一、齐齐鱼锅做法？
用料：鲤鱼2条、小白菜1颗、香菜5根、小葱2根、干辣椒5个、葱姜蒜若干
汤锅鲤鱼的做法步骤：
步骤 1、将鲤鱼清洗干净，切小块，加入4-6勺盐，2-3勺生抽，一点儿糖，小葱切碎、姜蒜切丝、放入切好的鱼中，用手搅拌匀，最后在上边再撒一层薄盐。腌制至少一晚上
步骤 2、第二天将鱼取出来，锅里放入油（可稍微多一些）放入带肥肉的五花肉，或者猪油，在锅中煸炒出猪油，之后把腌制好的鱼放入锅中，煎至两面金黄，然后加入热水，没过鱼，然后等水沸之后加入切好的白菜，香菜，加入姜蒜，红辣椒，盐、一点儿鸡精。炖煮5分钟。
步骤 3、快出锅时，将小葱放入锅中，然后将一锅热腾腾的炖鲤鱼放入小锅中（最好可以加热的小锅或者酒精锅）
二、齐齐鱼火锅的做法？
2.把鱼头剁下来一分为二，沿着脊骨片下两边的鱼肉，把鱼骨和鱼肉分别切成小块，再次用清水抓洗干净，沥干水分腌一下。
3.小葱折断和鱼块放在一起，加入食盐3克、胡椒粉2克、料酒5克去腥、用手抓匀腌制10分钟给鱼块码底味。
4.准备一块千叶豆腐切成豆腐片，千叶豆腐比较耐煮不易碎，大葱斜刀切成片，生姜切成片，大蒜用力拍扁和葱姜放在一起，另外准备几粒大蒜拍扁后切成蒜末备用。
5.鱼块腌好以后把里面的葱段挑出来，放入一小撮红薯淀粉抓匀锁住鱼块中的水分备用。
6.食材全部准备好以后我们开始烹饪，锅内加入一勺菜籽油，油温五成热时放入一小把花椒，一小撮麻椒和三勺豆瓣酱，开小火翻炒出豆瓣酱的红油，这里豆瓣酱可以多放一些，成菜更加的红润鲜亮，酱料炒香以后放入葱姜蒜和几粒豆豉一起翻炒，豆豉能为菜品增加天然的酱香味，再加入适量的辣椒面炒香，辣椒面可以根据自己的口味添加。
7.然后沿锅边淋入适量的清水，加入胡椒粉2克、鸡精3克、白糖少许提鲜，搅拌化开调料，汤汁烧开以后再熬3分钟充分熬出酱料的香味。接着把豆腐放入锅中煮一下，让豆腐吸收汤汁入味，煮熟以后捞出来放入盘中垫底。
8.再次把汤汁烧开转为小火，放入腌好的鱼块，先不要推动以免淀粉脱落，等到定型以后轻轻的摇晃锅，推一下让其均匀受热，大约煮2分钟鱼块煮熟 变白以后即可关火。
三、齐齐番茄鱼锅做法？
一、用料
草鱼 3斤
葱头 2个
大蒜 3头
姜 一小块
红薯 一个
芹菜 200克
尖椒 2个
胡萝卜 1根
大料 2个
冰糖 30克
蚝油 9汤匙
辣酱 1汤匙
甜面酱 9汤匙
番茄酱 4汤匙
酱油 2汤匙
鸡精 1汤匙
二、做法
①准备原材料
刀工：先切开鱼头；鱼尾
再将鱼身切成1.5厘米的厚片
去腥腌制：20克葱；20克姜；1克花椒；2汤匙料酒；1茶匙盐，腌制1小时
红薯；胡萝卜切滚刀块
其余食材切段备用
②调酱汁：蚝油9汤匙；辣酱1汤匙；甜面酱9汤匙；番茄酱4汤匙；酱油2汤匙；鸡精1汤匙，搅匀备用
③锅中放油，先爆香八角；姜片
再放入冰糖炒化
接着依次放入红薯块；胡萝卜块炒出香味
再放入大蒜炒香
再放入葱头炒香
最后放入尖椒；芹菜炒香
最后码入腌制好的草鱼
盖盖中火焖制上汽
再焖5分钟之后，揭盖抹酱
然后再盖盖，上火蒸15分钟分钟揭盖之后，撒上香菜，即可上桌。
四、福清酒席鱼的做法？
主料：新鲜鲈鱼(1条)
辅料：小葱1颗 姜2片 红椒少许 盐3颗 料酒半勺 李锦记蒸鱼豉油2勺
做法步骤：
1、鲈鱼收拾洗干净，在背部沿着鱼脊骨开一刀。
2、保证受热均匀，背上切花刀。
3、鱼身抹上少许盐和料酒，在花刀和鱼肚里面放上姜片和葱段，封上保鲜膜。
4、蒸锅内水开后，鲈鱼上锅蒸10分钟后取出，将汤汁倒掉，葱姜扔弃不用。
5、重新切姜丝和葱段放在鱼身上，点缀红椒圈，淋上热油和李锦记蒸鱼豉油。
6、趁热享用即可。
五、齐鱼是什么鱼？
齐鱼 即 凤尾鱼、梅鲚、子鲚 指向 鳀科 Engraulidae 鲚属 Coilia 鱼类 俗称 长江刀鱼、毛花鱼、野毛鱼、梅鲚 长颌鲚从头向尾部逐渐变细,腹部圆润,上颔长,超过胸鳍基部,胸鳍鳍条细长,有6个长的细丝,臀鳍长
六、齐鱼和刀鱼区别？
刀鱼的整体外形稍微小于带鱼，鱼腹处最宽，越往鱼尾处越窄，侧面看像是一把镰刀，因此得名。刀鱼的尾巴和普通鱼一样，和带鱼有明显的区别。刀鱼鱼鳞更细密均匀，排列整齐好看，是浅白色。
刀鱼体型偏小，成年刀鱼长度一般在18-25厘米之间，刀鱼体长、身侧扁，向后渐细尖呈镰刀状。头及背部浅蓝色，体侧微黄色，腹部灰白色，各鳍基部均成米黄色，尾鳍边缘黑色
七、齐鱼火锅鱼的做法？
1
鱼去内脏，鳃，鱼鳞切片
2
鱼片洗净放1勺盐，1勺料酒，加适量水腌制15分钟，捞起备用
3
将泡姜，酸萝卜，酸笋切片，蒜切大粒
4
素菜洗净切好备用
5
锅中放油，烧至青烟冒出，加入干辣椒段，葱白，姜蒜，酸萝卜，酸笋，豆瓣酱，料酒，炒至3分钟，充分爆香
6
放3碗清水，小火熬制
7
水开后，先煮素菜
8
素菜熟后捞起，先煮鱼头，鱼骨，最后放入鱼肉，小火煮1分钟后捞起，加入1勺盐
9
留少量汤汁煮芹菜，起锅
八、刀齐鱼是什么鱼？
您问的应该是刀鲅鱼。
鲅鱼的品种比较多，刀鲅鱼是其中的一个品种，又叫鬼头刀。
刀鲅鱼体长侧扁，头部为扁圆形，体色发黄，口小牙尖。昼行性，贪食，常追捕飞鱼及沙丁类等表层鱼类，有时也会跳出水面来捕食。喜欢晴朗的天气，成群出动追逐猎物。喜欢捕食诸如飞鱼、鲭鱼或沙丁鱼等小型鱼类。
九、三文鱼配清酒文案？
1.享受不同的特色，享受地域带来的所有美味，三文鱼配清酒，只有这样，才能带来一份热烈的感受！
2.始终相信美味佳肴所带来的快乐心情，三文鱼配清酒，只有这样，才能让自己游刃有余的发挥出所有的美！
3.真的是一种极致的享受，三文鱼配清酒，只有这样才能品味出三文鱼所有的生鲜感！
十、把齐鱼学名？
学名是池鱼,别名刺巴鱼、巴浪鱼等 ,是科的一种海洋中上层鱼类 ,在我国南海、东海及黄海均有分布 ,尤以南海、东海产量较多。这种鱼肌肉发达 ,味道鲜美 ,营养丰富,每百克鱼肉含蛋白质 22. 7克 ,脂肪 2. 9克 ,是高蛋白且为人体吸收率较高的鱼