蒸馏设备知识介绍
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天大化工原理【第二版下册】.pdf（
内容提要
本书重点介绍化工单元操作的基本原理、典型设备及其计算。本书对基本概念的阐述力求以严谨，主义理论联系实际，并突出工程观点。全书分上下两册。上册包括绪论、流体流动、流体输送机械、非均相物系的分离和固体流态化、传热、蒸发及附录。下册包括蒸馏、吸收、蒸馏和吸收塔设备、萃取、干燥。每章均编入较多的例题，章末有习题，并附参考答案。
本书作为高等院校化工系及有关专业的教材，也可供有关部门从事科研、设计及生产的技术人员参考。
白兰地原酒的壶式蒸馏设备有哪些？
法国的科浬克地区生产白兰地所用设备是夏朗 德式壶式蒸馏器，烟台张裕公司也引进了这种蒸馏设备。夏朗德式壶式蒸馏器是铜制的，因为铜不仅对 葡萄酒的酸具有良好的抗性，还具有很好的导热性， 而且在加热蒸馏过程中，铜可以与丁酸、己酸、辛酸、癸酸、月桂酸等形成不溶性的盐，从而将这些具有不 良风味的酸除去，提高白兰地质量。利用玻璃或不锈钢质的蒸馏器进行试验，根本不能达到相同的效果。壶式蒸馏器所用的铜应该是质地很纯的电解 铜，铜板应进行平整，使金属中的细孔密实化。如果 所用的铜表面粗糙，或者有过多焊接点，会引起白兰 地中铜的含量过高。