1. 热门威士忌
苏格兰威士忌，又可细分为调和与单一麦芽威士忌。其原料主要是大麦（80%以上）波本威士忌又作波旁威士忌，玉米谷物必须占51%以上才可以叫“波本”。
2. 冷门威士忌
鲈鱼淡水鲈鱼俗称鲈鲛，又称花鲈。，味道鲜美，细刺少，肉质肥嫩且洁白，基本上无腥味。
河鳗河鳗又称为鳗鱼。含有钙、维生素A等多种营养成分。
鲶鱼鲶鱼又称为胡子鱼。含有丰富的蛋白质和脂肪，刺少肉嫩，味道浓郁。
鳙鱼鳙鱼的头大而肥。
东北平口鮈。
溪流扁吻鮈。
三线拟鲿
3. 优质威士忌
苏格兰麦芽威士忌和爱尔兰麦芽威士忌在工艺上的区别是：前者用发芽的大麦为原料，而后者用不发芽的大麦为主要原料；