一、热炒腐竹做法？
首先处理食材，腐竹和木耳提前凉水泡发；猪肉切片，黄瓜拍扁切块（黄瓜这样企切可以很好的入味），葱姜切好。起锅烧油，油热放入猪肉煸炒，炒至猪肉变色，放入葱姜炒出香味
步骤2
倒入适量酱油改色提鲜，放盐调味，因为另外三种食材很好入味，所以这一步就要放盐
步骤3
放入木耳和腐竹，锅边溜点水以防糊锅
步骤4
炒两三分钟，放入黄瓜块。
步骤5
炒至黄瓜断生，放蚝油提鲜，翻炒均匀后即可出锅
二、炒虾仁怎么热？
如果是炒好的虾仁 ，没有吃完，第二顿饭还想接着吃 ，那么你可以把炒虾仁放在微波炉里加热就行 。
或者把炒虾仁，放在蒸碗里隔水蒸热 。
你可以把吃剩的炒虾仁，配上人米饭做成虾仁炒饭 。
可以把吃剩的炒虾仁，放一点面粉做成虾仁饼油炸 。
还可以把吃剩的炒虾仁 ，放进粥里 ，放一点海带丝，紫菜更加鲜美，变成海鲜粥 。
三、粉丝热炒做法？
粉丝提前泡软再洗净控干水分，油菜切开，香肠切片。
油热炒熟鸡蛋放一边，再倒入少许油把油菜和香肠一同放进去，随意炒一下和鸡蛋混合，放入粉丝
接着放入生抽半勺，老抽半勺，蚝油半勺，盐一丢丢，大火炒一分钟即可出锅。
四、炒蘑菇怎么热？
可以用微波炉加热一下。炒蘑菇之前需要用热水烫一下，平时我们在买回来的时候，蘑菇上面不是特别干净，可能上面还有泥土和脏东西，所以我们需要先用水清洗一下，并且像蘑菇这种菌类食物，常年生长在一些环境比较阴暗潮湿的地方，这种地方会有很多微小细菌，对人体是有伤害的。
五、凉粉怎么热炒？
【步骤一】：把瘦肉简单切一下剁成肉末、把凉粉切成1-2厘米左右的小方块，然后分别装盘备用。
【步骤二】：把黄瓜清洗干净，先改刀切成菱形块，再切成菱形片、香葱切成末、葱白和葱叶分开切、大蒜和生姜都切成末、小米辣切成圈，然后把它们分别装盘。
【步骤三】：热锅冷油，把肉末放入锅中，用小火炒熟。
【步骤四】：肉末炒熟后，倒入葱姜蒜和小米辣还有豆瓣酱，小火继续炒出香味。
【步骤五】：调料炒出香味后，倒入凉粉和黄瓜片，然后放入一勺清水，同时放入生抽2勺、老抽半勺、盐小半勺、鸡精1勺、白糖1勺，然后开始迅速翻炒均匀。
【步骤六】：翻炒均匀后，放入一勺淀粉水，大火把汤汁收浓后放入一勺花椒油，翻炒均匀出锅装盘，再撒上香葱末点缀一下成菜。
六、炒猪肝热吗？
炒猪肝不热的，猪肝性味温和，有补血明目的作用，吃猪肝是不会上火的。容易上火的人或者正在上火的人吃了猪肝之后才会上火，一般人皆可食用。猪肝不能多吃，其体内是有残留毒素的，多吃对身体不适，而且吃之前最好清洗干净，尤其是春天的猪肝。
七、炒白果和炒河粉哪个热？
1、炒河粉的热量比较高，一份炒河粉的重量在300克左右，含有热量450大卡。
2、摄入体内之后，这些热量容易转变成脂肪，容易形成肥胖现象，所以建议不要吃的特别多。炒河粉中的氨基酸、维生素、淀粉含量比较丰富，能够为新陈代谢提供能量，可以在一定程度上增加饱腹感。从中医学的角度来讲，炒河粉可以温中健脾，对于脾胃虚弱导致的胃脘隐痛有调节作用。
八、怎么热鸡蛋炒大葱？
大葱炒切碎，直接放入鸡蛋液里，一起炒
九、莲菜热炒的做法？
食材：莲菜一节 ，五花肉100克，青椒一个，大葱半根，大蒜三瓣，生姜5克，干辣椒2个，花椒5克。
做法：莲菜刮皮切段，洗两三遍后沥干。五花肉切片。青椒去籽洗净切丝。大蒜生姜切片。
起锅热油，放入五花肉煸炒半分钟，放入葱姜蒜、花椒、干辣椒爆香，倒入莲菜段、青椒丝，加适量精盐、香醋、五香粉、老抽、白糖、鸡精，大火翻炒四五下关火出锅即可。
十、熘是热炒吗？
溜菜和炒菜的最大区别是，溜菜一般需要经过挂糊，油炸、勾芡等过程。而炒菜不需要前两道工序，可以直接炒或勾芡。溜时间较短。炒时间较长。
一、溜菜：溜菜有焦溜、滑溜等多种方法。
1、里外香脆、内软嫩。挂糊可以保持食材鲜嫩原汁原味，防止油炸时流失水分。油炸烹调速度快，香酥可口。水淀粉调味汁经过勾芡以后，由于淀粉糊化变为浓稠，裹在原料表面上的芡汁就不易渗进，保持了菜肴的风味特点。
2、外焦里嫩、色鲜味美、滑嫩可口。
二、炒菜，中国菜的常用制作方法。
1、将一种或几种菜在特制的凹型锅内，以火传导到铁锅中的热度为载体，加入油、佐料和菜品后用特制工具“锅铲”翻动将菜炒熟的烹饪过程。2、炒分为生炒、熟炒、滑炒、清炒、干炒、抓炒、软炒等。炒字前面所冠之字，就是各种炒法的基本概念。生炒：生炒的基本特点是主料不论植物性的还是动物性的必须是生的，而且不挂糊和上浆。