一、盏怎么鉴别好坏？
第一，从胎质上看。建盏胎土含铁量较高，又称铁胎。颜色多为深灰或深褐色，胎质厚重粗糙，胎骨厚实坚硬，轻轻敲打有类似金属碰撞的声音。这样的胎土只能取自建阳水吉一带，判断建盏好坏，首先得先明胎土，搞清楚盏的出处还是很有必要的。
第二，从器型上看。建盏的器型分为敞口、撇口、敛口和束口四大类，但不管哪种器型，对于一件好的建盏作品来说。首先不能有明显的瑕疵，不能出现开裂，而且器型要规整。怎么判断是否规整？可以直接将盏倒扣在桌面上，看贴合是否紧密，如果左右晃动就说明变形了，不能算是精品。
第三，从釉面上看。建盏多是铁胎厚釉，釉面呈肥厚润泽的质感，底釉绀黑不显杂色。判断好坏要看是否粘窑粘板，是否起泡，是否鼓包，是否砂眼，是否缩釉，是否跳釉，是否色泽不均等等。当然由于工艺的特殊性，建盏很少有完美无瑕的，只能说以少为佳！
第四，从斑纹上看。每个建盏的斑纹都是独一无二的，但美往往都有些共性。比如兔毫斑纹，以柔长为美，纹理清晰，具有较强的三维立体效果。而油滴盏的话，最好选择斑纹饱满清晰，斑点大小不一，盏内外斑点分布均匀，盏口位置能布满斑纹者为上品。
二、皮草怎么鉴别好坏？
皮草要先摸它的毛绒厚度，再看毛针和底绒。
三、尿素怎么鉴别好坏？
1、外观：好的尿素为白色半透明颗粒，表面无反光，质量差的尿素颗粒表面有明显的色泽和反光。
2、手感：好的尿素光滑、松散、没有潮湿的感觉，质量差的尿素表明不光滑且有湿潮感。
3、火烧：分别把两种尿素点燃，好的尿素熔化、冒白烟、有氨臭味，差的尿素熔化不完全且无氨味。
四、怎么鉴别笔芯好坏？
1.墨水：
墨水的通用性要强，既能更广泛的配合笔头，达到较好的书写性能，以利更好地成为笔厂的配套产品。不透明的圆珠笔芯都不会按GB/T4306—92 （国标）的要求注足油墨的量，只有靠近笔尖处1-2厘米的油墨；有些透明的圆珠笔芯靠近笔尖的1厘米左右是可以写的油墨，其余的都无法书写。劣质的油墨不能在0-40℃的国标要求的环境温度范围内使用，天气热了会流墨；天气冷了又写不出来。
2.材质：
圆珠笔与中性笔的笔杆多用塑胶做成，劣质产品的固定笔芯的盖帽很容易滑牙、笔扣与笔套没有接触卡口、也没有用胶水粘合，靠塑胶本身的张力接触，容易脱落；尾塞用力书写时也很容易顶脱。同时大部分球珠选用劣质材料、笔尖的管道内腔粗糙、尾塞油不能跟随、笔尖的封口腊球弹性与密封不好等等，这些都会在储存时间长了或运输或使用过程中出现问题，导致笔芯无法顺利书写。
3.针管粗细：
粗细推荐0.5mm的笔芯，通常签字、考试都是使用这一粗细。对于0.2mm极细的笔芯，则不推荐使用。因为这种笔芯写出的字太细，不容易看清，考试时会带来很大不便，最重要的是，0.2mm的笔芯由于出墨口太细，十分容易堵墨，使用及其不便。
五、糯米怎么鉴别好坏？
糯米好坏区别 糯米有两个品种，一种是椭圆的，挑的时候看他是否粒大饱满。 还有一种是细长尖尖的，这种挑的时候看是否发黑或坏掉，出现此情况则不宜购买。 糯米的颜色雪白，如果发黄且米粒上有黑点儿，就是发霉了，不宜购买。 糯米是白色不透明状颗粒，如果糯米中有半透明的米粒，则是滥竽充数，掺了大米。陈米的米粒上会“爆腰”，仔细看米粒的中间，有“横纹”的叫做“爆腰”。不要选择米粒较大的糯米，有爆腰的陈米不宜购买。
六、陈皮怎么鉴别好坏？
答:1.外皮是深褐色，皮瓤薄，手感很轻并且容易折断，还带有一股香味，说明是好的陈皮，是用冬柑的皮晒制而成的。
2.如果皮大小不均匀，外皮、皮瓤粗厚，闻起来没有香味，还有异味，这种陈皮不太好，无论在药用还是烹饪上没有什么价值。
七、白酒怎么鉴别好坏？
白酒的好坏可以从以下几个方面进行鉴别：
1. 香气：好的白酒有浓郁的香气，而劣质的白酒则没有或者香气不浓。
2. 口感：好的白酒入口柔和，回味甘爽，而劣质的白酒则口感刺激，回味苦涩。
3. 色泽：好的白酒颜色透亮、明净，而劣质的白酒则呈现混浊的状态。
4. 储存：好的白酒应该存放在阴凉、干燥、通风的地方，而劣质的白酒可能会有异味或者霉变。
5. 酒瓶：好的白酒瓶身平直，无明显杂质，而劣质的白酒则可能会有瓶颈变形或者瓶身有裂痕。
八、钧瓷怎么鉴别好坏？
第一：从钧窑瓷器的胎质辨别
钧窑瓷器有粗胎、细胎、厚胎、薄胎、夹砂胎之分。粗胎瓷器一般不是官窑所制作，金元时期出现较多，宋代较少。
细胎瓷器主要是官窑所制作，以灰青色为主，多以高岭土为料，淘洗精炼，烧造温度高，宋代出现较多。
钧窑瓷器一般多是以厚胎著称，薄胎和夹砂胎也有出现，只是数量稀少。宋代夹砂胎很少出现，多以金元时期常见。
钧窑瓷器一般胎体规整，胎体均净者极少。胎体内有气孔现象，但是并不十分常见。
第二：从钧窑瓷器的釉色辨别
钧窑瓷器的釉色主要以天青色最为常见，有失透感，釉色稳定，浓淡变化有三个层次，美不胜收。
天蓝釉的钧窑瓷器出土数量较多，是钧窑瓷器的基本色调之一。朦朦胧胧、深浅不一，通过浓深、较浅、浅淡等几个层次的变化，使人产生无限的遐想。
月白釉的钧窑瓷器较天青釉和天蓝釉出现数量较少，其中宋代较为多见。金元时期的月白釉瓷器数量明显增多，有些并不是纯月白釉的瓷器，而是天蓝釉和月白釉融合的色调，色彩较为浅淡。
柿红釉的钧窑瓷器很显然是钧红中最重要的色彩之一。它有着浓重的窑变气氛，以斑块状存在，也有融合式存在，色彩稳定，令人赏心悦目。
暗红釉的钧窑瓷器色彩斑斓，流光溢彩，色调较为浓深，有残阳如血的感觉。浓淡程度不断变幻，闪烁着非金属的淡雅色泽。
胭脂红釉的钧窑瓷器数量不是很多，这种色彩犹如胭脂一般美丽，色彩绚美，以宋代较为常见。形态无拘无束，大小不一，富有朦胧感，多为精品瓷器出现。
海棠红釉的钧窑瓷器以宋代最为常见，金元时期数量逐渐减少。这种色泽犹如海棠花一般，色彩鲜亮，光泽柔和淡雅，色彩浓淡变化多端。
葡萄紫釉的钧窑瓷器总体数量并不是很多，宋元时期几乎都有见。光泽方面，油脂感较强，庄重典雅，色泽犹如成熟的葡萄。
玫瑰紫釉的钧窑瓷器最负盛名，它是钧红釉中最重要的色彩之一。宋代最多，金元时期数量有所减少。这样美丽的色泽犹如天空中的彩霞，美不胜收。宋代钧瓷玫瑰紫釉在斑块上面积较大，而金元时期逐渐变小。
第三：从钧窑瓷器的开片辨别
开片现象是钧窑瓷器在烧造过程中的一种缺陷。钧瓷开片并不普遍，只有少量的瓷器上有开片。钧瓷并不不提倡开片，这种开片的瓷器一般吃香在粗糙的瓷器上。
第四：从钧窑瓷器的纹饰辨别
钧窑瓷器的纹饰其实装饰很少，几乎是排斥的态度。即使出现纹饰，也多为一些花卉纹。纹饰布局合理，流畅自然，讲究对称之美，纹饰线条的色彩多为铁锈色。出现纹饰的瓷器在金元时期出现较多。
第五：从钧窑瓷器的流釉辨别
钧窑瓷器并不排斥流釉现象，反而认为是一种缺憾之美。大都数的钧窑瓷器流釉现象严重，轻微流釉的瓷器并不占据主流。
第六：从钧窑瓷器的蚯蚓走泥纹辨别
蚯蚓走泥纹是钧窑瓷器的重要特征。蚯蚓走泥纹其实并不是一种纹饰，是人们对于这种釉质的窑变而形成的奇特景观的称谓。宋代的这种特征最为明显，金元时期数量减少。蚯蚓走泥纹多出现在精致的器物上，尤其是官窑器物最为常见。
九、啤酒鉴别好坏？
可以从：看日期、看色泽、透明度及泡沫、闻香气、尝味道、识瓶，五个方面辨别。
1、看日期
查看瓶装啤酒是否超过保质期。啤酒过期则质量下降，甚至不能饮用。
2、看色泽、透明度及泡沫
将啤酒倒入洁净干燥的大口无色透明的玻璃杯中。浅色黄啤酒应呈微带青的金黄色，不可色暗；黄啤酒应呈淡黄色或淡黄带绿色，色淡者为优，不可带有暗褐色；黑啤酒应呈黑红色或黑棕色，不可呈黑褐色，浅红或棕色。酒液应清亮透明，有光，无悬浮物及沉淀物。
3、闻香气
质优的啤酒，应具有显着的麦芽清香和酒花特有的香气；质量较次的啤酒，麦芽清香和酒花香气不明显；质次的，往往不但无麦芽和酒花香气，甚至会有生酒气味，老化气味以及其它不正常的异香气。
4、尝味道
喝一口啤酒，含在嘴里，用味觉、嗅觉检验其质量优劣。质优的啤酒，喝到嘴里后具有非常爽口的感觉，没有异味、涩味等。
5、优选不透光包装
如果是玻璃瓶装，没有用棕瓶或不透光的瓶，说明没有使用传统方法和传统原料酿造，否则的话啤酒见光会有“尿”味。
十、蜂蜜好坏鉴别？
一、闻味 单花蜜有本植物特有的花香味，混合蜜有天然的花香味气息，假蜂蜜有的是蔗糖味，有的是香料味。
二、眼观
1.看蜜的浓度，取一根筷子插入蜜中，垂直提起，浓度高的蜂蜜往下淌的慢，粘性大可拉丝，断后可收缩成蜜球，假蜂蜜或浓度低的蜂蜜则反之，即便能拉长丝，断丝也没弹性，不会收缩成蜜珠。
2.可取一滴蜂蜜滴在报纸上，浓度高的纯蜂蜜是半球状，不易浸透报纸，浓度低的或假的蜂蜜容易浸透报纸。
3.取一杯水，加入少许蜂蜜，真正的蜂蜜会很快沉入杯底，不易融化，用筷子慢慢搅动时，会有丝丝连连的现象，如果是假蜜，则很快就会溶到水里。
4.看结晶，蜂蜜的结晶与其植物的种类和温度有关，一般纯天然的蜂蜜在13--14摄氏度时容易结晶，能够全部结晶的蜂蜜一般含水分低，浓度高，不容易变质，所以是优质蜜。结晶的纯的蜂蜜用手搓捻，手感细腻，无沙粒感，假的蜂蜜，不易结晶，或者沉淀一部分，沉淀物是硬的，不易搓碎。
三:口感，纯正天然的蜂蜜，味道甜润，略带微酸，口感绵软细腻，爽口柔和，喉感略带辣味，余味清香悠久，搀假的蜂蜜味虽甜，但夹杂着糖味或香料味道。喉感弱，而且余味淡薄短促。