一、果味清酒配什么好喝？
配蔬菜沙拉/天妇罗、水果沙拉、香草沙拉好喝，和葡萄酒一样，果味清酒与食物的搭配有 2 个基本原则，协调一致或互相对立。
协调一致原则讲究的是食物与酒有共同的特性，比如：都口味清淡、都带有旨味（即鲜味）、都比较柔和等等。 从这种对立的冲击中实现平衡。比如油腻的食物配清爽的酒、辛辣的菜肴配甜美柔顺的酒等，也会带来不错的饮用体验。
二、清酒配啤酒比例？
什么清酒都可以加啤酒，叫炸弹酒,比例2:1,适合买醉,啤酒的苦甘可以综合烧酒的辣味很好入口。
两者混合后,双方各自原来的缺点都没有了,同样,混酒喝伤身体。韩国清酒是以米、酒曲、水为原料制成的酒类饮品。一般可分为“纯米”和“本酿造”两大类，酒精度皆介乎15至17度之间。
三、喝獭祭清酒配什么食物？
清爽日料配日本清酒。刺身是日本料理的第一菜肴，保罗万象的刺身种类，以品尝食物的“本味”为最高价值。所以，在吃日料时，一定挑选要一款味道“柔若无骨”、酸甜平衡的吟酿酒才能与刺身的鲜味相得益彰。獭祭就是不错的的选择。
獭祭酿造大吟酿的大米，要刨去至少一半以上的表层，只留下最精华的米心部分，这样才能产生迷人的花果香。
四、主食羊肉配什么凉菜？
主食羊肉可以配白萝卜，胡萝卜大白菜
五、凉菜配什么主食好？
凉菜配主食手擀面最好。热汤面和凉菜是绝配。
在天气炎热的夏天里，凉拌菜，就成了我们的可口美食了，清凉可口的拌菜，既拥有蔬菜的清新口感，又没有炒菜的油腻感，让本就烦热这天气多了一丝清凉，各种食材搭配在一起的凉拌菜，是夏季里的主流菜品。
六、为什么凉菜配汾酒？
因为进入夏日，在食物中也能觅得一丝清凉，擅长烹煮之人会运用拌、卤、炝、醉等方法，加工生熟食材，制作出一道道精致味美的凉菜。
在功能上，凉菜能够开胃、佐酒，消解夏日暑气；从工艺上，凉菜又展现刀功、食材搭配技艺，以及厨师的巧心。夏日清凉菜，还以食者清凉心。
七、米饭配什么凉菜好吃？
在没有菜的前提下，来一瓶老干妈是最佳选择，一个人懒得动，来个凉拌裙带菜也是极好的！
八、菠菜卷配什么凉菜？
菠菜，圆生菜。盐，鸡粉，海鲜酱油，醋，香油，蒜茸各适量。先将菠菜整棵洗净；生菜撕下两三片叶子就可以了，洗净备用。将洗好的菠菜和生菜，分别下入开水锅中烫熟，然后取出过凉，挤干水分。焯烫蔬菜的时候别忘了在锅中加些盐，这个过程要小心的处理生菜叶，以利于后面的操作。
将菠菜几棵一束整齐的铺放在生菜叶上，卷紧成筒状，切成大小一致的段就可以装盘了。最后根据自己的口味做个蘸汁就可以了，我用了盐，鸡粉，海鲜酱油，醋，香油，蒜茸，你也可以选择其他现成的酱料蘸着食用。
九、火锅配什么凉菜好？
1凉拌藕
用料：藕、醋、盐、味精、糖
做法请点击：
1.藕洗净后切片
2.姜切末备用
3.烧一锅热水把藕片放入焯熟
4.开锅后的藕片过凉水，最后一遍过凉白开
5.闭干净水的藕放入一个锅内放入姜末
6.放入醋，盐，味精，糖适量拌匀装盘即可
2凉拌豆腐皮
用料：豆皮、黄瓜、香醋
做法请点击：
1.豆皮，黄瓜，胡萝卜都切丝
2.水开了放豆皮丝，黄瓜，胡萝卜丝，烫熟即可
3.焯水的豆皮黄瓜和胡萝卜，冷开水渡凉
4.香菜梗留下，蒜和香菜叶子砸碎
5.加入所有调料，蒜泥，姜泥，香菜梗，用手带上一次性手套抓办均匀
6.香辣油当香油浇上去拌好即可。可以挑出几个干辣椒进去，但是花椒要滤掉
3捞汁凉菜
用料：凉皮、菠菜、胡萝卜、黄瓜、金针菇、食盐、酱油、老抽、蚝油、香菜、蜂蜜、白醋、辣椒油
做法请点击：
1.将金针菇洗净，用水煮熟晾凉挤干水份
2.干豆腐洗净放在盐开水里煮三分钟捞出切成丝，加入辣椒油和盐，糖提前入味
3.将所有调料放到容器中，加入400ml凉开水，放在冰箱里冷藏待用
4.将菠菜洗净焯烫切段，黄瓜切丝，胡萝卜切细丝，都摆在碗中倒入料汁即可
4拌金针菇
用料：金针菇、葱、辣椒面、花椒面、香油、盐、鸡精、醋、生抽
做法请点击：
1.金针菇切掉根部，洗净，撕成一小撮一小撮的
2.水开后，焯熟水
3.将金针菇焯熟后，捞到盘子里，备用
4.小葱切成小末
5.将辣椒面，花椒面，葱末，盐，鸡精，醋，生抽，香油倒到金针菇里。
6.锅里油烧热
7.将油稍微放下，浇到辣椒面上
8.拌匀即可
5双色皮冻
用料：猪皮，葱、姜、蒜泥、八角、酱油、料酒
做法请点击：
1.用修眉夹去除猪皮上的毛发
2.将将肉皮上多余的白色油脂刮掉
3.锅置火上加入适量水，放入葱姜、料酒，将生猪皮放入锅中煮10分钟捞出
4.放入清水中冲凉刮去肥油
5.将处理好的猪皮切小段，改刀切丝
6.锅中加足量水，八角、葱姜入锅
7.倒入肉皮调入适量盐，大火煮开
8.转小火煮至肉皮软烂，汤汁浓稠
9.挑出调料，取1/2入模具，晾至微温后入冰箱冷藏至彻底凝固
10.余下的皮冻加入少许酱油煮开上色
11.待原色皮冻凝固后将酱油色皮冻汤倒入模具冷藏至凝固
12.食用时配蘸食蒜汁享用
6蓝莓山药
用料：山药、蓝莓酱
做法请点击：
1.山药洗净表面浮土去皮，切成长短相似条状
2.放入锅中大火10-15分钟蒸熟
3.取出过凉水至冷却
4.山药码入盘中形成井字格
5.蓝莓酱略加些水稀释，淋在山药条上即可食用
7木瓜牛奶冻
用料：木瓜、牛奶、白砂糖、鱼胶粉
做法请点击：
1.准备所需要的食材
2.木瓜挖去籽，成木瓜盅备用
3.牛奶，白砂糖和鱼胶粉倒入容器中
4.用小火边加热边搅拌
5.加热至牛奶液开始沸腾后关火
6.牛奶液倒入木瓜盅内，晾凉后放入冰箱冷藏1小时以上
7.冷藏好的木瓜冻切块装盘
8.冰爽香甜的木瓜冻上桌了
小窍门：
木瓜牛奶冻里的鱼胶粉主要是起到凝固作用的，可以用果冻粉，琼脂代替。
8香醋裙带菜
用料：裙带菜、香醋、糖、盐、辣椒油
做法请点击：
1.将有盐粒的裙带菜反复冲洗几遍加入清水泡几小时
2.将锅中的清水烧开，加入泡好的裙带菜煮五分钟
3.捞出裙带菜过凉挤去水份，加入辣椒油。拌匀
4.加入醋，盐，糖拌匀
9樱桃紫薯鸡蛋
用料：鸡蛋、樱桃、紫薯泥盐香油
做法请点击：
1.冷水下鸡蛋，水开后，5分钟左右
2.煮熟的鸡蛋冲冷水，晾凉后，去壳切成2半
3.把鸡蛋黄挖出来
4.鸡蛋黄中加少许盐，适量香油，压成泥
5.紫薯泥，用奶粉勺挖出半球形
6.把半球放到鸡蛋白原鸡蛋黄的位置
7.蛋黄泥用裱花袋在紫薯上挤出花，然后放上一颗樱桃点缀
10洋葱拌木耳
用料：黑木耳、洋葱半个、柿子椒半个、红椒半个、花椒、干辣椒、食盐、生抽、醋、植物油
做法请点击：
1．洋葱，青红椒洗净切丝;木耳过滚水焯一下
2．把干辣椒剪碎，和花椒一同放入勺子，加入油，放火上至出椒香味
3．把木耳，洋葱，青红椒和料汁(盐，生抽，醋)搅匀，倒入煸香的油，翻均匀即可
11凉拌素肚丝
用料：素毛肚、黄瓜、盐、辣椒油、香菜、麻酱、香油、酱油
做法请点击：
1.将素毛肚丝用热水焯烫后备用
2.黄瓜洗净切薄片
3.改刀成细丝
4.黄瓜和毛肚香菜放在盆中
5.将麻酱用香油调成汁，加入所有调料和匀
6.将料汁淋在菜上拌匀即可
12虾皮老虎菜
用料：尖椒、葱、虾皮、香菜、红椒、醋、香油、酱油、鸡精、食盐
做法请点击：
1．虾皮用水清洗一下，控干水分，葱、尖椒、切细丝，香菜切段
2．将所有食材放入一个容器中
3．加入调料拌匀后装盘
13炝拌苦瓜
用料：苦瓜、干辣椒、花椒、大蒜、白糖、食盐、色拉油
做法请点击：
1．将苦瓜洗净，纵向剖成两半，去掉瓜瓤和瓜子，斜切成2mm厚的薄片。干辣椒切丝，大蒜拍破切碎备用
2．锅中倒入清水，大火烧滚后放入苦瓜片和少许盐，汆烫片刻后捞出，立即用凉水过凉，沥水后放入盘中，加入白糖、蒜末和少许盐拌匀
3．大火加热炒锅中的油，放入花椒煸香，再放入辣椒丝后迅速将油淋在苦瓜上即可
14红油黄瓜干
用料：黄瓜干、红油、花椒油、盐、糖、鸡粉
做法请点击：
1.将干黄瓜泡水
2．泡开后清洗几遍
3．洗好后把水挤干，放在碗中，加入红油
4．加入花椒油，加盐，加点糖和鸡粉拌匀，装盘即食
15油淋豆腐
用料：豆腐、红油、盐、松花蛋、香菜、香葱、生抽、味精、糖
做法请点击：
1．小心把豆腐从盒中取出
2．切大片装盘
3．皮蛋切丁摆在豆腐上
4．香菜、香葱切丁撒在豆腐上
5．将调料调成汁
6．倒上调料汁即可
16樱桃小萝卜
用料：樱桃萝卜、蒜、酱油、醋、食盐、白糖、辣椒油、花生粉
做法请点击：
1．樱桃小萝卜去茎叶，洗净，用刀拍裂，也不用太碎
2．蒜拍几下，切碎末，放入碗中，加凉拌酱油2汤匙，醋3-4汤匙，盐1/2汤匙，糖1/2汤匙，辣椒油1汤匙，花生粉1汤匙拌匀，做成凉拌汁
3．倒在拍裂的萝卜上，拌匀，入冰箱冷藏，腌制20分钟即可
17皮蛋拌黄瓜
用料：黄瓜、松花蛋、蒜、生抽、食盐、陈醋、白糖、芝麻油、鸡粉、辣椒油
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1．黄瓜洗净用盐水浸泡15分钟，黄瓜用刀背拍碎块，皮蛋切瓣，蒜头剁碎末
2．各种调味料(生抽、盐、陈醋、白糖、麻油、鸡粉和辣椒油)混合，皮蛋和拍黄瓜摆盘，撒上蒜末
3．淋上调味料即可上桌享用
18香椿拌豆腐
用料：香椿、豆腐、食盐、香油
做法请点击：
1．香椿洗净用开水烫一下，变绿后沥干水
2．切成香椿碎，豆腐切成小丁后，放入开水锅中焯一下，捞出沥干水(焯的时候加适量盐)
3．豆腐丁和香椿碎都放入大碗中，加少许盐和适量香油，拌匀即可
19粉丝拌菠菜
用料：菠菜、粉丝、红尖椒、杏仁、蚝油、芝麻油、色拉油、食盐
做法请点击：
1．菠菜切去根部，清洗干净，切段;粉丝用凉水泡软;烧一大锅水，水开后放进菠菜，加入油、盐，水再次煮开即可捞起放进准备好的凉开水里
2．烫过菠菜的水继续用来烫粉丝
3．把烫熟的粉丝和菠菜捞起，沥干水分，装进大碗里，淋入麻油、加入蚝油，用筷子拌匀，撒上红椒粒和杏仁碎装饰即可
20凉拌海带丝
用料：海带丝、胡萝卜、香菜、蒜、香醋、生抽、白糖、食盐、植物油、干辣椒
做法请点击：
1．海带丝提前用清水泡至1小时，胡萝卜洗净切成丝，香菜洗净切成寸断大蒜去皮，剁成碎放入小碗中，加入生抽、香醋、白糖和盐
2．锅中注水，烧开下入海带丝和胡萝卜丝焯水，捞出放入冷水中冲凉，再捞出沥干水分
3．另起锅注入油烧热爆香辣椒，趁热将辣椒油炝入蒜料中，将调料倒入海带丝和胡萝卜丝中，加入香菜拌匀即可
21椒油炝拌莴笋
用料：莴笋、食盐、白糖、红尖椒、花椒、醋、生抽、蒜、植物油
做法请点击：
1．莴笋去掉老皮，取比较嫩的部位，大蒜去皮，剁成蒜茸;嫩莴笋用刮皮刀，刮出条状
2．加入盐，搅拌均匀，腌制5分钟;沥干水分，放入盘中
3．取一碗，加入蒜茸、醋、生抽和少量的糖搅拌均匀成料汁;锅中注入油，下入花椒辣椒爆香
4．将椒油趁热炝入料汁中，搅拌均匀;将炝好的料汁，均匀的撒在莴笋条上即可
十、吃火锅配什么凉菜？
糖醋白菜丝、甜酸莲藕片、三丝拌木耳、胡萝卜拌银耳、凉拌豇豆、糖醋莴笋、番茄凉粉、拍黄瓜、麻辣萝卜丝、凉拌卤菜头等。
火锅是生活中大家经常吃到的，它制作起来简单，吃起来味道爽口，而且吃火锅时的氛围是非常融洽和热闹的。凉菜还像牛肚、黄喉一样有爽脆的口感，出红油而不腻，涮火锅而独鲜。