一、日式烧酒为什么没有嘌呤？
因为嘌呤是微生物代谢产生的物质，蒸馏出来的地瓜烧酒是不会有微生物的，所以也就没有嘌呤。
烧酒作为日本固有的蒸馏酒夸耀于世界。烧酒按酒兑法分为甲类和乙类。甲类烧酒是把含酒精的材料用连续式蒸馏机进行蒸馏的酒，度数在36度以下。乙类烧酒是把含酒精的材料用单式蒸馏机进行蒸馏的酒，度数在45度以下。
二、日式清酒和米酒什么区别？
清酒和米酒的区别
日本清酒是借鉴中国黄酒的酿造法而发展起来的日本国酒。清酒已成为日本的国粹。
清酒是以大米与天然矿泉水为原料，经过制曲、制酒母、最后酿造等工序，通过并行复合发酵，酿造出酒精度达18%左右的酒醪。之后加入石灰使其沉淀，经过压榨制得清酒的原酒。清酒也可以叫做米酒，因为都是用大米酿造的。
1、名称区别
中国叫：米酒、老白酒。
日本叫：清酒、日本酒。
2、透明度区别
日本清酒比中国米酒透明。
3、工艺区别
除了追求清澈度不同，其他大同小异。
中国米酒不太追求清澈度，只是在酿造过程中静置、自然沉淀，然后用酒吊子吊出来，底下沉淀物不要。没有明显沉淀物和悬浮物，这个清澈度就算合格了。
日本清酒，则加入石灰，使其充分沉淀，以获得更高的透明度。
三、日式清酒蒸蚬子怎么做？
用料 清酒 10大勺 葱 切末 姜 3片 蒜 1瓣 生抽 适量 牛油，黄油 比腐乳大点一块 黄蚬子 500克 日式清酒蒸蚬子的做法 姜蒜炸锅，放入蚬子清酒，蒸熟，撒葱花放牛油，焖制牛油融化，就可以吃了
四、日式清酒浸鲍鱼，怎么做。有谁知道？
主料：鲍鱼60克。配料：冬虫夏草6克，枸杞子15克。
【制作过程】
先将鲍鱼洗净，用沸水灌浸3小时，再用瓦锅加入开水煲至熟软。各物同放瓦盅内烤熟即可食用。
日式纸窝清酒煮鲍鱼 做法：
南非鲜鲍洗刷后备用，将排骨、老鸡炸香落瓦煲，
将南非鲍置于肉中，注入净鸡汤挂面，滚起后收小火，
煲约12小后加入原条萝卜及海带，约再多煲两小时即可，
用煲好的鲍鱼汁注入小煲仔加入煲好的鲍鱼，
用汁收干小许后淋上日本清酒及日式调料酒加味，
再淋汁一次，放上日式纸窝加火，
待滚起后，就可感到清香四溢的清酒味
焗鲜鲍 主料：
鲜鲍鱼，老鸡母。
做法：
把鲜鲍鱼去内脏洗净，放入加有姜葱酒的沸水锅中略焯水，漂洗干净，放入垫有竹蔑的煲中；把老鸡母、猪赤肉下鼎炒香，加绍酒略炒，加入上汤、红豉油、精盐，煮沸后倒入煲中，大火烧开后改用中小火炖2个小时，中间用牙签在鲍鱼身上刺小孔，使入味，然后取出鲍鱼，斜刀切厚片装盘，原汁勾薄糊淋上。
特点：
传统焗鲜鲍和潮菜传统“红炆鲍鱼”不同之处，在于后者主料是水发干鲍鱼或罐头鲍鱼，用肉料炆入味之后，再切厚片红炆。
“传统焗鲜鲍”为潮菜筵席高档菜，由于使用鲜鲍鱼为主料，故肉质软嫩，味极鲜浓。
金装鲍鱼盏材料：煲好干鲍2只，茶树菇、鸡腿菇各100克，彩椒共100克，金盏6个
制法：
1、将鲍鱼、茶树菇、鸡腿菇、彩椒分别切成粒，金盏入炉焗熟待用。
2、锅内入油烧滚，投入茶树菇粒、鸡腿菇粒略炸至金黄，捞出。
3、另起锅，下入姜米、蒜茸爆香，放入鲍鱼粒、茶树菇、鸡腿菇粒及彩椒粒，用猛火炒熟，调好味道，出员分装入金盏中。
烹制方法]
1.将鲍鱼剪去边，片去薄片，每只切成4片（每片约重17.5克），片去枕肉。
2.炒锅用中火烧热，下熟猪油25克，烹绍酒，放入上汤、味精、白糖、蚝油、鲍鱼片，再加入胡椒粉、深色酱油，用湿淀粉调稀勾芡，淋芝麻油和熟猪油40克拌匀上盘便成。
[工艺关键]
鲍鱼：将干鲍鱼入沸水锅中煲发，7至8小时后，取出用清水洗净，再放在沸水锅中煮，然后连水一起倒在瓦盆内。最后，将鲍鱼放在煲红鸭的锅内，同红鸭一起，至红鸭等煲好时，取出鲍鱼便成。
五、火锅丸子嘌呤多少？
火锅中嘌呤含量是一顿正餐嘌呤含量的十倍。
火锅嘌呤高的原因在于吃火锅过程中反复加入肉类导致的嘌呤沉淀。只要是食物就有嘌呤，只是多少的问题而已。
火锅本身不产生嘌呤，而是因为加入火锅中的这一锅东西，反复加料(而且多是嘌呤高的食品)、烧煮，很容易导致大量嘌呤在少量汤汁中浓聚。
所以，火锅吃多了，容易痛风，尿酸高痛风患者应忌吃。尤其在吃火锅时，大量进食嘌呤含量高的动物内脏、骨髓、牛羊肉、海鲜、虾蟹易导致痛风发作。
六、海苔嘌呤含量多少？
海苔嘌呤含量较高。 平均为200. 0mg / kg。此外。藻类中紫菜也含有较高的嘌呤。尿酸高的患者要注意避免吃含嘌呤的食物。例如一些海产品，动物内脏，还有个别的蔬菜，有上海青，菠菜，还要避免吃火锅喝啤酒，喝一些肉汤，浓茶。
七、螃蟹嘌呤含量多少？
一般情况下的话对于螃蟹的嘌呤含量的话是每一百克含有嘌呤一百三十四毫克的，一般情况下的话螃蟹是一种高嘌呤的食物，对于痛风患者来说的话是不能够一起吃的。所以说的对于螃蟹的话是要注意饮食的，对于不能吃的人的话是千万不要吃的，这样有利于身体的健康。
八、黑鱼嘌呤含量多少？
黑鱼嘌呤含量为183.2mg/100g。尿酸过高或者痛风患者需要注意的饮食上避免酒类，贝壳类，虾类，豆制品如黄豆，紫菜等，还有一些绿色蔬菜，例如上海青，菠菜。尿酸高的患者每天坚持大量饮水，对于尿酸排出是有效果的。吃一些碱性的食物和喝苏打水也具有碱化尿液的效果。。
九、清酒能喝多少？
清酒喝多少醉具体要看个人酒量，清酒的度数不高，如韩国清酒酒精度皆介乎15至17度之间，对于酒量浅的人来说，可能半瓶，也可能1瓶就醉。对于酒者较大的人来说，喝起来像喝水一样。也正因如此，才会让人多饮而醉，它的后劲大，醉酒后会更难受。
清酒入口容易，酸、甜、苦、涩、辣诸味谐调，对于酒力较浅者，它还是很有杀伤力的，每个人的酒量大小不同，或许有人半瓶醉，有人1瓶醉，总之看酒量，没有统一的标准答案，每个人的体质还不同，有人易醉。
清酒对于酒量较大的人来说，也是很容易醉的，因为它好入口，人们总会不知不觉的多饮，导致醉酒，它有一大特点，那就是后劲特大，喝多了，第二天会难受。酒量大者，它们的喝醉标准也不同，而且清酒调制着饮，更容易喝醉。
仅供参考
十、清酒喝多少合适？
说到日本的酒
，很多人首先想到的就是清酒
，对于喜欢喝白酒的人来说
，喝清酒对她们就像是喝兑了水的白酒，毫无味道
。对于一般人来说，喝清酒就像喝啤酒一样
，酒精度数不高
，对于酒量浅的人来说，可能半瓶
，或者喝一瓶就会醉
，卿酒酒度不高，后劲大
，对于酒力浅的人来说还是有杀伤力
。一瓶清酒相当于两瓶啤酒
，所以酒量浅的人要适量地喝。