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福清酒席菜系(福清酒席菜系介绍)

啤酒之家 2023-04-13 05:02 编辑:admin 63阅读

一、福清酒席做法?

注油鳗的主料也是大海鳗。但因做法不同,口感就不一样了。

注油鳗的做法:把鳗鱼中段切成两指宽的长条,用酱油、高粱酒 、五香粉、咖喱粉、白糖腌渍半小时,再拌上番薯粉待用。

油锅旺火,油七成热时,下鳗鱼块油炸5分钟后捞起,待鳗鱼块稍冷后,再把鱼块用油浸3~4分钟即可装盘。注油鳗软嫩适口、鲜美爽滑、鱼味突出。

二、福清酒席鱼的做法?

主料:新鲜鲈鱼(1条)

辅料:小葱1颗 姜2片 红椒少许 盐3颗 料酒半勺 李锦记蒸鱼豉油2勺

做法步骤:

1、鲈鱼收拾洗干净,在背部沿着鱼脊骨开一刀。

2、保证受热均匀,背上切花刀。

3、鱼身抹上少许盐和料酒,在花刀和鱼肚里面放上姜片和葱段,封上保鲜膜。

4、蒸锅内水开后,鲈鱼上锅蒸10分钟后取出,将汤汁倒掉,葱姜扔弃不用。

5、重新切姜丝和葱段放在鱼身上,点缀红椒圈,淋上热油和李锦记蒸鱼豉油。

6、趁热享用即可。

三、福清酒席肉片汤做法?

主料:

平菇150克、西红柿1个、嫩豆腐半块、小白菜1棵、猪瘦肉150克

腌肉调料:

葱姜水1勺、鸡蛋清少许、盐小半勺、胡椒粉小半勺、料酒1勺、淀粉1勺

调料:

盐1勺、胡椒粉1勺、鸡精1勺、香油1勺、香葱1棵、香菜1棵

福清酒席肉片汤的做法步骤:

【步骤一】:把猪瘦肉切成和硬币厚的薄片,放入碗中依次放入葱姜水1勺、少许鸡蛋清、盐小半勺、胡椒粉小半勺、料酒1勺,用手抓拌均匀,然后放入一勺淀粉,再次用手抓拌均匀腌制10分钟。

【步骤二】:把平菇根切掉放入盆中,放一勺盐,放入清水浸泡10分钟,用以去除农药残留和蘑菇缝隙中的杂质。

【步骤三】:把泡完的平菇清洗干净后用手撕成块装盘,小白菜清洗干净切成颗粒装也盘备用。

【步骤四】:把豆腐切成小块放入碗中,再放入一勺盐,添水没过豆腐浸泡10分钟,用以去除豆腥味。

【步骤五】: 把西红柿去皮后切成小块、香葱和香菜切成末、生姜切成片,大葱切成段,分别装盘备用。

【步骤六】:取一个砂锅锅放入葱姜、西红柿块,放入适量的清水,大火烧开转小火熬制5分钟把西红柿的味道熬出来。

【步骤七】:另外取一个炒锅放入清水烧开,把蘑菇放里边煮1分钟,目的是去除蘑菇草酸和异味,然后捞出来用清水冲洗一下备用。

【步骤八】:西红柿汤熬好后,把葱姜拣出来,放入蘑菇和泡好的豆腐放里边大火烧开,炖煮2分钟把浮沫打掉。

【步骤九】:豆腐和蘑菇炖煮2分钟,开小火把肉片逐一放入锅中,同时放入小白菜,再放入盐1勺、胡椒粉1勺,稍微搅拌一下,稍微开大一点的火再炖煮1分钟,把白菜和肉片煮熟。

【步骤十】:肉片和小白菜煮1分钟, 然后放入1勺鸡精、1勺香油,搅拌一下,撒上香葱和香菜出锅。

四、福清元旦后能办酒席吗?

福清元旦后不能办酒席,全国因新冠疫情尽量不聚集,不扎堆。

五、福清酒席小汤圆的做法?

食材:吊浆汤圆粉2400克,猪边油600克,白糖850克,黑芝麻150克,核桃仁100克

做法: 

  1.先选择颗粒饱满的糯米,除去杂质淘净泥沙,用清水泡3-7天,待糯米泡涨后,搅上清水,用石磨磨成粉米浆,然后用白布袋吊浆,吊干后待用。

  2.选用肥嫩猪膘油。切成颗粒。将淘洗干净的黑芝麻炒至芝麻发出香味出锅,搓去外皮芝麻仁碾发末待用。核桃仁用开水浸泡后去皮,用猪油炸酥香、晾凉后碾碎。白糖碾碎。

  3.将加工后的猪膘油、白糖粉、黑芝麻粉混合揉匀,做成方块,再切片撒上核桃仁,然后切成小块,搓圆而成汤圆心馅。

  4.将吊干后的汤圆面粉加少许清水揉匀,用左手拇指、食指、中指将汤圆面捏薄,右手将汤圆馅心放于面皮中间捏合封口,搓圆即成汤圆坯子。

  5.用大锅将锅内的水烧开,水沸后即下汤圆。火不宜太大,随时加入冷水调节水温,使水不翻腾。汤圆浮出水面后,略漂浮一下即可盛碗食用。

六、福清酒店办酒席多少一桌?

说实话,在自己家里办酒是最合算的,到酒店多少都会被赚不少钱

七、在福清每次办酒席里的冬粉是怎么做的?

材料:橄榄油2大匙、冬粉2卷、空心菜5根(切段)、红萝卜1/4根(切丝)、葱1根(切段)、洋葱1/4颗(切丝)、盐少许、肉片5片(鸡、猪均可,也可以不加)

调味料:酱油2大匙、砂糖1大匙、麻油1小匙、黑胡椒粉、白芝麻少许做法:

1.水煮沸,放入冬粉,直到冬粉呈透明状后捞出,沥乾水分。

2.橄榄油2大匙炒肉片和蔬菜。

3.准备一个大碗,先将冬粉和炒好的菜肉混合搅拌均匀,再加入调味料拌匀即可。料理秘诀:冬粉容易吸收调味料,因此冬粉与蔬菜拌匀后再加料调味,调味料才可以均匀分布

八、在福清,每次办酒席里的冬粉是怎么做的?

在福清,每次办酒席里的冬粉是怎么做的?拌冬粉是韩国最常见的家庭料理之一,由绿豆、荞麦粉做成的韩国冬粉较粗且有弹性,因不易买到,改用冬粉。 材料:橄榄油2大匙、冬粉2卷、空心菜5根(切段)、红萝卜1/4根(切丝)、葱1根(切段)、洋葱1/4颗(切丝)、盐少许、肉片5片(鸡、猪均可,也可以不加) 调味料:酱油2大匙、砂糖1大匙、麻油1小匙、黑胡椒粉、白芝麻少许 做法: 1.水煮沸,放入冬粉,直到冬粉呈透明状后捞出,沥乾水分。 2.橄榄油2大匙炒肉片和蔬菜。 3.准备一个大碗,先将冬粉和炒好的菜肉混合搅拌均匀,再加入调味料拌匀即可。 料理秘诀: 冬粉容易吸收调味料,因此冬粉与蔬菜拌匀后再加料调味,调味料才可以均匀分布 营养分析(1人份) 热量231.3卡、蛋白质4.3克、脂肪11.8克、醣类27.0 克、纤维1.9克、胆固醇6.5毫克、维生素C 4.9毫克、钙37.0毫克、铁1.3毫克

九、江苏菜系属于什么菜系?

江苏菜系属于准扬菜系,八大菜系之一。

十、徐州菜系属于什么菜系?

徐州菜属于苏菜系的徐海风味,跟大部分清淡、喜甜的江苏菜风格迥异,属于菜中的江湖,东南西北的菜都隐含在其中,哪个菜系都看不出来,什么口味都有,以辣,盐,色彩较为重。吃起来比较过瘾,如果您还没有吃过徐州菜,请一定要来品尝下,保管您会吃上瘾的啦!

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