1. 红酒焖牛尾的做法
食材原料：
牛尾 (500克)
胡萝卜 (300克)
洋葱 (300克)
红酒 200毫升
盐 适量
方法及步骤：
1 牛尾先用清水泡1个小时去除血水，准备好配菜，胡萝卜、洋葱切块
2、锅中入油，小火煎至两面金黄
3、煎好后倒入洋葱，迷迭香，白里香，翻炒出香味，红酒200毫升,高汤500毫升，大火烧开后转小火炖3个小时
4、放入胡萝卜，适量盐小火再炖一个小时就可以起锅了，长时间的炖煮让牛尾非常的软糯入味。
注意事项
小火炖煮可以让牛尾入味，也可以让胶原蛋白等营养物质充分的释放出来
2. 红焖牛尾图片
胡萝卜50g切滚刀块，羊肉200g切片；
2、起锅放入水1L，羊肉冷水入锅，焯水去腥去血沫；
3、起锅放入食用油5ml，放入花椒1g，香叶1片、葱段2g、姜片3g、蒜瓣5g，放入羊肉、白砂糖5g翻炒均匀；
4、加入生抽3g继续翻炒，加水100ml，倒入胡萝卜，盐2g翻炒；
5、出锅完成。
3. 红酒焖牛尾巴
因为牛尾巴就是黄牛或水牛的尾部。
牛尾含有蛋白质、脂肪、维生素等成分，营养价值极高。牛尾含有蛋白质、脂肪、维生素等成分。
牛尾应该有奶白色的脂肪和深红色的肉，肉和骨头的比例相同。牛尾巴美味又滋养，价格适中，通常去皮切块出售，以便用在汤或煨菜里。尾巴富含胶质、风味十足，加在砂锅菜或汤肴中长时炖煮即可尽释美味。
4. 红酒焖牛尾的做法大全
材料：牛排、牛尾、土豆、莲藕、胡萝卜、白萝卜、香菜、葱姜蒜适量。
配料：盐、各种香料（根据个人口味选择）
操作步骤：
1、将牛排牛尾洗干净，切成合适大小。
2、把水煮开，放进牛尾牛排过水，捞出控干。
3、姜、蒜、辣椒洗净、切好。
4、把锅烧热，在锅中放入油，然后加入葱姜蒜、辣椒，大火爆炒、爆香，加入黄豆酱、盐，个人喜欢的香料，骨汤（或开水），熬成一锅汤。
5、另取一锅刷点点油，将刚刚切好的土豆、莲藕、胡萝卜、白萝卜等蔬菜先放入锅底下。
6、加入牛排和牛尾，倒入熬制的牛排牛尾酱料汤汁。
7、盖上盖子，让它焖煮一会，差不多熟了就加入香菜、葱花点缀，再盖上焖一下然后就可以出锅食用了。
5. 红酒焖牛尾的做法视频
食材：牛尾1个、花生160克、油适量、盐8克、姜6克、大蒜6瓣、大料2个、干辣椒2个、料酒1勺、生抽2勺、老抽1勺
做法：
1、将花生放在碗里，加入清水泡半小时
2、将牛尾刮洗干净，可以放在火上烤一下斩成小段
3、锅加水烧开，下入牛尾焯水撇去浮沫，将牛尾焯透捞出用温水洗净控水待用
4、锅加油烧热下入姜片、蒜粒、大料炒香
5、下入牛尾翻炒至微黄
6、下入花生翻炒均匀，加入干辣椒、料酒、开水要没过食材放入砂锅内大火烧开，盖上锅盖转小火焖制1-1.5小时
7、最后加入盐、生抽、老抽调色调味，再开大火收汁即可
6. 红酒焖牛尾的做法窍门
1. 将牛尾(净牛尾1000克，去了皮，去了肥膘)放入清水浸泡30分钟
2. 将一半的姜切成1.5厘米见方的小片儿，还有将需要的葱的葱白部分切成3厘米得小段儿
3. 将其余的姜、葱，还有所需的蒜切成碎末儿，如果能吃辣椒的朋友可再切几粒鲜辣椒
4. 准备好肉蔻、桂皮(1.5厘米见方就好)、花椒粒、八角和香叶备用
5. 用量杯准备50毫升料酒，倒入小碗里备用
6. 用量杯准备75毫升生抽，倒入料酒碗里备用
7. 准备3小汤勺儿甜面酱备用
8. 把在清水里浸泡过的牛尾放入沸水中煮5分钟
9. 之后取出牛尾再用清水洗净
10. 将牛尾和姜片儿、葱段儿一起放入滚沸的清水中，用大锅，水要没过牛尾5厘米左右
11. 盖盖儿，中小火炖2个小时，除了刚才下的姜葱，不要下任何佐料
12. 2小时后从汤中取出牛尾，此时的牛尾应该还没完全炖烂，肉质还是有些紧
13. 此时牛尾汤呈乳白色，虽本道菜我们不会再用，但它是上等的高汤，可以保存(凉凉后可放入保险盒进冰箱的急冻以备它用)。而且将它稍事加工，就是一道美味的牛尾汤，我们有机会下次再细说
14. 炒锅中放适量橄榄油/花生油，加热，根据口味放入少许盐，一并放入肉蔻、八角、花椒、桂皮和香叶，煸炒1分钟
15. 放入牛尾，随即放之前备好的姜末、葱末、蒜末，能吃辣的朋友可同时放些辣椒，翻炒几下，把佐料炒匀
16. 翻炒1-2分钟后，放入料酒、生抽和甜面酱，继续翻炒，大约5分钟后将汁收尽
17. 将收好汁的牛尾放回大碗里，上蒸锅，蒸锅里要放足够的水，而且放入牛尾时水已经开了，蒸1小时
18. 牛尾蒸好后重新摆盘，这样可以除去蒸碗里的佐料、油汤儿。前后差不多4小时的努力，此时的牛尾味美可口，不失为一道上乘大菜。
7. 红酒煮牛尾
牛尾一般炖1-2个小时左右。牛尾炖汤的做法:
1.首先准备剁好的牛尾块；
2.把牛尾洗净浸泡去血水，冷水入锅，加点料酒，几片姜和葱段，大火煮开撇掉浮沫，继续煮10分钟，这里不需要煮太熟；
3.把牛尾巴块捞出沥水用温热的水冲洗干净。（不可用冷水，否则肉质变老，煮不烂。也可以不冲洗，不影响）
4.锅内倒入油和冰糖中小火加热，成焦糖色时转小火，倒入牛尾炒上色；
5.再倒入洋葱大蒜瓣生姜小米椒翻炒均匀，倒入黄豆酱、黑胡椒酱、老抽、生抽和陈醋，翻炒均匀；
6.在倒入啤酒，放入香料盒，葱结和胡萝卜块，大火煮开后，转小火炖1.5小时，撇去浮沫就可以出锅啦。
8. 红烧牛尾做法
步骤1
将牛尾冲洗干净。
步骤2
顺着关节，剁成段。
步骤3
用清水冲泡至少1小时，中途记得换2次水。
步骤4
准备好辅料。
步骤5
锅中注入冷水，同时下入牛尾，水开后再煮2分钟。
步骤6
捞出后洗去血水。放入汤锅中。
步骤7
炒锅注入油烧热，放入大料、桂皮 香叶 豆蔻 草果 葱姜煸出香味。
步骤8
下入豆瓣酱煸炒均匀。
步骤9
再下入料酒、老抽 白糖和适量的清水，烧开。
步骤10
将烧开的汤汁，倒入牛尾锅中，大火烧开，转小火煨炖 2小时。 11 12
步骤11
胡萝卜洗净，切成滚刀块。
步骤12
将胡萝卜块放入锅中，加入盐继续焖至30分钟。即可。
9. 红烧牛尾的正宗做法窍门
牛尾洗净切块，凉水泡1小时，将血水泡出
牛尾冷水下锅，焯水3分钟，捞出
锅里倒油，下葱姜蒜大料炒香（家里没葱姜了，先拿洋葱代替了），下牛尾翻炒，并倒入料酒，甜面酱，酱油，翻炒后加入清水（没过牛尾即可）炖3-4小时或高压锅40-50分钟
胡萝卜切丁，放入锅中，加入适量的盐，水将水烧干
出锅前加入适量水淀粉勾芡，好吃的牛尾就做成啦
10. 红焖牛尾的做法大全窍门
原料
牛肠 (100克)
蒜 20克
红线椒 20克
色拉油 3克
剁椒 3克
盐 1克
鸡精 1克
做法:
1.把牛肠在案板上切成片，大小可随意。
2.把蒜苗和红线椒斜刀切段，长度两寸。
蒜瓣切片状，都切好后装小碗备用。
3.锅洗净上炉，加色拉油3克，再把蒜片倒入油锅内。
4.开小火，把蒜片煸出香味，接着往锅内加剁椒3克，把剁椒在锅内炒香。
5.然后把切好的牛肠下锅，调中火翻炒一分钟。
6.改小火快速翻炒均匀，接着往锅内加盐1克，再把切好的蒜苗下锅。
7.调中火，把蒜苗和线椒炒一分钟，最后加鸡精调味，翻炒均匀出锅即可。
11. 红酒焖牛尾需放什么材料呢
不需要放红酒，放些料酒就可以去腥。