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炖鹅肉放白酒(米酒炖鹅肉)

啤酒之家 2023-01-28 19:55 编辑:admin 235阅读

1. 炖鹅肉放白酒

看自己喜欢吃啥就放啥,蘑菇,笋片,油麦菜,白菜,都挺不错

2. 米酒炖鹅肉

想要炖鹅肉好吃需要注意以下几点:1、鹅肉切小块,放入热水中撇去浮沫,记得要加入料酒。

2、要先翻炒片刻才能和清水一起炖煮。

3、加入胡萝卜或者土豆,再加入一些调料。

4、需要炖40-50分钟,炖汤的过程不要经常打开盖,一方面鹅肉没那么快熟,另一方面会影响口感。

鹅肉的介绍:1、鹅肉性平、味甘;归脾、肺经。具有益气补虚、和胃止渴、止咳化痰,解铅毒等作用。2、有预防慢性病,缓解咳嗽的功效。3、鹅肉的蛋白质含量是相当丰富,还含有人体必需的多种氨基酸、蛋白质、多种维生素、烟酸、糖、微量元素,其不饱和脂肪酸含量也高。注意事项:1、温热内蕴者、皮肤疮毒、瘙痒症者、痼疾者忌食、高血压病、血脂血症、动脉硬化患者忌食。2、不能同鹅肉一起吃的食物有鸭梨、鸡蛋以及茄子。

3. 红酒炖鹅肉

原料

芋头

鹅肉

方法/步骤

【鹅肉切块洗干净,放入凉水中煮开去血水、浮油捞出后再冲洗干净】

【准备生姜、八角、桂皮、香叶、花椒、辣椒作配料】

【把鹅肉放入锅中炒干水分,放入料酒等配料】

先把鹅肉炒干水分,放入料酒、生姜、八角、桂皮、香叶、花椒、辣椒、冰糖、老抽、生抽

【先大火烧开水,再改为小火焖煮鹅肉】

焖煮20分钟,用一个筷子戳一下,能戳穿则说明鹅肉熟了。

【在焖煮鹅肉时可以先把芋头去皮】

【等鹅肉酥烂后放芋头,放盐,继续焖煮】

【等芋头软绵后开大火收汁】

【最后撒上葱花起锅装盘】

4. 炖鹅肉放啤酒

人们对于鹅我想并不陌生,鹅是食草动物, 鹅肉的营养价值 鹅肉的营养价值 就脂肪含量而言,鹅肉不但低、肉质的品质还好。鹅肉的不饱和脂肪酸含量颇高,均超过其它,对人身体健康有好处;其次是鹅肉脂肪的熔点较低,容易被人体所消化吸收。其功效多种多样,在冬季进补是最佳选择。 鹅肉炖后的营养价值 颇为丰富,鹅肉的蛋白质、维生素等营养物质完全进入汤中,并且更能发挥其功效,对于炖好的鹅肉,不仅汤汁营养丰富、其鹅肉本身也营养十足,可蘸蒜泥、老醋食用,美味可口。 一般煲汤后的鹅肉鲜嫩松软,其中较为常吃的是鹅肉炖萝卜土豆、鹅肉炖冬瓜汤等等,都是严寒季节的最佳饮食,但要切记,鹅肉不能与鸭肉同吃,因为一起食用容易使人生病、发烧;鹅肉也不可和鸡蛋同吃,会伤到元气;也不可和茄子一同食用,会伤害肾脏功能。在了解鹅肉的营养价值 后,我们也知道了其煲汤营养效果惊人,俗话说:养儿防老,对于年轻的你们而言,在读完这篇文章后,是否要马上购买一只鹅回家呢?孝敬自己的父母,即使不会做也没关系,手礼网上有现成的鹅肉罐头 ,买回家孝敬长辈同样适用。

5. 白酒炖鹅做法

把鸭或者大鹅洗干净,砍成块,放入锅里加水,放姜片,香叶,桂皮,开火炖

6. 炖鹅肉放料酒吗

炖牛腩时可以先将牛腩飞水撇去浮沬,捞出洗净后加料酒、八角、桂皮加水一起炖三十分钟后食用。

7. 炖鹅肉放白酒好吗

1、茶叶 炖肉时,香料包里加一小撮茶叶,会让肉烂的比较快。

2、先不放盐,最后再放盐 炖肉时先加盐,会让肉皱缩不易烂,从而导致炖肉的时间延长。所以炖肉时起锅前再放盐能让肉更快炖烂。

3、桔子皮 炖肉时,在锅里加上几块桔皮,肉嫩并且可除异味和油腻,还可增加汤的鲜味。

4、白酒 炖肉时在汤里滴几滴白酒,能使肉烂的快,并且可以增香,提鲜

5、高压锅 使用高压锅炖肉,速度比普通锅炖肉快几倍

6、加几滴醋 去除异味,并且让肉更好熟。 个人感觉2、3、6最好用一些

8. 炖鹅肉放白酒还是啤酒

啤酒。

炖排骨和大骨头时放点啤酒起的主要作用有,去除肉膻味、腥味;由于啤酒里含一定的麦芽,可令汤中有一种独特的鲜香味,使汤变得更加厚重,这是直接放料酒所没有。

炖骨头时加入啤酒还可令骨头钙质更容易融入到汤里,并且骨头更容易软烂。

9. 炖鹅肉放白酒好吃吗

好吃,很香的,鹅油本身很香的,潮汕人夜市大多拿鹅油炒菜,炒粿条,比猪油香。

10. 炖鹅肉能放白酒吗

可以的,因为都是健康食品,营养丰富。

11. 炖鹅肉放白酒可以去腥味吗

烧羊肉可以放白酒,但最好不要。如果实在没料酒,白酒但不要用太多。白酒中的糖分、氨基酸含量比料酒低,提味的作用明显不如料酒。因此,最好不要用白酒代替料酒,如果一定要用,也最好别用太多。料酒是所有烹饪用酒的统称,主要包括黄酒等。

  它的作用是去除鱼、肉类的腥膻味,增加菜肴的香气,有利于咸、甜等各种味道充分渗入菜肴中。料酒之所以能起到这种作用,一是因为酒类中乙醇具有挥发作用,能使肉类中有腥膻味道的蛋白和胺类挥发掉。黄酒、汾酒等酒类的酒精浓度比较低,一般在15%左右,在去除腥膻味道的同时,还不会破坏肉类中的蛋白质和脂类。

  二是因为黄酒中含有较多的糖分和氨基酸,它们能够起到增香、提味的作用。纯白酒的酒精浓度要高于黄酒,一般在57%左右。较高的乙醇含量会在一定程度上破坏肉类中的蛋白质和脂类。

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