一、白酒焗青口
盐焗的青口做法
【材料】：青口 9个、甜辣酱 2汤匙、黑椒碎 适量、沙拉酱 大半碗
【做法】：1、把青口的肉翻过来，里面有一个小舌头一样的东西把它去掉，然后把青口肉下面那一层也要搓洗干净；
2、把甜辣酱和沙拉酱混合在一起；
3、烤架上铺上锡纸，把青口平铺摆放好在上面；
4、在每一个青口上淋上沙拉酱汁；
5、烤箱预热250°，青口放入烤箱，上下火250°烤5-7分钟即可，大家根据自己的烤箱适当调整时间；
二、法式焗青口
食材清单
牛肉 一块 、 胡萝卜 2跟 、 洋葱 1个 、 土豆 若干 、 西兰花 一个 、
烹饪步骤
步骤1/4
各材料切片、切块。准备小碗红酒
步骤2/4
各材料放入烤箱碗中用Colman's 搅拌充分，倒入450毫升的冷水180度放入烤箱40分钟土豆去皮水煮后油煎成脆皮，西兰花烫水撒盐
步骤3/4
没有烤箱也可用高压锅，小火炖20分钟左右看情况再加时间。
三、红酒焗青口
主料
花螺1斤
红酒1碗
辅料
辣椒2个
蒜头少量
姜少量
香菜1把
花椒1匙
香叶少许
茴香1匙
豆瓣酱1匙
调料
酱油3匙
蚝油2匙
米醋1匙
做法步骤
1.花螺洗干净，其他配料备齐。
2.花螺放水里泡洗干净。
3.切好配料，洗好花螺。
4.爆香辣椒、蒜末、花椒、茴香、香叶。
5.加一勺豆瓣酱。
6.倒入红酒，煮开。
7.倒入花螺和姜，煮6分钟。
8.再加入酱油、蚝油煮两分钟。
9.最后加一点米醋，香菜大火收汁。
小窍门
香料应用滤袋装起来，不然煮出来会很多渣，
四、白酒奶油青口
每100克青口所含热量约为86大卡，低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含磷，富含铁，富含蛋白质。
一说到青口贝能用“纯净”二字来形容了青口贝有很多名字“翡翠贻贝”、“海虹”、“淡菜”(干制)因其华丽的外壳和鲜美的口感深受吃货们的喜爱江湖送其名号“贝中妖姬”。
青口贝吃多了会胖吗
适当的吃一些不会胖，另外还要看它的烹饪方法，一般清蒸的比较不容易胖。
颜值爆表的青口贝色泽鲜亮、造型满分，肉质微泛红搭配特质酱料、粉丝、青葱、小红椒鲜美的口感瞬间迷倒食客挑剔的味蕾让人充满无限遐想。
五、清酒煮青口
清煮青口贝的制作方法如下：
主料：青口贝500克
辅料：食用油适量，食用盐适量，鲍鱼汁适量，生抽酱油适量，花雕酒适量，浓缩鸡汁适量，鸡精适量，青椒适量，白糖适量，姜片适量，料酒适量
步骤一、将青口贝用清水清洗干净。
步骤二、锅内加入适量的清水煮沸，放入青口贝、生姜、料酒。
步骤三、煮至青口贝稍微张口后立即捞出。
步骤四、碗内加入适量的鲍鱼汁、生抽酱油、浓缩鸡汁、白砂糖、食用盐搅拌均匀。
步骤五、加入适量的温开水、青椒、花雕酒，搅拌均匀制成蘸汁。
步骤六、青口贝装盘，搭配蘸汁食用。
六、葡萄酒煮青口
青口，煮3到6分钟是最嫩的时候，最好吃
七、白酒焗青口贝的做法
1、做法一：白酒煮青口贝。步骤：备好百里香、黄油、青口贝、白葡萄酒、大蒜以及洋葱和芹菜跟奶油。先把青口洗好，芹菜切碎，大蒜切末，洋葱切粒备用。然后备好锅加上黄油还有洋葱以及大蒜翻炒出汁，将百里香还有白葡萄酒下锅搅拌，最后将青口贝下锅焖煮五分钟，再将芹菜以及奶油下锅搅拌后即可。
2、做法二：蒜香青口贝。步骤：备好青口贝、盐、葱蒜、辣椒、米醋还有酱油。先把青口贝清洗干净了，将葱蒜直接切末了。备好锅加上水加盐稍煮开了，将青口贝直接下锅烧煮。然后备好碗将大蒜辣椒还有葱直接放进去搅拌，再加米醋以及酱油调制成酱汁。最后将煮好的青口贝直接放在盘中，将酱汁直接淋上去即可。
3、做法三：辣炒青口贝。步骤：备好青口、料酒、花椒、洋葱、姜蒜、辣椒、辣酱、鱼露、柠檬汁和糖以及罗勒。先把青口洗好了，姜蒜切末、洋葱红辣椒切丝，罗勒切末备用。将青口直接下锅烧煮，加上料酒以及花椒，开口后捞出。备好碗将鱼露放进去，加上少量的大蒜以及辣酱跟糖搅拌成酱汁备用。然后备好锅加油，将洋葱、姜蒜以及红辣椒下锅翻炒，将青口贝下锅翻炒后加上酱汁继续炒，最后加上罗勒淋上柠檬汁即可。
八、白酒煮青口
青口贝煮十分钟就能熟。在煮至青口贝的之前，需要将青口贝的外壳撬开，然后再进行熬煮，因为青口贝的贝壳较厚，如果不将其撬开的话，很难煮熟，所以撬开外壳后，只需要煮制十分钟就能熟。
青口贝蛋白质及氨基酸含量较高，必需氨基酸占总氨基酸量的33.2%。粗脂肪和脂肪酸含量丰富，特别是EPA和DHA总量占总脂肪酸的26.01%。除富含Ca、Mg、Fe 等无机元素外，Se 的含量也较高。
九、白酒焗青口吃完能不能开车
食材明细
青口300克、马苏里拉芝士适量、白酒适量、胡椒粉适量。
做法步骤：
1、首先将青口开壳。
2、取出黑草，反复清洗干净
3、然后用酒和胡椒粉腌一下肉放回壳里。
4、加入马苏里拉芝士
5、空气炸锅预热，220度烤8分钟，待马苏里拉芝士溶化即可出锅开吃了。