1. 清酒的别称
清酒的主要是通过多重工艺的复合发酵，再经过过滤而得到的酒，清酒的毒素比较低，这也与酿造工艺有关，一般都是在18度左右，还有15度左右的，清酒的主要原料就是大米和水，通常来说，清酒是使用秋季收获的大米，在冬季经发酵后酿成的。
合成清酒是将糖类，有机酸类，氨基酸类，无机盐类混合，加以溶解，同时加入水，酒精，过滤后加入香料，香味液，再过滤杀菌，贮藏后过滤灌装，合成清酒的优点是价格较低，制造工艺简单，制造设备简单，可以自由设计开发各种各样品质的清酒含有多种天然动植物成分，质量比较稳定。
2. 清酒的定义
一、按制法不同分类
1. 纯米酿造酒：纯米酿造酒即为纯米酒，仅以米、米曲和水为原料，不外加食用酒精。此类产品多数供外销。
2. 普通酿造酒：普通酿造酒属低档的大众清酒，是在原酒液中兑入较多的食用酒精，即1吨原料米的醪液添加的酒精120L。
3. 增酿造酒：增酿造酒是一种浓而甜的清酒。在勾兑时添加了食用酒精、糖类、酸类、氨基酸、盐类等原料调制而成。
4. 本酿造酒：本酿造酒属中档清酒，食用酒精加人量低于普通酿造酒。
5. 吟酿造酒：制作吟酿造酒时，要求所用原料的精米率在60%以下。日本酿造清酒很讲究糙米的精白程度，以精米率来衡量精白度，精白度越高，精米率就越低。精白后的米吸水快，容易蒸熟、糊化，有利于提高酒的质量。吟酿造酒被誉为“清酒”。
二、按口味分类
1. 甜口酒：甜口酒为含糖分较多、酸度较低的酒。
2. 辣口酒：辣口酒为含糖分少、酸度较高的酒。
3. 浓醇酒：浓醇酒为含浸出物及糖分多、口味浓厚的酒。
4. 淡丽酒：淡丽酒为含浸出物及糖分少而爽口的酒。
5. 高酸味酒：高酸味酒是以酸度高、酸味大为其特征的酒。
6. 原酒：原酒是制成后不加水稀释的清酒。
三、按贮存期分类
1. 新酒：新酒是指压滤后未过夏的清酒。
2. 老酒：老酒是指贮存过一个夏季的清酒。
3. 老陈酒：老陈酒是指贮存过两个夏季的清酒。
4. 秘藏酒：秘藏酒是指酒龄为5年以上的清酒。
四、按酒税法规定的级别分类
1. 特级清酒：品质优良，酒精含量16%以上，原浸出物浓度在30%以上。
2. 一级清酒：品质较优，酒精含量16%以上，原浸出物浓度在29%以上。
3. 二级清酒：品质一般，酒精含量15%以上，原浸出物浓度在26.5%以上。
3. 清酒的别称雅号
对于雪的称谓，今人的词汇显得太单调太乏味了，小雪、大雪、雪花、瑞雪，如此这般，寥寥几种。古人对“雪”的称谓太丰富了，在林林总总的赏雪吟雪诗文中，以节令物候、雪的形态以及各种比喻称之，出现了许多颇有韵味的雅称、喻称和别称，每一个称谓都美得令人心悸。
雪与“琼”相比，濡染了超凡脱俗的仙风道骨。
琼花
南宋诗人杨万里在《观雪》里吟道：“落尽琼花天不惜，封它梅蕊玉无香。”将雪喻为琼花，轻柔曼舞，如繁花落尽般飘飘洒洒，惹人疼爱。
琼芳
唐代诗人李贺《杂曲歌辞.十一月》中云：“宫城团回凛严光，白天碎碎堕琼芳。”将雪花比作“琼芳”，一个冰雪儿一般女孩的名字，多么温暖多么甜蜜！雪花飘飘洒洒，落满人间，仿佛心仪的天仙般的女子，款款飘来。
琼英
唐代诗人裴夷直的《和周侍御洛城雪》有句:“天街飞辔踏琼英，四顾全疑在玉京。”宋金时期的元好问在《续夷坚志·虞令公早慧》称：“琼英与玉蕊，片片落阶墀。”一片片晶莹的雪花，就像花蕊一样，精致唯美。
琼苞
南宋郭应祥一首《念奴娇》里有言：“琼苞玉屑，问天公、底事乱抛轻坠。”元后期诗人王仲元一曲《斗鹌鹑·咏雪》又道:“玉絮轻挦，琼苞碎打，粉叶飞扬，盐花乱撒。”用琼苞、玉絮形容雪花，将雪花柔美的姿态，形象生动地描绘出来了。
琼瑶
南宋抗金名将辛弃疾在《满江红·和范先之雪》里咏道：“对琼瑶满地，与君酬酢。”诗人对着满地晶莹如美玉的白雪，与老朋友举杯言欢。
碎琼
元末明初张宪在《听雪斋》诗中感言：
万籁入沈冥，坐深窗户明。
微于疏竹上，时作碎琼声。
诗人倚在窗前，看外面细碎的琼花遍地，一片洁白，听见簌簌之音，仔细留神，原来是雪花飘落的声音。
4. 清酒名称大全
配料：清酒3/10，樱桃酒1/20，柠檬汁1/20，汤力水4/10，蓝色柑香酒微量，白色柑香酒1/5
容器：高脚玻璃杯
调配方法：将清酒、冰块、白色柑香酒、樱桃酒与柠檬汁倒入调酒壶中，摇荡后倒入杯中，加满汤力水，再将蓝色柑香酒慢慢沿杯边倒入杯底。
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5. 各种酒的别称
古代的毒药有断肠草、鹤顶红、见血封喉、雷公藤、鹤顶红、鸠、长生药、天然砒霜、牵机、夹竹桃、番木憋、钩吻、乌头、情花、雪上一枝蒿、金刚石等。诸如此类的名字数不胜数。情花、十香迷魂散、夹竹桃、丹顶红、鸠酒、见血封喉、一品红、相思豆。
断肠草、雷公藤、钩吻、番木鳖、乌头、毒堇、颠茄、鹅膏菌、河豚毒素、七星海棠。
6. 清酒的划分
清酒的五个等级划分
1.纯米酒JUNMAI
仅由米酿造，不添加蒸馏酒精，通常比其他类型的清酒酒体更重，更饱满，且酸度略高。与多种食物搭配得很好，过去，在酿造过程中必须将至少30％的米粒碾碎才能成为Junmai。
2.本醸造酒 HONJOZO
可以加入一点蒸馏酒，酒体通常比Junmai轻，并且非常适合在室温下饮用，酿造过程中至少要碾碎30％的米粒。
日本清酒
3.吟醸酒GINJO
加或不加酒精的大米，味道层层而复杂，清淡而芬芳，在酿造过程中至少要碾碎40％的米粒， 没有添加酒精时称为Junmai Ginjo。
4.大吟醸酒 DAIGINJO
口感比清酒更清淡，具有浓浓的果香，在酿造过程中，至少有50%的米粒被碾碎，在不添加酒精的情况下称为Junmai Daiginjo。
5.生酒 Namazake
生酒Namazake没有经过巴氏杀菌，需要冷藏，否则会影响口感和清晰度。有一种新鲜，活泼的味道。
7. 白酒的别称
白酒是中国酒类除了国酒，米酒外的统称。又称烧酒。
8. 清酒名字的含义
姓名，由姓和名组成。人的姓一般是自己的部族确定的，名字是人类为区分个体，给每个人特定的名称符号，是通过语言文字信息区别人群个体差异的标志。
由于有了姓名，人类才能正常有序地交往，因此每个人都有一个属于自己的姓名。
姓名是在语言产生以后才出现的。各个民族对确定人的姓名都有很多习惯。这种习惯受到历史、社会、民族等很多文化因素的制约，名子会随时随地陪伴着你，直到走到人生的尽头。一个人的姓名通常都有一定的含义。
9. 古代清酒和浊酒的别称
中国的五谷杂粮是:稻、黍、稷、菽、麦五种作物称五谷！过年时说:五谷丰登！就是这五谷！