属于米酒。 日本清酒[是以大米与天然矿泉水为原料，经过制曲、制酒母、最后酿造等工序，通过并行复合发酵，酿造出酒精度达18%左右的酒醪。之后加入石灰使其沉淀，经过压榨就成制得清酒的原酒。但清酒原酒还不是平时所看到的清澈透明。
9. 清酒是配制酒吗
清酒属于酿造酒，也就是发酵酒；白酒属于中国独有的蒸馏酒。 清酒一般有以下几种： 中国清酒以谷粟（小米）古法发酵酿造，酒液金黄透明，酸甜爽口，醇厚优雅，酒精度在12%至16%VOL之间。 韩国清酒一般可分为“纯米”和“本酿造”两大类，酒精度皆介乎15至17度之间。 日本清酒是以大米与天然矿泉水为原料，经过制曲、制酒母、最后酿造等工序，通过并行复合发酵，酿造出酒精度达18%左右的酒醪。
10. 生酒和清酒的区别
合成清酒是将糖类，有机酸类，氨基酸类，无机盐类混合，加以溶解，同时加入水，酒精，过滤后加入香料，香味液，再过滤杀菌，贮藏后过滤灌装，合成清酒的优点是价格较低，制造工艺简单，制造设备简单，可以自由设计开发各种各样品质的清酒含有多种天然动植物成分，质量比较稳定。
料理清酒是在合成清酒基础上，添加食物添加剂，可以做烹饪调料食用，不能直接饮用。