一、安徽传统美食？
淮南的淮南牛肉汤
说到淮南，不能不提牛肉汤。淮南地处淮河南岸，盛养牛羊，当地古沟一带又是回民居住地，对牛肉酷爱。
马鞍山的薛津馄饨
薛津馄饨老店坐落在博望区丹阳镇薛镇老街，至今已有一百多年的历史了。清朝光绪年间(1890年)，有一个名叫安兴玉的老人，专门制作馄饨。皮薄馅嫩量足，味美汤鲜，故当地有“出镇不吃馄饨的说法。
宣城的绩溪水馅包
绩溪水馅包是徽州绩溪一带的特色风味小吃，水与馅的融合，汤液灌满包内。
二、安徽传统服饰？
徽州服饰，明代以前，徽州以自织麻布为衣，多为黑、白、兰三色，衣制长期不变。宋代，深山老百姓还有以纸为衣的。清代，男着大襟长衫或对襟短衫，女穿大襟中长褂，男女均穿大腰折叠式筒裤。女装样式稍有不同。休宁、歙县近浙江，祁门、黟县近江西，绩溪、旌德、太平近宣州，石台近安庆。
三、安徽的风俗传统？
1.媳妇节
时间：农历正月十七
地点：合肥市
介绍：方言习称妇女为“奶奶们”，故又将这天称作“奶奶们节”。旧时，民间传统习俗，自春节到正月十五日，都为年期。此间，洗涮烧煮等诸家务活都是由媳妇承担的，过了正月十五，便是过了年期，一直忙忙碌碌的媳妇，在这时当歇一歇，松口气，故在媳妇节这天，家庭烧煮一类的炊事，概由男人承担。
2.浴佛节
时间：农历四月初八
地点：祗园寺
介绍：释迦牟尼诞生日，佛教徒在这一天过佛诞节，是佛教最大的节日。释迦诞生时，有龙喷出香雨浴其身。因此，逢佛诞节，九华山寺院僧尼齐集大殿供佛、诵经，并以香汤洁洗释迦佛像，称为浴佛法会。浴佛法会期间，寺院除施素供僧外，还举行超度亡魂（放焰口、烧法船）等活动。
3. 自恣日
时间：农历七月十五
地点：九华山整个景区
介绍：自恣日意为自行检查一年来的修行情况，是佛教又一重大节日，又称盂兰盆节。每逢此节，九华山寺院僧侣及信徒不仅供佛、拜忏、自恣，还会拜“梁皇忏”、拜“地藏忏”，祭祀祖先和超度十方饿鬼。
4. 九华山庙会
时间：农历七月三十（地藏菩萨吉诞日）前后，一般为期一个月
地点：天台峰（天台寺）及各大小寺庙
介绍：为纪念金地藏九华山自1983年开始每年举办包括佛事、旅游、文化娱乐在内的各种盛大活动。其中，山上各大寺庙相继举行“佛像开光”、“方丈升座”、“打地藏七”、“打佛七”、“水陆大法会”等佛事活动；四方信徒、香客云集九华朝山进香、拜塔，朝拜天台，许多山民和手工艺者趁此机会互做买卖，民间艺人也来此献艺；另有金地藏生平事迹展、旅游产品展等。
5.九华山地藏法会
时间：农历七月三十（月小为廿九），一般历时七天
地点：化城寺、肉身宝殿
介绍：当日，九华山各寺庙要举行隆重仪式，诵《地藏菩萨本愿经》、守地藏肉身塔，称地藏法会，一般历时七天（七月三十至八月初六）。法会期间，香客们还组织百子会，朝山进香。百子会是善男信女自动组织起来，虔心素食，挑担举旗，敲锣诵经，结伴进出。人数满百组成会、团，称百子会；达到两百人，则称双百子会。但也有二、三十人一组的，称小百子会。此法会是地藏菩萨诞生日，传说新罗僧金乔觉亦于此日成道。
6. 阜阳火把节
时间：农历八月十五
地点：阜阳市
介绍：阜阳火把节是阜阳地区过的中秋节，夜晚打火把游乡，为纪念刘福通领导红巾军起义。相传韩山童、刘福通组织农民起义，纷纷举火把响应，首克颍州。时有童谣：“满城都是火，官府四散躲；城里无一人，红巾军席上坐。”其后不久，颍州民间每至中秋节晚上，青少年都要模仿红巾军，用秫秸、葵秸裹以稻草，到野外燃，摇来摇去，待燃尽返。当地习称“撂火把子”，至今不衰。
四、安徽的传统文化？
安徽是中国史前文明的重要发源地之一，文化底蕴深厚，源远流长，曾培育出道教文化、建安文学、桐城派、北宋理学、徽文化等，涌现出老子、庄子、管子等一批著名历史人物。产生于淮河流域的老庄道家学派，与儒家学说一起构成我国传统文化两大支柱；
徽文化是明清时期最有影响的文化流派。新安理学是中国思想史上具有重大影响的学派，其奠基人程颢、程颐及集大成者朱熹的祖籍均在安徽新安江畔。朱熹亦自称“新安朱熹”。
桐城派的形成，始于方苞，经刘大櫆、姚鼐而发展成为一个声势显赫的文学流派，有1200余位桐城派作家、2000多部著作。安徽是名人辈出的省份。其中有：现代的文化名人陈独秀、胡适、陶行知、朱光潜、吴作人等；晚清的李鸿章、丁汝昌、刘铭传、詹天佑等。
五、安徽寿县传统烙大饼做法？
主料
小麦粉500克
三七粉5克
辅料
酵母适量
温开水适量
做法
1. 把500克小麦粉，5克三七粉，适量的酵母，温开水放入盆中拌匀和成面团。
2. 等待面团发好了用赶面扙赶成一个公分厚的面饼，再发上20分钟就可以烙了。
3. 打开底面加热，。
4. 把发好的生饼放入饼铛中。
5. 盖上別的锅盖。
6. 等饼铛绿灯停了后又亮了把锅盖拿掉，把饼翻过来饼铛的上面盖上不要开开关 ，还是用底面加热烙。
7. 还是等绿灯停了又亮了就把电源断了，再等上2分钟大饼就烙好了。
六、安徽的风俗传统有哪些？
祭祖。
俗话说,同乡不同俗,虽然安徽有过年祭祖的习惯,但是每个地方的祭祖时间不一样,有的地方是大年祭祖,有的是小年祭祖。但是涵义都是一样的,例如我们安庆就是为了叫老人过年回来吃顿饭。有的地方则是告诉老人这一年子孙们的成绩。
七、安徽南部传统特色菜？
1 臭桂鱼
臭桂鱼又名臭鳜鱼，是安徽省徽州地区的一道传统名菜，也是徽州菜的代表之一，该菜品源于安徽省徽州地区（徽州即现黄山市一带）；初次见到的人大多不敢下筷，因为鳜鱼发出的似臭非臭的气味，叫人有点担心。其实食客不用担心，这绝对不是菜变味而发出的异味，而是这道菜独有的风味，当你吃一口后，你会惊讶地发现它的味道如此鲜美，这就是徽州的名菜—臭鳜鱼。
2 清炖马蹄鳖
清炖马蹄鳖又名沙地马蹄鳖、火腿炖甲鱼，是安徽省徽州地区传统名菜。是以马蹄鳖为主料，配以火腿或火腿骨佐味，采用清炖的烹饪方法制作而成。
3 徽州一品锅
一品锅是徽州山区冬季常吃的特色传统美食，属于火锅类。 相传，此菜由明代石台县“四部尚书”毕锵的一品诰命夫人余氏创制。一次，皇上突然驾临尚书府作客，席上除了山珍海味外，余夫人特意烧了一样徽州家常菜----火锅。不料皇上吃得津津有味，赞美不绝。后来，皇上得知美味的火锅竟是余夫人亲手所烧，便说原来还是“一品锅”！菜名就此一锤定了音。
4 虎皮毛豆腐
虎皮毛豆腐是以安徽省屯奚、休宁一带特产的毛豆腐（经特殊工艺制作而成，长有约3厘米长的白茸毛）炸制而成。是安徽省徽州一带非常驰名的传统特色佳肴，属于徽菜系-素食类。相传与明朝朱元璋有关。
5 黄山炖鸽
黄山炖鸽是安徽黄山特色传统名菜，取黄山菜鸽与黄山山药隔水炖制而成。汤清味鲜，鸽肉酥烂，山药清香爽口。此菜鸽肉滋味鲜美，营养丰富，易于消化，有补脑健肾、增强记忆力的食疗功效。山药肉松软细腻，略甜，富含淀粉，常被人们视作为滋补蔬菜食用。此菜又是一道滋补健身的佳肴。
八、安徽有什么传统习俗？
抛头狮
“抛头狮”是劳动人民在长期生活中形成的一项习俗，以肥西门歌、舞狮、崇祀活动为载体。其中，狮头与狮身是分开的，舞狮头者上场之前举起狮头套在自己的上半身，举套之间便有了一个向上抛的动作，故称为“抛头狮”。
玩旱船
每逢正月十五，在合肥城乡还常常可看到玩旱船的习俗。旱船的“灯芯”为女性，玩旱船的主角是艄公，随旱船扭来扭去，配合着锣鼓节奏，不时地哼唱小调。唱词多望风采柳，即兴发挥，幽默、诙谐，为当地节日街头最为逗引看灯人的一道风景。
亳州大班会
亳州的大班会是一种罕见的民间舞蹈，它十分精彩奇特，因有剧情发展，又类似折子戏。演员们着戏剧服装，脸画油彩，纷纷登场，闹闹攘攘。大班会虽然形式上具有较浓厚的因果报应色彩，但集中地表达了人们惩恶扬善的心愿。
高跷
高跷也叫“高跷秧歌”，是汉族民俗舞蹈的一种形式，艺人们腿绑高跷，在音乐的伴奏下翩翩起舞，舞姿以雄健、惊险为主。
阜阳狮子灯
太和民间舞蹈狮子灯已有一百多年历史。狮子灯表演由驯狮武士执绣球引狮入场，扮狮人表演狮子蹿、跳、滚、扑、站、卧、翻等动作，还跃上大方桌表演站大绠、走梅花桩等惊险情景。同时配合狮子灯烟火，增添了欢快热烈气氛，整场演出惊险有趣，高潮迭起。
颍州肘阁
“肘阁”是颍州区优秀民间舞种之一，系祖籍颍州袁集的一代民舞大师王醒先生在古老民舞“驮歌”基础上改革创新而成。演员在表演过程中要完成“剪刀步”“跑花场”“前后翻”“后空翻”“自由摆”等技巧与难度并重的动作。
滁州走太平
又名“正月十六走太平”，是中国历史上最早、传承时间最长的健身走活动。每年正月十六这天，城内万人空巷，四乡八邻、扶老携幼、全家出动、从清晨到深夜，数十万人到太平桥上走一走……人流如潮、摩肩接踵、甚为壮观，放烟花、燃爆竹、烧香烛、以此祈祷风调雨顺、逢凶化吉、消灾去病、平平安安。
六安龙腾舞狮
龙腾舞狮表演队伍身着五彩艳丽的服装，在街区路旁走走停停，向周边商铺和围观的群众表演舞狮子、跑旱船、花挑子、大头娃娃、莲香舞等传统民俗文艺。
安庆许岭灯会
安庆许岭灯会汇集了竹编、剪纸、彩绘、杂技、脸谱、舞蹈、戏剧、民乐演奏、神话传说等多种民间艺术，传统上采用彩装游走的方式，走一程，演一场。表演时各个灯班同步起舞弹唱，场面十分壮观，参与的艺人越多，越能彰显灯会的热烈气氛。在这庞大的演出阵容中，最有特色的是台阁、秋千和东乡断丝弦三个灯组。
九、安徽的传统文化有哪些？
安徽的传统文化有鉿黄梅戏，凤阳花鼓，高跷等。
十、安徽有哪些传统文化和习俗？
淮河文化，新安文化，皖江文化，沪州文化，庐江文化，习俗，小年前后上坟祭祖，办土地会，除夕进香，初夕长辈给晚辈发给包，初一吃步步糕，