1. 福清酒糟炸鱼的做法
糯米淘洗干净，加清水浸泡一夜后滤水，蒸锅篦子上铺一层纱布，倒入控好水的糯米，水开后蒸30分钟，蒸好的糯米换大碗装，摊开散热，冷却至温热，甜酒曲凉水化开，倒入糯米碗中压紧实，中间掏洞方便出酒，碗盖上保鲜膜放温暖的地方，待中间酒坑出酒即可。
2. 福清红糟炸鱼
红糟 Red Vinasse 红糟是绍兴酒的酒糟,具有独特的香味,及天然的红色色泽,富有丰富的营养。 具有降低胆固醇、降血压、降血糖及防癌等特殊功能,更有难能可贵的天然红色素,是珍贵的美味健康天然食品。
3. 福清酒席炸鱼的做法窍门
福清元旦后不能办酒席，全国因新冠疫情尽量不聚集，不扎堆。
4. 福州酒糟鱼做法
主料：黄鱼400g、咸菜100g；
辅料：油适量、盐适量、生姜适量、胡椒粉适量
1
黄鱼清洗干净，撒上少许盐腌制10分钟左右，
2
糟菜切碎。
3
生姜切片。
4
起油锅，待油温八成热时，放入黄鱼煎至两面金黄。
5
加入适量的水，加入生姜和糟菜，
6
大火煮至汤色变浓，
7
起锅、装碗，撒上胡椒粉，上桌、吃起。
5. 福清酒糟炸鱼的做法视频
酒厂酿酒后的废弃物酒糟,也是栽培食用菌的优质原料,可广泛用于平菇、凤尾菇、鸡腿菇、榆黄蘑、红平菇、真姬菇、杨树菇、香菇、黑木 耳、白背木耳、紫木耳、金针菇、竹荪、灵芝等多种食用菌,栽培容易,无技术难度,经济效益十分可观。
用酒糟栽培食用菌不仅产量高,品质优,而且成本低廉。比如用于栽培平菇和鸡腿菇,每100公斤干酒糟可产鲜菇200公斤以上,与棉籽壳栽培的产量相当,但菇体风味和口感明显优于用棉籽壳栽培的,且成本也较棉籽壳低1倍多。 酒糟有啤酒糟和白酒糟之分,栽培时处理的方法简单。鲜啤酒糟只需用石灰调节pH值在8~9之间,添加玉米混合粉15%左右,即可采用袋式通气、畦式覆土两段全转化栽培,生物转化率200%~250%;干白酒糟经发酵后直接装 袋或装袋经常压灭菌后全开放式接种培养,均能获得高产。 具体步骤： 一、酒糟预处理:酒糟含有对食用菌生长不利的醇类、醛类和酸性物质，特别是有机酸类物质较多，使用前必须进行处理。可将鲜酒糟按鲜重加入1%～3%的石灰粉，将pH值调整到8～11（视菌种而定）。 二、辅料加入:应加入一定比例的木屑。此外，要适当添加氮、磷、钙等辅助料，料的含水量掌握在60%^-65%。配合比例为:鲜酒糟100千克，锯末50千克，玉米心15千克，棉皮20千克，尿素5千克。 三、装袋、接种:调好料后，选用合适的聚乙烯袋(视菌种而定)，采用分层接种法均匀摆开。 四、出菇期管理:由于酒糟营养丰富，容易被微生物所污染，要时时观察菌种袋是否有异常变化，并定期对室内进行消毒处理。6. 福州炸糟鱼的做法
食材
面粉100克，粉丝100克，鸡蛋2个
辅料:
胡椒粉2克、酱料10克、油5克、食盐3克、葱100克
步骤1，粉丝提前泡软。
步骤2葱花多点。
步骤3水开焯粉丝八分熟，捞出控干，过凉。
步骤4粉丝切碎。
步骤5，2个鸡蛋和粉丝，葱花混合。
步骤6加入面粉。
步骤7，加适量清水，盐，胡椒粉搅拌匀。
步骤8锅底少许油。
步骤9倒入饼液。
步骤10翻勺再炸另一面。
步骤11全程小火，盖会锅盖，炸熟即可。
步骤十二，美味又好吃的福州炸蛋饼的做法完成开吃了。
7. 福清油炸鱼块的做法
油炸青鱼块的用料
盐 适量料酒 适量姜 片蒜 瓣糖 克淀粉 适量葱 适量花椒粉 适量鸡蛋 2个青鱼 条鸡精 适量五鱼炸粉 适量
油炸青鱼块的做法步骤
步骤 1
将青鱼清洗干净，将鱼头、鱼尾剁下，留中间段，在砧板上将鱼切成一段一段，放在大盆中（忘拍照了）
步骤 2
将大葱切成段，姜蒜切成片，放到鱼块里，加入料酒，再放适量盐、糖、味精、花椒粉、五香炸粉，打入两个鸡蛋，放适量生粉，用筷子将鱼块和调料搅拌均匀，放两个小时
步骤 3
锅里放油，待油五成热时，打小火，放鱼块进行烹炸，炸至金黄色捞出，怕不熟的话就再复炸一下
步骤 4
开吃吧，不用什么酱料，直接吃就行，又香又脆
8. 福清炸鱼块的做法
用料 面粉 100克 料酒 2勺 鸡蛋 3个 鲤鱼 1条 盐 10克
炸鲤鱼块的做法
新鲜鲤鱼，洗净，控水，添加料酒去腥，加盐，腌30分钟。
3个鸡蛋，加入10克面粉，加水搅拌匀。
鱼块加入面粉
油高温，鱼块粘上鸡蛋液，入锅炸，反复炸直到鱼虾透，香酥的鲤鱼出锅了。
9. 福清酒糟炸鱼的做法大全
配料：福清鱼片350克、蔬菜300克、胡椒、淀粉、蛋清、酱油、料酒、盐、糖、蚝油、蒜末、姜末、葱花、胡椒、火锅底料、食用油、白芝麻、干辣椒各适量
做法：1：鱼片加2汤匙料酒、1汤匙盐、半汤匙胡椒粉、2汤匙淀粉、一蛋清、1汤匙食用油，均匀腌制20分钟。
2：葱、姜、蒜末、胡椒热油炒香，加半个火锅底料炒红油，加一大碗清水，2汤匙酱油，1汤匙蚝油，1汤匙盐，1汤匙糖，一汤匙胡椒粉煮。
3：把洗好的蔬菜放进锅里，煮熟后取出，铺在碗底，加入鱼片，滑开，煮沸，将汤倒入碗中，然后铺上葱、姜、蒜末、胡椒、1汤匙白芝麻、干辣椒段，倒入热油，撒上一些香菜即可。
10. 福清酒糟炸鱼的做法和配方
马耳的做法
准备食材：
面粉300克、酵母3克、白糖20克、糖粉、花生碎50克、玉米油20克、鸡蛋1个、温水140克
制作过程：
第一步：温水中加入酵母粉和白糖，搅拌均匀。
第二步：盆子里倒入面粉，打入一个鸡蛋，倒入玉米油，加入酵母水，揉成光滑的面团。
第三步：盖上保鲜膜醒发5小时至两倍大，面团分成三份。
第四步：把第一份面团放入盆子里，加入花生碎、糖粉揉匀。
第五步：剩下两份面团擀成条状，糖面团分成两份。分别铺在擀好的条状面团上并对折。
第六步：切成四厘米宽的小方块，再醒发25分钟。锅置小火上，倒入花生油烧至四成热时，再将面团小方块下锅，炸至浮起油面时，用筷子不断翻动。
第七步：待油温再升至七成热，炸至外皮呈金黄色时捞起，沥干油，装入大盘内。
11. 福建酒糟鱼怎么做好吃
材料: 草鱼500g、白酒适量、盐适量、地瓜粉适量
炸糟鱼的家常做法:
1、草鱼洗净切块
2、准备好少许红糟
3、将红糟、盐和鱼混合
4、加入白酒，腌制3小时以上
5、加入适量地瓜粉裹匀
6、热油热锅放入鱼块
7、炸至酥脆即可