一、清酒和白酒一样味道吗？
味道不一样，口感相差十万八千里。
中国白酒多以高粱、糯米、大米酿制白酒。
日本国酒—清酒多以大米酿制。
日本很久以前就有妇女用口咀嚼大米反复多次用这种方法酿酒。
有关日本酒的神话有八歧大蛇和须佐之命男等。
到了公元6至7世纪从中国传来用真菌和大米造酒的技术，这一技术后来经过日本酿酒师改良以后又变为日本独特的造酒法。
二、清酒和白酒有什么区别？
1、酿造原料不同
日本清酒主要是以大米为原料发酵，搭配纯天然的矿物质水源，喝起来味道比较的甜;而白酒主要是以大米、高粱以及其他的谷物为主原料，原料的种类要更多一些。
2、酿造工艺不同
两种酒的制作工艺都非常复杂，清酒的主要是通过多重工艺的复合发酵，再经过过滤而得到的酒，白酒主要是通过谷物糖化发酵再经过蒸馏得到。
3、酒精度数不同
清酒的毒素比较低，这也与酿造工艺有关，一般都是在18度左右，还有15度左右的;白酒的度数在28-68度之间都有，根据蒸馏程度都可以调整，白酒整体的度数都比清酒高。
4、产地不同
白酒是中国的国酒，也是千年来的文化遗产；清酒属于日本的国酒，也有千年的历史渊源。
三、清酒是不是指白酒？
清酒就好像咱们的米酒，味道微甜，度数较低。而白酒就发苦，度数高
清酒最具有日本代表性，它是由优质的大米加日本山区的泉水制成，度数一般在13-15度左右，酒色透明，味道有甘、
辛口
之分。
甘口
以酒味清爽甘洌、
淡香
怡人而著称；辛口则以酒香浓郁，品味无穷而见长。相比烧酒，果宾酒、以及外国
威士忌酒
来说，它最大的特色是味淡而清、度数低、不易上头、可以
小酌
慢品、回味悠长。
清酒可以
热饮
，也适合凉饮。在日本隆冬季节的时候，大家将清酒烫热到45
摄氏度
左右，用小
瓷瓶
装着，一边喝一边漫谈，酒气又不易发散。在夏季则许多年轻人喜欢喝冷酒,有专门的冷
酒具
，玻璃制，中间有凹进去的洞,放入冰块，酒进去不会掺水，又能保持低温。对
日本料理
来说，清酒不仅是良伴，还更不特别的功效；它可以去除鱼的腥味，使食物吃起来更香，更嫩。
在这里向大家推荐品牌大致有：泽之鹤吟酿、月桂冠、日本盛、
菊正宗
。当然还有许许多多的地方清酒，都值得一饮。不过，市场销售最多的是这四种名牌。我觉得吟酿为清酒中的极品，它不添加酿造酒精，完全由每粒精米中的精华部分做
酒曲
酿造而成，外观澄澈明清，在转动间即幻化成五颜缤纷的光彩，一入口中，滋味清爽，继而渐渐散发出多重层次的果香、木香、
米香
、花香……被称之为“幻之酒”，是日本极究精致精神的代表作。
喝酒有各种各样方式方法，日本人喝酒喜欢兑水饮用。现在时髦的饮法是用各类果汁加少量烧酒调制，浓度依
个人喜好
。清酒比较讲究在正规礼仪宴会上喝。男士举起酒杯，
一口一口
接着喝下去，而女士则是用右手托着酒杯，左手垫在酒杯下一小口一小口慢慢品尝。
日本清酒
除了在
居酒屋
和宴会上喝以外，再就是在庆功的大会上一定作为喜庆礼品来为大家助兴。这时，用的酒是大樽装，大家围成一团，同时举起木制
榔头
向樽口敲去。
四、日本清酒跟中国白酒，其二者差别你知道多少呢？
即表示这些大吟酿清酒是采用了只有39%的米芯或23%的米芯酿制的，这些字样在日本著名的清酒品牌商标上都可以看到。目前江浙一带的米酒则是采用了整个的大米粒进行发酵酿制。975年，科学家到日本北海道的一家清酒厂参观酿酒，无意中发现年迈的酒婆婆却拥有一双少女般细嫩的手。经过五年的研究，终于由此诞生了Pitera，从而造就了SK-II的美丽神话。
这种比较往往会生出两种不同认知，有人认为日本清酒比中国白酒更加优秀，更有自己的价值坚持；但也有人认为，它不过是对中国白酒失败的模仿者等等，不过我却觉得两者的观点都不太理性。 三国张飞关羽喝过的只是米酒，所以这些大人物总能一下喝几十碗酒而不醉，不是酒量大和肚子大，也有酒体不纯、酒精度不高的原因，要是现在你端一碗53度茅台给他们试试，不醉才怪。
当然这说的就是日本人对于酒文化的喜爱。日本人好酒，特别是在日本的创作的人群中，和中国唐朝的李白还是很相似的。在日本著名的作家里，譬如说武田泰淳，每次在写作创作的时候都要趁着酒劲看到这个问题就忍不住NN两句儿。其实，无论是从原料、酿造工艺、度数还是口感、分类、储藏等方面来看，中国白酒和日本清酒都不可同日而语，也许唯一相像的就是都属于无色透明而已。
日本清酒应该跟中国黄酒比，都是大米酿造酒，制法也差不多。更确切地，应该跟浙江农村自酿的白酒水比。所谓白酒水，就是没放酱色，放了酱色就是黄酒了。黄酒也多年。日本清酒的磨米习于中国的南宋，但中国却是洗米非磨米。从米的浸泡始，泉水不断人手在缸里不停的搅拌，磨米12至24小时。让米的浮质（蛋白质等）自然均匀的淘去。
国内的白酒和日本的清酒，在制作白酒用到的食材还有度数这两方面不太一样。清酒里面的度数非常的低， 国内的白酒度数比日本清酒高。日本清酒是以大米和天然矿泉水为原料，经过复合发酵，最后酿造出酒精度达18%左右的酒醪，之后加入石灰，使其沉淀经过压榨，就制成清酒的原酒。清酒因为喝法的不同而分为冷酒和热酒。中国白酒基本上是传统蒸馏酒，又称烧酒及白干。 清澈透明，质地纯净，无浑浊，口味芳香浓郁。
日本清酒的度数非常高，里边的酒精含量多，日本的清酒里边含有的粮食少，中国白酒度数低，是粮食制作的，酒精也不是很多。
首先日本的清酒是酿造酒，而中国的白酒是蒸馏型的酒，而且它们的酒精含量不一样，白酒的度数要比清酒更高，属于烈性酒。
1、制作工艺。日本清酒是酿造酒。中国白酒属于蒸馏酒。
2、酒精度。日本清酒的酒精度在15度左右。中国白酒的酒精度比较高，通常原酒在50度左右。
3、生产原料。日本清酒以大米和天然矿泉水为原料。中国白酒生产原料为高粱，玉米，大米，大麦等粮食。