一、清酒 温度
“清酒的酒精度数在14-19度之间，比葡萄酒高一些。清酒是日本特色的酒精饮料，英文名字是Sake或Rice Wine。清酒的酿造原料有米、米曲和水，可以热饮，也可以冷饮，风味俱佳，适合搭配日本菜肴。”
二、清酒 常温
清酒的主要是通过多重工艺的复合发酵，再经过过滤而得到的酒，清酒的毒素比较低，这也与酿造工艺有关，一般都是在18度左右，还有15度左右的，清酒的主要原料就是大米和水，通常来说，清酒是使用秋季收获的大米，在冬季经发酵后酿成的。
合成清酒是将糖类，有机酸类，氨基酸类，无机盐类混合，加以溶解，同时加入水，酒精，过滤后加入香料，香味液，再过滤杀菌，贮藏后过滤灌装，合成清酒的优点是价格较低，制造工艺简单，制造设备简单，可以自由设计开发各种各样品质的清酒含有多种天然动植物成分，质量比较稳定。
三、清酒温多少度
加热到80度就可以了，就可以达到目的了。
四、清酒侍酒温度多少
专业的侍酒师正在成为国内4星及5星酒店的抢手人才,有的用人单位已经开出了月薪1万元的高薪。 在国内,侍酒师还是一个悄然兴起的新职业,不为大众熟悉。
五、红酒侍酒温度
侍酒师含金量相对比较高。
考取这个证书有一定难度，不仅要有葡萄酒知识储备， 葡萄酒品鉴技能，还要学习国际标准的侍酒技能，了解系统的葡萄酒与中餐，西餐的搭配技能；另外要学习葡萄酒销售技巧等，因此这个证书是一个综合性技能人才的认证。
六、侍酒温度怎么操作
通常，红葡萄酒侍酒温度略低于室温，但室温是个不确定的因素。比如夏天，室温偏高，就会对葡萄酒的风味造成影响。一般情况下，多数红葡萄酒的侍酒温度为15℃-18℃，最理想的侍酒温度为16℃。
当然，因为不同的红葡萄酒成熟速度、酿酒葡萄品种和酿造方法不同，因此侍酒温度也不尽相同。在饮用时，需要根据葡萄酒的风味浓度、酒体轻重和结构复杂度来决定最佳侍酒温度。对于酒体轻盈、果味浓郁的红葡萄酒，侍酒温度就要偏低，13℃为宜。
七、干白侍酒温度
在国外高档的西餐厅,大多有专门的侍酒师(Sommelier),任务就是根据客人点的菜肴,从酒单中选择合适的葡萄酒,提出建议。
那么如何侍酒与试酒呢。一、开瓶前确定该瓶葡萄酒 点酒后，侍酒生便会取出该支葡萄酒让你过目——侍酒生不可在顾客未察看该瓶葡萄酒便开瓶。因为顾客可以： 〈一〉、察看葡萄酒是否本人所点的酒。规矩是, 如果你点了头意示侍酒生可以开瓶, 即使最后你发觉侍酒生给错了酒你, 你也不能反悔。〈二〉、观察葡萄酒的储藏状态, 如酒塞有没有严重的凸上——这表示木塞得不到湿润, 不能在涨大的情况下防止空气氧化葡萄酒, 如有这情况顾客可叫侍酒生换另一瓶状态更好的。二、亲眼看着酒开瓶 当顾客示意接受该瓶葡萄酒后, 侍酒生应在顾客面前开酒, 原因可能是防止餐厅方面混入较低档次的酒入瓶内。如果该瓶为白酒或香槟, 侍酒生应于开瓶前把酒放入冰桶内。如果顾客不知要冰多久, 可请教侍酒生——假如你对他有信心。三、让红酒「呼吸」及试酒 开瓶后, 红酒应先「呼吸」空气一会, 以让进行氧化作用, 到达饮用阶段。经过「呼吸」的酒, 侍酒生会倒入约等于一小口份量的酒进顾客的酒杯。此时你要做的是「试酒」，试酒的过程应为 ： (一)、拿起盛着葡萄酒的酒杯，向外倾斜，首先看看酒是否有如木屑的东西，这些东西可能会影响酒的品质。再来看看酒的颜色。已成熟的酒(低下档的轻清型葡萄酒例外)，外围酒边带褐黄色，而里面的酒色泽较深。未成熟(可储藏更久才饮用) 的酒内外皆多呈紫红色。(二)、拿起酒杯，向内摇晃(右手者即逆时针，左手者即顺时针)。(三)、然后把酒向内倾斜，低头用鼻去嗅，味道香浓当是好征兆。(四)、呷一口酒，不要太多，也不要太少，转动舌头去体会，在餐厅用酒时，这时候是决定你是否接受此瓶酒的时候。处理不当的酒，可能带有霉腐味，这时你可以要求侍酒生「退货」。试酒结果满意, 顾客便示意侍酒生可以继续倒酒了。如不满意, 可对侍酒生表示不接受。这时, 侍酒生可能会自己也喝一点证实, 如果酒真是有问题, 高级西餐厅一般会收回该瓶酒。没那么高级的餐厅就可能…… 四、倒酒的技巧 试完酒后， 如果接受，便可让侍酒生倒酒, 每次倒入的分量应为 1/3 杯——国内很多侍酒生都会倒得过多。留意一点, 倒酒时酒标 wine label 应面向顾客。为什么？因为倒完酒后, 于瓶口的红酒可能会滴下来, 酒标向上的话, 酒滴只会滴落酒瓶的背面, 不会弄花酒标, 损害酒的欣赏价值。同样道理, 每次向下倒酒后, 不要直线向上拿起瓶, 应一边轻微旋转酒瓶, 一边提起酒瓶, 这样, 酒便不会沿着酒瓶滴下, 因为已经均匀分布在酒瓶口的四周。
八、清酒的适饮温度
葡萄酒是否达到适饮期，是需要从多各方面去考虑的。
一个是看葡萄酒的品质和等级
如果是普通等级的葡萄酒，就是越新越在适饮期内。因为普通的葡萄酒就是要及时饮用的。在1-2年左右饮用的。
如果是高等级的高品质葡萄酒，那就需要看其酒龄了。品质越高其适饮期的范围越长。
这个就需要有一定的葡萄酒知识了。但大致可以说：
500元以上的酒基本可以在5年左右饮用。
1000元以上的酒可以5年之后饮用。
2000元以上的酒可以10年以上饮用。
看酒本身的状态
因为品质再好，如果存放的条件不好，葡萄酒也会加速老化。所以一切还是需要看酒本身的状态。
葡萄酒的是否适饮，有四种情况。
年轻可以饮用，不宜陈年：这种酒就是一些普通的酒，需要在新鲜的状态去饮用，果香、单宁、酸度这些都比较轻，酒体也比较轻，结构简单的酒。不具备陈年能力。
正值适饮期，不可以继续陈年：这样的酒品质高，但是经过一定的陈年时间了，已有较多的老化，但还有部分的果香，酸度，单宁这些，但结构不够强劲了。
正值适饮期，还可以继续陈年：这样的酒属于品质好，果香正在，且状态也很成熟。其酸度，单宁，果香都很丰富。还具有很强的陈年能力。
老化不适合饮用：不论品质高低，所有的颜色，香气和口感均已退化，不具备陈年能力，也不适合饮用了。
九、清酒侍酒温度多少合适
蒸馏白酒的原浆出酒都在50度以上，为保证酒的质量，取酒是掐头去尾，只取中端，因为头酒酒精含量过高，甚至超过七十度，还含有些许杂质，影响口感。尾酒的问题是水分过重，且酒体质量不稳定。在传统制酒工艺中品质好酒都是一体成型，出酒后不再使用其他手段去影响酒体，原酒必须在陶缸进行静置窖藏。经过一定时间的静置陈放，酒体会变得柔和稳定，刚出锅的辛辣燥热逐渐减退。一般存放三个月就会有很明显的变化，酯化反应的最剧烈时间段已经过去，后续反应速率减缓。但反应会一直持续下去。酒是越陈越香，越陈越顺口。
米香型的出酒度数偏低，原酒度数一般在五十度以下。一般成品在四十到五十度之间。因为其原料的特殊性，所以造就其口感独特，酒质成琥珀色，蜜香清雅，入口绵甜，落口爽净，回味怡畅，具有令人愉快的药香。
所以酒体度数正常态势都在五十度以上。但根据其香型的不同，所适应的度数范围也不尽相同，但最适应的度数还是52到56
十、什么是侍酒温度
干红葡萄酒的最佳饮用温度一般在16℃-18℃之间