1. 威士忌的种类
美国威士忌可分为三大类：纯威士忌、混合威士忌和清淡威士忌。而其中的纯威士忌又可以分为：波旁威士忌、黑麦威士忌、麦芽威士忌、玉米威士忌、小麦威士忌和报税威士忌等。威士忌（Whiskey）是由发酵谷物制成的蒸馏酒，包括大麦、玉米、黑麦和小麦。它通常在木桶中陈酿，通常用烧焦的白橡木陈酿。威士忌根据产区不同可以分为美国威士忌、苏格兰威士忌、爱尔兰威士忌、加拿大威士忌和日本威士忌几大类。
2. 苏格兰威士忌的种类
苏格兰麦芽威士忌和爱尔兰麦芽威士忌在工艺上的区别是：前者用发芽的大麦为原料，而后者用不发芽的大麦为主要原料；