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威士忌的颜色从哪儿来?

啤酒之家 2023-03-09 12:01 编辑:admin 119阅读

是陈年时间。

和橡木桶接触时间越长,颜色自然也就越深。Gin酒也有过桶的版本,Brandy也有不过桶的版本。现在有些威士忌厂也开始出不过桶的初酒,但对威士忌来说,这个产品更像提供一个机会给百瓶上的爱好者,帮助你了解威士忌在各个阶段都有什么样的风味。桶的使用时间越长,橡木桶赋予酒颜色的能力逐渐下降。比如,波本威士忌,普遍的波本桶威士忌颜色深无关陈年时间长短,因为波本威士忌用的是新橡木桶,用过一次之后再给苏格兰威士忌做陈年,所以,使用次数越多,颜色也就越淡。不同程度的炙烤对颜色的影响也不同,这一点,从炙烤的效果也能看出。轻度炙烤还能保留橡木桶的原本的颜色,重度炙烤之后,橡木已经碳化,变成黑色。炙烤程度越高,威士忌的颜色也就越深。可以想象一下,其实就是用炭去给威士忌染色,用的炭越多,颜色也就越深。

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