1. 清酒 23
清酒的主要是通过多重工艺的复合发酵，再经过过滤而得到的酒，清酒的毒素比较低，这也与酿造工艺有关，一般都是在18度左右，还有15度左右的，清酒的主要原料就是大米和水，通常来说，清酒是使用秋季收获的大米，在冬季经发酵后酿成的。
合成清酒是将糖类，有机酸类，氨基酸类，无机盐类混合，加以溶解，同时加入水，酒精，过滤后加入香料，香味液，再过滤杀菌，贮藏后过滤灌装，合成清酒的优点是价格较低，制造工艺简单，制造设备简单，可以自由设计开发各种各样品质的清酒含有多种天然动植物成分，质量比较稳定。
2. 清酒 生原酒
黄酒辨别真假
1、加热
一般传统的酿造黄酒在稍微加热后饮用会比较冲口，而假黄酒则没有黄酒的这一特性。
2、味道
纯正的手工黄酒味道应该清爽，不辣口，容易下咽，不上头，略有甜味，而假黄酒则有较大的酒精和香精的味道而且味道过甜，容易上头。
3、气味
纯正的黄酒有一股粮食的味道，酒精味道不浓烈，没有其它的异味。而勾兑的黄酒大多有较浓烈的酒精味道和甜味等其他的味道。
4、悬浮物
如果对于一瓶黄酒原液来说，酒液应该是透明的，没有悬浮物或者有少许的悬浮物，但不应该浑浊不清。而对于带有酒糟的黄酒出现酒液浑浊属于正常的现象，可以把黄酒静置一段时间，如果表面有澄清的黄酒酒液析出便是好黄酒。
5、年份
这个是坑人的，市场上很多黄酒都标称多少年陈酿，但是当年或者一两年左右的占绝大部分，上年份的黄酒在口感上与当年的黄酒没有太大的区别，普通消费者也不好辨别，但是价格却要高上数倍，因此年份判断基本没有可能，仅凭商家所说。
6、粘稠度
因为黄酒发酵过程中产生众多的营养物质和糖类，因此黄酒在粘到手上之后有黏黏的感觉，而勾兑的假黄酒就没有这种手感。
7、色泽
正宗的黄酒颜色呈现褐色、棕色等不同颜色，因为使用的原料、大曲和酿造工艺的不同，黄酒会呈现出众多的颜色，从色泽方面仅仅能辨别是否属于黄酒，对于黄酒质量的鉴别没有太大的意义。
3. 清酒叫什么
推荐菊正宗上选清酒。菊正宗创立于1659年，至今已有360多年历史，坚持不变的技艺，只追求一口“酒香味烈”。
这款上选清酒选用山田锦米+宫水酿造，米香浓郁，入口清冽柔和顺滑，地道正宗。而且价格也非常亲民，清酒味甜比白、啤酒或其它的酒要好入口，而且酒精度数也不高，平时不胜酒力的朋友也可以小酌几杯。
4. 清酒38℃价格
看瓶子是750毫升的，纯米大吟酿，50%以下的精米步合，这个没写是多少，而且是日本最好的山田锦酿的，国内零售价格五百块钱左右
5. 清酒 熟成
所谓的“低温熟成”，就是把新鲜牛肉分装好并放进低温冰箱让牛肉自然发酵，放置30-70天后方可食用。制作过程相对复杂，对温度和湿度的要求很高。
实质为把牛肉里多余的水份风干，让牛肉中的酵素对蛋白质进行分解，将其转化为良性的氨基酸，以增添肉味，也可使牛肉的口感更为柔软。冰箱温度一般在1-4摄氏度，这样制作出来的肉质会更鲜嫩，柔软易嚼风味十足。
6. 清酒生酛怎么喝
1.准备清酒杯
2.热饮或常温及冷饮
3.越新鲜越好
4.加入小食品
热饮或常温及冷饮
像开头所介绍的那样，清酒有很多品种具有不一样的味道。若是属于纯米酒，普通酒等香气较高，气味醇正的酒，则适合加热饮用，加热不仅能让酒中的香气完全发散，也能让酒变得更加香醇，赋予其不一样的口味；若是属于吟酿之类的口味清淡的酒则适合冷饮或常温，因为加热反倒会使其中的酒香挥发，会降低带来的口感。
7. 清酒生贮藏酒
酿造原料有所不同。
熟酒香型细分出来有十二种之多，一般的生产原料为高粱，玉米，大米，大麦等粮食。比如贵州茅台酒，就是用高粱和小麦酿造的，五粮液，则是高粱、大米、糯米、小麦、玉米五种粮食为原料。
分为不同的种类，有甜口酒、辣口酒、浓醇酒、淡丽酒、高酸味酒等不同的口味。
清酒以大米和天然矿泉水为原料，经过复合发酵，最后酿造出酒精度达18％左右的酒醪，之后加入石灰，使其沉淀经过压榨，就制成清酒的原酒。
两者酿造工艺不同。
熟酒基本上是传统蒸馏酒，又称烧酒及白干。中国白酒之酒液清澈透明，质地纯净，无浑浊，口味芳香浓郁。醇和柔绵刺激性强，饮后余香回味悠久，以山西、四川及贵州等地白酒，最为著名。
清酒，相当于国内农村里喜欢酿的米酒，而且，跟浙江的绍兴黄酒是最像的。在所有酿造酒中，清酒的酿造工艺最为复杂，清酒的酿造在用水、用米、洗米、浸米、蒸饭、米曲、发酵、压滤、灭菌、贮存等方面都有很严格的要求。
8. 清酒 生酒
竹炭酒不是清酒。
1、竹炭酒是山西汾酒产的清香型白酒，而清酒是日本的酒，其和黄酒的工艺相同(清酒是唐朝时期鉴真东渡从浙江带去日本的)。
2.、竹炭酒与清酒的生产工艺不一样,一个是蒸馏酒(白酒)、一个是发酵酒(黄酒)。
3.酒精度不一样。白酒一般是40°以上，清酒酒精度一般20度左右。
9. 清酒生酛辛口好喝不
清酒大多数人喝起来都感觉烈烈的！辣辣的！当然父亲的那一辈他们喝起来就是很好喝！反而越烈的酒他们觉得越好喝！几天不喝就很馋，闻到酒就很饥渴！不像米酒，越喝越好喝，甜甜的，像喝饮料一样！但是米酒当时喝多少都没得事！不会醉！后作用倒是挺大的，俗称见风倒！
你好，很高兴回答这个问题“清酒与米酒的差别是什么？”以下是我的回答 希望对你有所帮助 谢谢！
10. 清酒生酛是什么意思
性状，白色至淡黄色粒状或粉末、是增稠剂。酪朊酸钠是以优质的雪线以上高原牦牛奶为原料,采用科学的生产工艺精制而成.酪朊酸钠又称酪蛋白钠盐.它含有人体所需各种必需氨基酸和多种微量无素,不仅作为各种食品的营养增补剂,也可作为人体矿物微量元素,是各种食品的营养增补剂和蛋白质,又是乳化稳定剂增稠剂,有很好的增粘力和蛋白特有的起泡性和保气性.并具的良好的功能性和很高的营养价值.在食品工业中具有保湿.保鲜.保香,改良品质等作用.酪朊酸钠被联合国粮农组织(FAO)和世界卫生组织(WHO)食品添加剂委员会确定为无限量使用的食品添加剂,故广泛用于肉制品.烘焙食品.饮料.医药,烟草,化妆品.日用化工等行业. 酪朊酸钙是以牦牛乳酪蛋白为原料，经科学方法提炼精制而成的纯天然营养强化剂，是一种高质量的牛奶蛋白质产品，它在补钙的同时，还提供了机体新需的必需氨基酸，具有补钙、补充蛋白的双重功效。