一、清香型白酒的酒质
GB/T 10781.2-2006 《清香型白酒》
一、高度酒
1、色泽、外观：无色或微黄、清亮透明，无悬浮物，无沉淀。
2、香气：
优级：清香纯正，具有乙酸乙酯为主体的优雅、协调的复合香气。
1级：清香较纯正，具有乙酸乙酯为主体的复合香气。
3、口味：
优级：酒体柔和协调，绵甜爽净，余味悠长。
1级：酒体较柔和协调，绵甜爽净，有余味。
4、风格：
优级：具有本品典型的风格。
1级：具有本品明显的风格。
5、酒精度（%vol）：41-68。
二、低度酒
1、色泽、外观：无色或微黄、清亮透明，无悬浮物，无沉淀。
2、香气：
优级：清香纯正，具有乙酸乙酯为主体的清雅、协调的复合香气。
1级：清香较纯正，具有乙酸乙酯为主体的香气。
3、口味：
优级：酒体柔和协调，绵甜爽净，余味较长。
1级：酒体较柔和协调，绵甜爽净，有余味。
4、风格：
优级：具有本品典型的风格。
1级：具有本品明显的风格。
5、酒精度（%vol）：25-40。
二、清香型白酒酒质等级
，清香型白酒里有高度优级酒，一级酒（41%voL~68%voL），低度高级酒，一级酒（25%voL~40%voL）。然后就是感官分析标准，包括白酒的色泽与外观，香味，口感，风格；理化指标分析标准，包括酒精度，总酸，总酯以及清香型白酒的主体呈香物质乙酸乙酯的含量标准。
这些一系列感官和理化指标标准就是清香型白酒分级的主要依据
三、白酒有清香型
我国的传统白酒分为酱香型，浓香型和清香型的，主要地域在贵州四川和山西，而地处之间的湖南的酿酒工艺将这三大香型集一身，创造了馥郁香型白酒，并以酒鬼酒湘泉酒为代表，所以馥郁香型白酒既有酱香型白酒的醇厚回味，又具备浓香型白酒的甘冽浓郁，还有些清香型的淡雅醇和，把小曲和大曲工艺巧妙结合起来，形成独特的创新香型，所以馥郁香型的爱好者还是不少的。其中酒鬼酒是馥郁香型白酒的代表。
四、清香型白酒的味道
酱香白酒的辛辣味主要是由于酒中所含醛类造成的。
解决的办法，除了在白酒蒸馏时应注意提高馏酒温度，并结合量、质分段摘酒外，对苦辣味重的成品白酒，宜采取勾兑、调味（不是加用化学香料）的方法进行处理。
具体作法是：在同类产品中选取口感较酸、味道醇和的酒，与苦辣味成品白酒勾兑和调味，探求最佳组合。添加量多少，应视情而定。
另一种方法是：将一份碎冰糖、两份清水和打成细沫的适量蛋清混合搅拌，小火缓慢煮沸溶化，再趁热用棉布过滤后，加入苦辣味重的白酒中，搅匀，澄清，即可收到良好效果。但须注意控制添加量，否则会破坏白酒的原有风味。
五、清香型白酒味道特点
酱香型白酒的特点是酱香突出，酒味丰满醇厚、幽雅细腻、回味悠久、空杯留香。酱香型，因有一种类似豆类发酵时的酱香味而故名，因源于茅台酒工艺，故又称茅香型。
这类香型的白酒香气香而不艳、低而不淡、醇香幽雅、不浓不猛、回味悠长等特点，最显著的是，酱香型酒还具有倒入杯中过夜香气久留不散，且空杯比实杯还香，令人回味无穷的特性。
六、清香型白酒的酒质特点
凤香型白酒无色清亮透明，无悬浮物无沉淀，口感醇香，甘润。
七、清香型白酒的酒质怎么样
酱香白酒可以从颜色上判断，但也不能完全靠看颜色看出优劣的，具体的问题我们需要具体去分析，一种情况，我们都知道如果酱香白酒粮食酒放时间长了颜色上是会有很自然的微黄的变化，但现在有不少不法分子通过添加一些添加剂使很新或者品质一般的酒看起来也像老酒一般，只要我们注意如果一款酒看起来特别黄，我们就要注意了，如果酒很黄，价格又相对便宜，那么肯定是假的，因为真正很老的酒是不会卖的，这样不能最大限度的体现它的价值，第二种情况是不能以颜色论酒，像很多酒品质很顶级的，酒颜色也是很普通清澈透明，例如飞天茅台酒，所以我们看酒颜色时候一定要通过各方面的知识来了解一款酒的好坏，不能盲目下结论。
八、哪些白酒是清香型的
调香白酒是指是以固态法白酒、液态法白酒、固液法白酒或食用酒精为酒基，添加食品添加剂调配而成，具有白酒风格的配制酒。
调香型白酒以桂林三花酒、全州湘山酒、广东长乐烧等为代表。是以大米为原料生产的小曲白酒，其特点是米香纯正、清雅，入口绵甜，落口爽净，回味怡畅。
九、清香型白酒酒质好又实惠
酱香型白酒和浓香型白酒哪个好喝？这个争论其实是由来已久。有人喜欢浓香型白酒，绵柔甘冽，入口甜，落口绵。而有的酒友则偏爱酱香型白酒，口味细腻，优雅，空杯留香持久。要说哪一种香型的酒更好喝？要我说适合自己的就是最好的。
酱香型白酒和浓香型白酒口感区别比较大，在酒体闻香入口感觉方面都不一样。俗话说“萝卜青菜，各有所爱”。自己认为好喝的酒也许是别人不喜欢的