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威士忌酒水知识(威士忌酒水知识大全)

啤酒之家 2023-03-15 00:09 编辑:admin 118阅读

一、威士忌知识?

原料:威士忌是以大麦等谷物为原料,经发酵,二次蒸馏而形成的含酒精饮料。

名称来源:威士忌一词是古代居住在爱尔兰和英格兰高地的塞尔特人的语言,经过年代变迁才演变成whisky,爱尔兰和美国人写成whiskey,英格兰和加拿大写成whisky,尾音有长短之别。

类别:苏格兰,爱尔兰、加拿大和美国四大类别

由于蒸馏方法(烧锅式蒸馏法、连续蒸馏法)、技术、谷物、水质不同而有不同的颜色和味道。

知识点:威士忌的储酒桶的作用

储酒桶是用炭化的橡木制成,陈年后酒的颜色便染上焦糖般的炭痕,而空气的循环与橡木桶的吸收作用,使酒中的不洁之物得以澄清,一旦酒出了木桶,其陈年作用便自然消失了。

威士忌的四大种类

scotch whisky苏格兰威士忌,最好的威士忌

是用一种特殊的泥炭熏过的大麦麦芽做原料,经过发酵,蒸馏成一种不掺杂其他原料的,酒度很高的麦芽威士忌与酒性温和的谷物威士忌混合,成为具有柔和风味的苏格兰兑和威士忌。

1.原料:当地产的大麦

2.产地,英国苏格兰地区主要有:

highland高地

lowland低地

campbeltown康贝尔镇

②特点

烟熏味重,酒性强,苏格兰人尤为喜爱。

③陈酿时间

5年可以饮用;

7—8年为成品;

12—20年为最好;

20年以上质量下降

(2)grain whisky

原料:以玉米为主要原料(80%的玉米、20%的麦芽)

制作:糖化发酵连续蒸馏成酒精用水冲淡放在木槽中陈酿

特点:无木炭焦香味,酒度不高,用于勾兑其他威士忌,很少零售。

名品:无(因很少零售)。

(3)blended scotch whisky混合威士忌

原料:用纯麦威士忌和谷物威士忌混合而成。

纯麦在五成至八成为高级;

纯麦在五成以下为普通级。

特点:烟熏味被冲淡,香味更诱人。市场上销售的绝大多数是混合威士忌。

㈣canadian whisky加拿大威士忌(主要是黑麦威士忌)

原料:玉米、黑麦

特点:口味最清淡

因为:(1)气候冷(2)蒸馏出酒后马上混合

3.陈酿时间

4—10年

1.载杯:

古典杯 old fashion

有利于该酒风格的体现

2.时机:餐前、餐后

二、威士忌知识讲堂?

名称来源:威士忌一词是古代居住在爱尔兰和英格兰高地的塞尔特人的语言,经过年代变迁才演变成whisky,爱尔兰和美国人写成whiskey,英格兰和加拿大写成whisky,尾音有长短之别。

类别:苏格兰,爱尔兰、加拿大和美国四大类别

由于蒸馏方法(烧锅式蒸馏法、连续蒸馏法)、技术、谷物、水质不同而有不同的颜色和味道。

知识点:威士忌的储酒桶的作用

储酒桶是用炭化的橡木制成,陈年后酒的颜色便染上焦糖般的炭痕,而空气的循环与橡木桶的吸收作用,使酒中的不洁之物得以澄清,一旦酒出了木桶,其陈年作用便自然消失了。

威士忌的四大种类

scotch whisky苏格兰威士忌,最好的威士忌

是用一种特殊的泥炭熏过的大麦麦芽做原料,经过发酵,蒸馏成一种不掺杂其他原料的,酒度很高的麦芽威士忌与酒性温和的谷物威士忌混合,成为具有柔和风味的苏格兰兑和威士忌。

1.原料:当地产的大麦

2.产地,英国苏格兰地区主要有:

highland高地

lowland低地

campbeltown康贝尔镇

②特点

烟熏味重,酒性强,苏格兰人尤为喜爱。

③陈酿时间

5年可以饮用;

7—8年为成品;

12—20年为最好;

20年以上质量下降

(2)grain whisky

原料:以玉米为主要原料(80%的玉米、20%的麦芽)

制作:糖化发酵连续蒸馏成酒精用水冲淡放在木槽中陈酿

特点:无木炭焦香味,酒度不高,用于勾兑其他威士忌,很少零售。

名品:无(因很少零售)。

(3)blended scotch whisky混合威士忌

原料:用纯麦威士忌和谷物威士忌混合而成。

纯麦在五成至八成为高级;

纯麦在五成以下为普通级。

特点:烟熏味被冲淡,香味更诱人。市场上销售的绝大多数是混合威士忌。

㈣canadian whisky加拿大威士忌(主要是黑麦威士忌)

原料:玉米、黑麦

特点:口味最清淡

因为:(1)气候冷(2)蒸馏出酒后马上混合

3.陈酿时间

4—10年

1.载杯:

古典杯 old fashion

有利于该酒风格的体现

2.时机:餐前、餐后

三、为什么学习酒水知识?

学习酒水知识一方面是为了增加自己的知识层面,好可以显摆自己,避免别人感觉你是没见识,第二点是应酬的时候知道不同档次的酒,给不同的客人朋友喝,喝酒也是很有讲究的,能品出不同的味道,也可以是爱好,也可以是应酬的谈资,别人说这酒怎么样,你哑口无言,怎么出去谈生意,怎么签合同啊,好多生意得酒桌上完成,通过喝酒看实力,谈感情的。

四、威士忌入门基础知识?

1.苏格兰威士忌:尊尼获加(Johnnie Walker)的红方和黑方,这两种是常见的入门级,除此还有温莎12年、帝王12年等,以上为调和威士忌。

2.然后还有美国威士忌:芝华士、杰克丹尼和占边波本威士忌是最常见的,口感都不错,补充:四玫瑰

3.单一麦芽威士忌:以苏格兰威士忌为主,麦卡伦、格兰菲迪、格兰杰都是常见的品牌,某东和某优选经常可以有200以内甚至150+的好价可以买来尝一下。

五、为什么要掌握酒水的知识?

普通人掌握一些酒水的知识,能够在买酒的时候不走弯路,不被劣质酒水所迷惑,能够了解勾兑酒和粮食酿造酒的区别,买到自己需要的酒水。

酒店行业者就更要掌握酒水的知识了,包括红酒使用的温度,倒酒的分量以方便给客人提供最佳的饮品服务。

六、酒水知识洋酒的发展史?

喜欢喝洋酒的越来越多,但洋酒知识却少有人懂。近年来,洋酒的角色在一般国际礼仪里日趋加重,不可不学。酒精度:一般是以容量来计算,故在酒精浓度后,会加上『Vol』以示与重量计算之区分。标签上酒精含量的表示法有两种:欧式百分比法:欧洲、日本等国,是以百分比或度来表示,如威士忌一般为40%Vol或43%Vol,白兰地为40%Vol,葡萄酒为12%~12.5%Vol。美式proof 法:美国、加拿大是用proof 来表示。proof 之值等于百分比之两倍,如80proof=40%。原料区分,一般而言,大部分的水果或五谷均可用来当酿酒的原料,但所呈现出来的风味却各异其趣,各领风骚。洋 酒 原 料红葡萄酒 红葡萄白葡萄酒 白葡萄白兰地 白葡萄、水果威士忌 谷类(大麦、裸麦、玉米)兰姆酒 蔗糖、糖蜜甜酒 鲜花、树叶、树根、树皮、水果、外皮、药草、香料饮用方法: 饮酒若能选择适当的场合,维持正确的酒温,挑选合宜的酒杯,搭配一定的菜肴,就能充分发挥出酒的特质,享受饮酒的乐趣。红葡萄酒 室温18~20℃.开瓶后,得等待15~30分钟之醒酒时间,方斟酒才会圆润柔顺易入口。宜搭肉类、 洋葱、奶酪。广口直立厚杯型白葡萄酒 10~12℃,开瓶前先于冰桶内冰凉。斟酒量不超过杯容二分之一,宜搭配海鲜食物。郁金香型高脚杯白兰地 斟酒量不超过杯容1/5,饮用时以手掌捧握杯底,使掌心温度将白兰地渐渐升温,并随时摇动酒杯,使香气徐逸,聚在杯口,边闻边尝,慢慢品酌,可帮助消化,促进血液循环。口小腹圆矮脚杯威士忌 常温纯饮或加冰块及矿泉水,通常于直立杯内先加1/3冰块,再斟酒以不超过冰块之量。但高年份的威士忌宜纯饮,方能享受其细致与香醇。

七、在KTV里要掌握怎样的酒水知识?

酒水,分洋酒,啤酒,红酒,6大基酒是白兰地,威士忌,金酒,朗姆酒,伏特加,特基拉,所谓软饮就是洋酒加饮料,让口感不那么浓烈,可口些,伏特加+鲜橙多,伏特加比较烈,要加口味甜点的,芝华士+冰绿茶或者苏打,杰克丹尼+可乐,兰姆酒+金酒+汤力水,百利甜酒加牛奶或者矿泉水,如果像传统的加法,加红绿茶,酒就会呈豆腐渣状态,难以入口,龙舌兰酒+柠檬+盐,白兰地系列酒属于葡萄酿制,为了不影响口感,一般纯饮,可以加少量冰块,啤酒在夏天加冰喝,很爽口,冬天的啤酒也可以加热喝,KTV啤酒一般买外国牌子,如百威,冰嘉,银子弹,KTV一般不卖白酒。

八、威士忌,苏格兰威士忌,波本威士忌有什么区别?

苏格兰威士忌,又可细分为调和与单一麦芽威士忌。其原料主要是大麦(80%以上)波本威士忌又作波旁威士忌,玉米谷物必须占51%以上才可以叫“波本”。

九、威士忌可乐桶是什么威士忌?

石觉美国波旁威士忌,源于欧洲,是威士忌和可乐的混合物,一般比例在1:5到1:10之间,视个人口味而定。

成分:石觉美式波旁威士忌1/3,可乐2/3,适量冰块。

制作方法:将石觉美式波旁威士忌倒入装有冰块的玻璃杯中,加入可乐,搅拌均匀。

可乐桶用什么威士忌 可乐桶用什么洋酒兑什么

焦炭桶比率

欧洲年轻人单纯喝烈酒的不多,但基本上都喝过烈酒和各种饮料、果汁做成的鸡尾酒,这款产品因为调节简单,所以最常见,最受欢迎。威士忌和可乐的比例根据个人口味不同,基本在1: 10到1: 5之间。1分钱威士忌和2分钱可乐的量已经很高了,很少见。

十、为什么日本威士忌不算威士忌?

是一种饮料不是酒,威士忌是红酒

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