一、矶烧元贝是什么？
找一个保温效果最好的超大号保温壶，放入用牙刷洗刷干净的原支花旗参十支；
用烧开的热水灌满壶，密封静置12小时后倒出来重新煮开，再倒入静置；
第三次开盖时，把已经软化的参捞出改刀成薄片，入汤煮滚后再浸；
第四次开盖得出参茶一壶，过滤后倒入已经预热的有盖大汤盅里。
用猪里脊肉剁碎成肉糜和五粒蒸发好的元贝拆丝后混合，用手拍成薄肉饼两块，肉饼要中间略薄，放置于大汤盅里；用参汤浸泡肉饼，待肉饼外边呈白色后，加盖隔水蒸10小时；
捞出肉饼，用纱布把汤汁过滤一次；
放入整个已经发好一半，清洗干净的赤嘴鱼肚，隔水先大火再小火蒸10小时。让花胶慢慢吸收汤汁，并继续发涨。
最后得出一块散发着花旗参、肉糜、元贝味道的半透明花胶荡漾在清澈又浓郁的汤里，像极了淡水水母。
不要问我味道如何，我痛风。
我只记得吃的人，大概花了三秒钟夹了花胶，问了句这是啥，然后迅速吃完，并且把整盅汤给喝了。共计耗时一分半钟。
俗话说厨子不偷五谷不收，偷吃了吊汤的两块肉饼，累。
二、烧贝做法？
一、用料:
干贝、毛豆、大蒜、酱油
二、做法步骤:
步骤 1、用清水冲洗干净干贝表面的灰尘，加入适量的温水浸泡一至两个小时。
步骤 2、将浸泡好的干贝撕成丝、毛豆清洗干净沥干水份备用！
步骤 3、锅里油烧热，放入蒜瓣爆香，调成小火放入干贝翻炒出香味。
步骤 4、放入洗净的毛豆，翻炒一会儿后再加入酱油继续翻炒，要保持小火，不然容易糊掉炒均匀加入浸泡过干贝的水（水量盖过毛豆即可），然后焖煮一会儿，尝尝毛豆达到你想要的软硬度。就可以出锅了。
三、烧鸟酱汁清酒用什么代替？
烧鸟酱汁清酒用白酒代替。清酒又叫日本酒，指日本传统的酒精饮料，一般用来特指日本最具代表性的酒类，清酒。主要以米为原料，以日本传统制法制成，属于酿造酒。日本清酒的制作工艺十分考究。
四、花贝烧虾怎么烧？
主料
大虾适量
花蛤适量
辅料
葱适量
辣椒适量
生抽适量
蚝油适量
白糖适量
胡椒粉适量
姜适量
蒜适量
大虾炒花蛤的做法步骤
1.大虾洗净去虾线
2.花蛤一定要吐干净，买的时候问老板要点盐水，花蛤能活更久
3.葱姜蒜辣椒切好
4.花椒准备好，用生抽、蚝油、白糖、胡椒粉调个汁，
5.倒油，加入花椒，然后加入葱姜辣椒爆香
6.倒入大虾翻炒
7.加入花蛤，倒入调好的汁，加大蒜，翻炒。盖上锅盖焖到汁液基本收干
8.可以出锅了
五、元贝是什么贝？
元贝是海产中的高级食材，主要以扇贝和明贝为原料晾晒而成，其颜色为淡黄色，含有丰富的蛋白质，保存元贝时要将其包装密封后，放在干燥遮阴的环境中，食用元贝的过程中，不能吃香肠、雪梨、西瓜等食物，以免身体不适。
六、胭脂贝烧法？
1.将干贝用温水洗干净，放于大碗内，加上开水，上展蒸烂。下展后将原汤滗出留用，拔出干贝硬肌，仍用原汤浸泡
2.勺内放入食油，上火烧热，下清汤、酱油、料酒、昧精、食糖和少许干贝原汤
3.将玉兰片、水发香菇用开水金过，和干贝一起下入锅内，开锅后撇去浮沫，用湿淀粉勾荧，加入香油，盛入盘内即成。
七、没有清酒怎么做照烧酱？
日式照烧酱：
材料：
A：酱油1/2大匙、蚝油1大匙、糖1又1/2大匙、香油1/3大匙、水1又1/2杯材料
B：太白粉1大匙、水1大匙、黑胡椒粉少许、盐少许
作法：将1又1/2杯的水煮沸后加入材料A拌匀，再加入材料B芶芡至浓稠即可熄火使用。
烤肉时生肉腌酱或烤熟后的沾酱也可以
以上
八、贝彩烧和金银烧区别？
贝彩烧，从外观上看，它似金属非金属，似玻璃非玻璃，却比金银烧更富文化气息，比玻璃壶的时尚更典雅。在阳光下具有夺目之效，从不同角度可以欣赏到折射出的不同色泽，光景斑斓，让人百看不厌。
工艺上，贝彩烧融入了昂贵的天然珍珠彩贝原材料，锻造出产品夺目之效。使产品不但具有遮光抗防氧功能，而且具有更强的耐磨性，长久使用不易划花。
九、元贝炒蛋？
主料：扇贝200g，
鸡蛋4个，
辅料：
韭菜30g，胡萝卜30g，
调料：
油1勺，盐2匙，味精0.2匙，
做法：
1.准备好所有食材，先将鲜活的扇贝在清水中多冲洗几遍去除泥沙和杂质。
2.洗净的扇贝沥干水份放入蒸锅中添加少许清水大火煮六分钟。
3.煮好的扇贝都张开了大嘴满屋飘着鲜味。
4.扇贝的肉肉取出放在原汁原味的汤汁中清洗干净沥干水份。
5.鸡蛋打散放入扇贝肉肉拌匀。
6.锅中倒入底油加热再倒入蛋液和扇贝肉肉。
7.火不要太急防止鸡蛋炒糊。
8.鸡丁炒至微微定型后放入胡萝卜一起翻炒。
9.放入韭菜改中小火翻炒均匀。
10.最后放入盐和味精调味均匀即可出锅享用，好吃又营养。
十、元贝粥元贝和什么煲汤最好？
元贝，因其味道特鲜美，素有“海鲜极品”的美誉，也是“海产八珍”之一。元贝含有丰富的蛋白质，元贝晒干煲汤、煲粥非常好吃。其实用新鲜元贝煲粥，味道更鲜甜。