1. 威士忌蒸馏技术
威士忌蒸馏稳定的作用，去除酒中的多余的杂质。让酒体更加稳定。让酒水的口感更加浓郁。
2. 威士忌蒸馏技术研究
苏格兰威士忌，又可细分为调和与单一麦芽威士忌。其原料主要是大麦（80%以上）波本威士忌又作波旁威士忌，玉米谷物必须占51%以上才可以叫“波本”。
3. 蒸馏酒威士忌
都不错，主要是口感不同。
这个蒸馏酒和没蒸馏酒的区别挺大的，它们制作方法，口感都不同，蒸馏酒是先把材料发酵好，再经过蒸馏处理后得到的酒类，可以说纯度比较高，酒精度数也是更高，不过喝起来味道辛辣，而纯酿酒没有经过蒸馏处理，纯度比较低，口感喝着更可口一些。
4. 威士忌蒸馏工艺
【1】固态酒醅蒸馏法
固态白酒的蒸馏，不仅要将发酵槽醅中的酒精蒸出，更重要的是要将酒醅中的香味成分随着酒精一起蒸出来。因此传统上有“生香靠发酵，提香靠蒸馏”的说法，可见蒸馏对于固态法白酒质量的重要性。
【2】液态发酵醪的蒸馏
除了液态发酵白酒之外，广西三花酒，广东米酒等传统白酒，也都采用液体发酵和液体蒸馏。原来直火加热的液态蒸馏方式已经被淘汰，现在全部该用蒸汽加热了。在液态发酵醪的蒸馏中，某些高级醇和酯类，尽管比酒精沸点很高，但是在稀浓度时比酒精容易挥发，因而这些香味成分在初蒸馏液中的含量较高。白酒发酵醪蒸馏的后馏分中有苯乙醇，糠醛等高沸点成分，初馏分中有棕榈酸乙酯，油酸乙酯以及亚油酸乙酯等高沸点成分被蒸出。
罐式蒸馏设备简单，同时做工加工方便。在蒸馏的整个过程中可以掐去头尾，以及将部分的香味成分蒸入酒中。但是蒸馏的效率较低，蒸汽消耗量大，某些香味成分损失比较多。
【3】固、液态结合的串香蒸馏法
采用固态长期发酵，然后以小曲酒放置于锅底加热，酒蒸气经过固态发酵酒醅串蒸的白酒，是董酒生产的传统工艺！
随后，将其工艺引用到了酒精串蒸固态发酵香醅生产型白酒中，开创了固，液结合的生产工艺，解决了液态发酵法白酒的质量风格关键问题。
5. 威士忌蒸馏技术 香水
制造香水的工艺过程包括预处理、混和、陈化、冷冻、过滤、调色、装瓶、成品检验。
1．预处理：制造香水的原料如酒精、香精和水必须纯净，不能带有杂质，所以使用前要经过预处理，这样才能保证产品外观清澄、气味醇和、香气圆润。
① 酒精的须处理：包括纯化和陈化。
纯化有两种常用的方法，即酒精中加碱回流法和高锰酸钾氧化法。目的是去除杂质。在酒精中加入氢氧化钠，煮沸回流数小时后，再经一次或多次分馏，收集其香气最纯正的部分用来配制香水。或可以在酒精中加入高锰酸钾溶液，迅速搅拌后静置，滤去沉淀，再加入活性炭。放置数天后，再经过硅胶过滤，进一步吸收杂质。在纯化后的酒精中放入少量香料，在15℃下密封放置数月，即为陈化过程。
② 香精的预处理：在香精中加入少量预处理的酒精，陈化1个月后使用。
③ 水的预处理：蒸馏或灭菌去离子。通常用柠檬酸钠或EDTA来去除金属离子。
2．混和：将酒精、香精和水按照一定的比例放入不锈钢或搪瓷、搪银、搪锡的容器中，搅拌混和放置一段时间，让香精中的杂质充分沉淀，这样对成品的澄清度及在寒冷条件下的抗混浊都有改善。
3．陈化：混合好的香水放入装有安全阀的密闭容器中进行陈化。香水的陈化有物理方法和化学方法两种。 物理方法有机械搅拌、空气鼓泡、红外、紫外线光照射、超声波处理、机械振动。
化学方法有空气、氧气或臭氧鼓泡氧化、银或氯化银催化、锡或氢气还原。在陈化期中，香水的气味渐渐由粗糙转为和醇芳馥。但如调配香精不适当，也会产生不理想的气味。对于陈化所需时间长短，有人认为需3个月，有人则认为应更长些或更短些。可以根据生产条件等因素加以调整。
4．冷却：香水碰到较低温度，就会变成半透明或雾状物，此后如再加温也不再澄清，就此始终浑浊。因此，香水必须冷冻后再进行过滤。
5．过滤：陈化及冷冻后有一些不溶性物质沉淀出来，过滤去除以保证其透明清晰。过滤采用压滤机，并借加入硅藻土等助滤剂以吸附沉淀微粒，否则沉淀物阻塞滤布孔道。在加入助滤剂后，应将香水，冷却到0℃左右，并在过滤时维持此温度。压滤机的温度可借已经冷却的香水多次循环而得到冷却。当将陈化和冷却产生的沉淀物滤除后，可恢复至室温再经过一次细孔布过滤，即可保证产品在贮藏及使用过程中保持清晰透明。
过滤时由于采用了助滤剂，可能会有一些香料被吸附而造成香气的损失，应在事先有所估计，并在事后有所补偿。
6．调色：加色一般在过滤工序之后，否则颜色易被助滤剂吸附，但必须与标准样比色后加色。
7．产品检验：用仪器对比色泽、测定比重及折光指数，用常规方法测定酒精含量等。
8．装瓶：瓶子要用蒸馏水进行水洗。装瓶时应在瓶颈处留出一些空隙，防止贮藏期间瓶内溶液受热膨胀而瓶子破裂。
6. 威士忌蒸馏器
1、蒸馏水量减少
随着使用时间的增加,电热管的水垢也慢慢增加,电热管的热量不易传出,蒸馏水出水量慢慢减少,这时可用物理或化学方法清除水垢。如出水量明显减少,肯定有电热丝烧断,引起功率减少,出水量减少,可用万用表查出烧断的电热管并更换。更换后应放水观察是否漏水或渗水,只有无渗水后方可通电使用。
2、保险丝烧断
这种故障发生较多,肯定有短路处。断电后可用万用电表电阻档测量各电热管的电热丝是否接地,如接地,可把它的二头除去,这样可作为应急措施,蒸馏器仍然可用,只是功率减小,出水量相应减少,或者把它更换掉。如20升/时电热蒸馏水器为6支3组,是二支并联使用的。有时是断电时量电热丝不接地,通电一段时间则接地烧保险。这时可查一查水垢是否厚,如厚可清除;不厚则可能是某支电热管的电热丝通电后热膨胀接地所致。
7. 威士忌蒸馏技术的原理
威士忌蒸馏酒兑冰块喝。此种饮法又称ontherock，主要是给想降低酒精刺激，又不想稀释威士忌的酒客们另一种选择。然而，威士忌加冰块虽能抑制酒精味，但也连带因降温而让部份香气闭锁，难以品尝出威士忌原有的风味特色。
纯饮意指100%纯粹酒液无任何添加物，可恣意让威士忌的强劲个性直接冲击感官，可以说是最能体会威士忌原色原味的传统品饮方式，实际上大多数的消费者都无法接受这种直接受到冲击的饮法，因此采用纯饮方式的大多属行家级数。
8. 苏格兰威士忌蒸馏器
外观动态鉴别】
观察泡沫变化，轻轻摇动酒瓶片刻，静置，细察酒中的泡沫，正宗的威士忌泡沫细而多，上升速度较慢，且持久不破。
观察酒液的附着力：取透明玻璃酒杯子只，将酒倒入杯中，以最多半杯为限，将杯子倾斜并慢慢旋转，观察酒液在杯壁上的流动情况，正宗威士忌酒液流动缓慢，并且附着在杯壁的时间较长，表明酒质较醇厚。否则，便是假货。
【酒香鉴别】
将刚装过酒的酒杯静置，约1小时后检查酒杯的残留香味。正宗威士忌酒醇厚浓郁，酒香犹存。否则，表明其非威士忌酒。
【品尝鉴别】
将酒液含于口中，并以酒漱口，让酒液沾满口腔，认真品尝该酒的滋味。真品威士忌香气甘甜，回味悠长。
9. 进口蒸馏威士忌设备
需要铁架台、酒精灯、蒸馏烧瓶、温度计、冷凝器、长导管、石棉网、支口锥形瓶、橡胶塞、牛角管、烧杯等仪器。蒸馏是指利用液体混合物中各组分挥发性的差异而将组分分离的传质过程。
大烧瓶用来呈蒸馏物，小烧瓶用来接收馏分；也可以用温度计套管加普通温度计；
10. 威士忌蒸馏器工作原理
各种蒸馏水器都时利用液体遇热气化遇冷液化的原理制备蒸馏水的。
蒸馏水器使用方法
（1）打开进水，使蒸发锅内水注到标准先后再关闭。通电工作后再打开防水，使蒸馏水流入容器内。
（2）蒸馏水器应与外接电路连接好。
（3）不同的电源连接方法也不同。各种情况下的正确接线方法.
随着使用时间的增加,电热管的水垢也慢慢增加,电热管的热量不易传出,蒸馏水出水量慢慢减少,这时可用物理或化学方法清除水垢。如出水量明显减少,肯定有电热丝烧断,引起功率减少,出水量减少,可用万用表查出烧断的电热管并更换。更换后应放水观察是否漏水或渗水,只有无渗水后方可通电使用。