1. 清酒的保存
保存清酒跟葡萄酒有一点相似，需要避免以下的东西：
1.光线：紫外线会造成「日光臭」（类似老酒的味道），可以用报纸或防紫外线的袋子包住瓶身保护。
2.高温、温差过大：高温会让清酒产生「老香」，一般建议清酒储藏在10度以下的环境。
3.振动：摇晃和振动一样会让酒质不稳定、促使劣化。
综合以上要素，家中最适合存放清酒的地方就是「冰箱」了！
2. 家庭白酒酿酒方法
步骤/方式1
糯米，淘洗后加水泡八个小时左右。水要加多一些，泡米的水量超过米的两倍，让米始终泡在水里。
步骤/方式2
米泡到用手轻易能捏碎的程度。
晚上泡上第二天早上蒸
步骤/方式3
准备蒸锅，棉纱布，用蒸馍的屉布要透水性好的
步骤/方式4
泡好的米平铺在纱布上，用手插几个孔，
步骤/方式5
开火，上汽以后蒸20分钟
步骤/方式6
干净的不锈钢盆，无水无油的，手也要洗干净。把蒸好的米倒扣在盆里，冲入凉开水，大概大半碗左右，搅拌一下，米会把水吸收
步骤/方式7
用一个小碗加一点凉开水，安琪甜酒曲倒入五分之一袋。
步骤/方式8
用不锈钢盆或者玻璃盆
步骤/方式9
把米装到盒子里，用勺子压实。装米的时候，不要超过容器的三分之二，
步骤/方式10
在中间压出一个小窝，再撒上一点点酒曲。
步骤/方式11
密封，盖上盖子或者蒙上保鲜膜。30度左右，36到48小时出酒，
步骤/方式12
两天的程度。出酒以后可以放冰箱冷藏，随吃随取
3. 42度白酒适合长期储存吗
适合长期储存。存放三到五年比较合适。据说董香型是比酱香更合适陈放的白酒。
董香型白酒产于贵州省遵义市汇川区董公寺镇，是中国老八大名酒，贵州省仅有的两大国家名酒之一。
1957年，董酒厂与茅台酒厂一样由解放前的小作坊组建为企业，所酿之酒在全国第二、三、四、五届评酒会上四次蝉联“中国名酒”称号。
并荣获国家金质奖章，其生产工艺和配方在当今世界上独一无二，在蒸馏酒行业中独树一帜，被国家权威部门永久列为“国家机密”。2008年8月由国家主管部门正式确定“董香型”白酒地方标准，而董酒则是国内“董香型”白酒的典型代表。
4. 酒怎么保存
1密实袋。先将酒放入袋内使用抽真空仪器抽真空，再压紧封口即可。快捷方便，整瓶酒放在袋内不仅密封性好，对收藏的酒品相丝毫没有影响，而且拉开封口即可，还可以反复使用。但这种方法普及并不高，但确实是非常实用的保存酒的好方法。
2、铝箔袋。这种方法就比较少人用了。其原因有两点，第一这个铝箔袋的价格会贵一些；第二铝箔袋不透明保存并不美观，都看不到酒什么样。因此认可度不大了。不过它具有良好的防静电、隔氧、屏蔽、防潮、遮光功能及优良的热封性。这个方法相对来说用于封存待喝的酒，用于展示品保存并不合适。
3、热缩膜。热缩膜比较常见，也比较好买到，用这个方法的人也不较多，它可操作性强，柔韧性好，抗撞击、抗撕裂性强,不易破损、不怕潮、收缩率大。保存封口前将热缩膜裁剪成适当尺寸，套在藏品上，再用热吹风进行收缩即可。这种方法简便但是时间长了老化、干裂，需要重新操作。对于需要长期保存的也不太合适，经常要换热缩膜。
4、封口膜。封口膜也叫缠绕膜，是一种自动封口、可模压、韧性好的特制薄膜产品热塑性塑料,高性能防水材料。使用方法是在瓶盖处缠绕若干圈，捏紧即可，或再贴一圈透明胶亦可，自动封口。优点点是封口膜是无色的，对外观影响很小。缺点是由于材质较软，至少3年要更换一次。
5、保鲜膜。保鲜膜是人们常用的一类保鲜食品的塑料包装制品，通常选用PE保鲜膜。使用方法在瓶盖处缠绕若干圈，捏紧即可，或再贴一圈透明胶亦可。缺点是不耐高温，维持时间短。比较适合用于暂存留待以后喝的酒，每隔几年需重新更换一次保鲜膜，不太适用于展示品。
6、生料带。生料带常用于家里的水龙头，具有耐高温、耐低温、耐腐蚀、耐气候、不变型、高润滑、易沾贴、不粘附。作为密封酒品的材料非常适合，洁白的美观还很优雅，方便购买，便宜，安装卸载方便比较适合用于封存窖藏留待以后喝的酒，不太适用于展示品。
7、封蜡。蜡封常见于封存展示的藏品酒。而这个蜡并非照明用的蜡，而是可实用的食用蜡，比较复杂。操作方法是将蜡放在容器煮溶成液体状，把酒瓶盖处缠绕一层软质材料（软纸即可），将酒瓶头朝下在蜡液中浸泡一下取出，待冷却后，便在瓶盖表面形成一层蜡。
白酒长期储存方法
5. 什么样的白酒适合长期储存
朋友们都知道酒越陈越好，越陈越香，越陈越值钱。但是存酒本人建议最好存45℃以上的纯粮固态法白酒。因为度数越高酒中的酒精分子和和水分子才不容易分离，度数太低容易分离时间长了酒精容易挥发。太便宜的酒也不建议储存。
而适合长期储存的白酒在白酒的众多香型中以酱香型白酒最适宜储藏。个人给你列举一下适合长期储存的酱香型白酒：
茅台酒系列：贵州茅台酒 汉酱 赖茅传承蓝 茅台王子酒（传承 珍品 酱色 黑金 酱门 金王 蓝标 普王）茅台迎宾酒
郎酒：青花郎20年 红花郎15 红花郎10 珍品郎酒郎牌郎酒
习酒：习酒窖藏1988君品 窖藏1988正装 窖藏1988雅致 窖藏1998 金典 金质 银质习酒 习酒老酒 印象遵义 印象贵州
珍酒：珍品5年 珍品珍酒 珍酒1975
金沙酒：摘要（省内外版）摘要（商务版）鱼儿酒
浓香型白酒
五粮液系列：五粮液 五粮液1618 五粮液交杯酒 五粮春 五粮特曲 国五液 金六福
剑南春：东方红1949 剑南春十年 珍藏剑 水晶剑 金剑南k5
泸州老窖：国窖1573 泸州老窖窖龄90年 60年 30年泸州老窖晶彩 泸州老窖特曲 泸州老窖6年陈头曲
洋河：梦之蓝（梦9 6 3）天之蓝 海之蓝
洋河双沟：帝坊 圣坊 君坊
水井坊：清 青翠 典藏大师 井台 臻酿八号 水晶画卷
沱牌舍得：智慧舍得 品味舍得
白云边：白云边1979 白云边 20年 15年 10年
清香型白酒
汾酒：青花汾酒30年 20年 老白汾酒10年
黄盖玻璃汾酒
牛栏山：魁盛号 黄龙 百年陈酿三牛 牛栏山二锅头绿瓶
红星二锅头：绿瓶 蓝瓶
凤香型白酒
西凤酒：华山论剑30年 20年 10年 凤香经典30年 20年 10年 15年陈酿 6年陈酿 绿脖子西凤酒
馥郁香型白酒
酒鬼酒：酒鬼酒内参 紫坛 红坛 黄坛
董香型白酒
董酒：董酒特密 国密 畅享董酒 老贵董 新贵董
6. 茅台酒保存方法
首先将瓶盖拧紧，对瓶口可以用生料带进行密封，既简单又实用。生料带价廉物美，易获取易操作，无毒无味，有优良的密封性、绝缘性、耐腐性，但没有粘性，因此可以在保证卓越密封效果的同时有效保护瓶口包装。然后将酒直立存放即可。
7. 白酒的保存方法
第1点：那就是白酒的选择，存酒只能存一种酒，那就是纯粮食的，而且度数高于50度的白酒。因为纯粮酒口感本身就比较柔和。如果度数低于50度，存放几年之后你再合起来就比较暗淡。
第2点：存酒的黄金期。一般50度的白酒存放3~5年53度的白酒可以存放5~8年，55度到60度的白酒可以存放10年左右。我说的这个时间是白酒的最佳储存期，因为白酒是越沉越香，这个尘放的过程当中就会产生乙酸乙酯和乳酸乙酯这两种物质就是酒香的主要来源当存放到一定时间后，总酸总脂接近饱和，再存下去也是浪费时间。
第3点：存酒的容器至关重要，一定要用陶坛来存，而且陶坛不要有沙眼。千万不能用金属容器或者是塑料容器来存酒，塑料容器当中含有塑化剂金属容器，长期存储会发生化学反应，所以一定要用陶坛来存。
第4点：存酒的环境。存酒最忌讳的就是潮湿。最喜欢的就是阴凉，干燥，恒温，恒湿，湿度不超过50%，温度维持在20度左右最佳。最好放在有土的地方，因为土壤中含有很多微生物，会促进白酒乙酸乙酯的形成。不要埋在土壤当中，这是一种错误的存储方法。
8. 什么酒适合存放
习酒是酱香的，高度习酒适合长期存放。
9. 白酒存酒最佳方法
1、用坛子存放。
首先专业的酒厂把酒生产好后是以大坛子存放的，把坛子密封起来。这个很重要，陶瓷的坛子里的矿物质对能使白酒的品质更好，并且越放越香。
2、放入深窖储藏。
用坛子装好密封后，选择深窖储藏，最好是地下一百米以下的地窖，那里恒温、恒湿、无光照的环境，最有利于白酒的自然老熟。
3、存放时间。
一般酒的存放时间不少于三年，存放二十年以上的酒才能算得上是真正的陈酿好酒。
在家存放白酒的方法：
1、带包装存放。
一般买回来的酒如果想保存建议带着原包装保存，因为酒容易挥发，已经打开过的酒不适合较长时间的保存。
2、封口。
对瓶口处也应该再给予封闭处理，因为一般买的酒瓶口处并不是封闭的非常严的，所以我们可以用保鲜膜或塑料袋把瓶口缠紧，如果感觉还是不严实，不怕麻烦的话，就直接用蜡封瓶口吧，把蜡融化，把瓶口放在融化的蜡中，等蜡干透。或者用泥把瓶口封起来也是可以的。泥适合各种包装的瓶子，但是蜡容易把塑料的瓶盖弄变形，容易封闭不紧，在这里要注意了。
3、放酒窖或埋在地下。
如果家里有酒窖，这时候就可以把封好口的酒瓶放进酒窖里了，如果没有，可以把瓶装酒放在坛子里，埋在地下尽量深一些的地方，因为越深才能保证温度与湿度的恒定。如果是普通的公寓，建议存入地下室，那里没有阳光直射，相对温度与湿度也是恒定的，还要经常通风，但是这种地方温度还是不能一直恒定，所以不建议长期保存。
4、存放时间。
一般酱香型和浓香型的白酒最易储藏，可以适当的存放时间长一些，但是米香型和清香型的白酒就不行了，这种酒最好不要长期贮存，因为贮存时间长了容易失去原有的清香，还会发出苦涩味，存放时间长了就不好喝了。在家里自己存放的话，建议也不要超过三年。
10. 储藏酒最好的方法
藏酒最好用缸，上面用泥巴当盖子，放在阴冷通风处即可。
11. 白酒的储存方法和条件
白酒储存咸鱼的方法如下，晒干的咸鱼可以用白酒和盐保存。首先准备一个大一些的玻璃瓶，在玻璃瓶的底部撒点食盐,然后将晒干的鱼放入玻璃瓶中,每层喷一层白酒。
最后在最上一层洒些盐,盖上瓶盖。然后用盐水调泥封口,不要漏气,可保存一年。