一、味淋清酒代替
味醂(みりん)，俗作味淋，是一种类似米酒的调味料，来自日本。味醂中富含的甘甜及酒味，能有效去除食物的腥味。味醂的甜味能充分引出食材的原味，是照烧类料理时，味醂便是不可或缺的调味料。味醂具有紧缩蛋白质，使肉质变硬的效果。烹调时加入味醂还能增添光泽，使食材呈现更可口的色泽。
日本清酒，是借鉴中国黄酒的酿造法而发展起来的日本国酒。 日本人常说，清酒是神的恩赐。1000多年来，清酒一直是日本人最常喝的饮料。在大型的宴会上，结婚典礼中，在酒吧间或寻常百姓的餐桌上，人们都可以看到清酒
二、味淋可以用酒酿代替吗
不能，两者是不同风味的调味品，味淋是甜的，鱼露是咸味的，所以不能代替
味淋（也写作“味霖”），即将烧酒、米曲及糯米混合，使之发生糖化作用，一、二个月后经过滤制成的带黄色的透明的较甜的酒。简而言之其是一种含有酒精、多糖份、高甜度的酒类调味品
鱼露，又称鱼酱油，是一种广东，福建等地常见的调味品，是用小鱼虾为原料，经腌渍、发酵、熬炼后得到的一种味道极为鲜美的汁液，色泽呈琥珀色，味道带有咸味和鲜味。
三、清酒味淋干什么用的
菜板是干的干淋油。
菜板刚买回来时用浓盐水浸泡1天，晾干后在表面涂抹适量食用油，延长使用寿命。
菜板平时保养方法：
1、砧板用完后，可以先用水洗，再用粗盐或者菜瓜布来刷洗，之后再用热水烫过，就有杀菌消毒的效用，竖起，用洁布罩好，放通风处，以备再用。
2、菜板一般为木制的，由于木制的菜板有拼缝或虫蛀孔，容易滋生病菌，所以要经常洗刷或用开水浇汤，以保持菜板清洁卫生
四、味淋是酒吗
风淋是可以除味儿的，由于味道的散发是分子的活跃和空气的流通所决定的所以在风淋的基础上，许许多多的分子就被快速的带走，所以达到了去除异味的目的，风淋越大去除的效果就越好，异味消失的就越明显，反之则效果不佳，速度也慢，所以去除异味是肯定可以做到的，只不过是他的效率问题
五、味淋用料酒代替
糯米酒不可以直接代替味淋,虽然都带甜味,但风味还是不一样。味淋很容易买,若你实在买不到,可用糯米酒加入少量的日本清酒,一般可按8:2或7:3的比例配制,再调入少许的烹调专用的液状麦芽糖混匀后使之和真正的味淋在色泽和味道上都比较接近,这样就可以替代,当然,若是想品尝真正的日本料理和日本风味,最好还是用真正的日本味淋,毕竞这才是最正宗的风味。
六、味淋可以代替清酒吗
清酒是一种白酒，而米酒黄酒是一种黄酒
七、味淋和清酒用什么代替
韩国清酒初入口很清淡，会感觉没什么味道，这也是韩觉中人们为什么能一杯接一杯喝的原因，但是后劲足，喝过一段时间后，酒劲一发作，就会觉得并没有沉沉的，有醉意。
他有点像兑了水的饮料，酒精味很小，果味很浓，清冽。
韩国清酒一般可分为“纯米”和“本酿造”两大类，酒精度皆介乎15至17度之间。“本酿造”在酿制时另外加入了酒精，而“纯米”的酒清则在发酵时产生，故分外清香。
八、味淋可以用白酒和糖代替吗
可以用白糖代替，糖粉其实就是白糖与淀粉的混合物。
糖粉（icing sugar）是一种颇受老百姓喜欢的食物，可当做调味品或制作各种民间美味小吃。糖粉为洁白的粉末状糖类，颗粒非常细，同时约有3~10% 左右的淀粉混合物（一般为玉米粉），有防潮及防止糖粒纠结的作用。糖粉也可直接以网筛过滤，直接筛在西点成品上做表面装饰。糖粉分为白砂糖粉和冰糖粉二种，前者通常用于西餐的烹饪，后者多用于高档饮料的甜味剂。
九、味淋和料理清酒的区别
味淋与米酒是一样的。
味淋即是将烧酒、米曲及糯米混合，使之发生糖化作用，一、二个月后经过滤制成的带黄色的透明的较甜的酒。
味淋的调理效理
1、烧煮食物时，延缓食物内部蛋白质变性、增加食物的保水性，防止食物煮碎、变形，保持食物的漂亮形态
;2、防止食物风味物质的溶出，增加食物的柔软性，使食物更加鲜美可口 ;3、食物烧煮后，付与其漂亮的光泽
;4、改良食物的香气，付与食物典型的日本式的香、甜之味 ;5、使各种材料之间紧密结合 ;6、去腥、消臭 ;7、防腐、杀菌