一、品酒师教你如何专业品酒？
你曾慢慢品尝过巧克力松露吗？浓稠的巧克力酱慢慢地融化在舌尖上，香味一点一点地铺开，逐渐占满整个口腔。只有这样细尝慢咽，才能唤醒你的每一个味蕾，品尝葡萄酒亦然。葡萄酒的细微之处需要时间去慢慢体味，而我们的味蕾也同样需要时间来慢慢熟悉葡萄酒中蕴含的各种风味。
第二步：边看边闻边品尝
看、闻和品3个环节是葡萄酒品尝中缺一不可的。在入口品尝之前，看和闻让我们对葡萄酒有了第一印象。如果要盲品一款室温下的里奥哈白葡萄酒（Rioja，其酒体似红葡萄酒），则很有可能被认为是一款红酒；若只让品尝一款酒而不许闻酒香，那人能感觉到的只是该酒的酒体和结构。因此，想要全面了解一款葡萄酒，边看、边闻、边品尝是必不可少的3个环节。
我们知道舌尖尝甜味，两侧品尝酸味，舌根感受苦味。这样一口酒在口腔中停留时间要达到12秒，前1~5秒舌尖感受甜味；5~8秒舌头两侧体味酸度；8~12秒舌根判断苦味、单宁的感觉。品尝间隔几分钟让舌头休息，或吃些小吃调节下味蕾。
第三步：把风味形象化
形象化葡萄酒风味是指将葡萄酒体验完整地以图像的形式在脑海里呈现，并指导品酒过程。比如，当品尝年轻的莫斯卡托（Moscato）起泡酒时，品尝到该酒充满玫瑰香、茉莉香、丁香和水蜜桃等的甜蜜气息，且蜜桃香比玫瑰香更浓郁，这时，可以在脑海里创造一个躺在玫瑰花里的香甜的水蜜桃形象。当再次品尝这种风格的葡萄酒时，自然而然就知道该酒的产地和风格了。
第四步：识别风味并继续探索
识别一种味道是很简单的事，但要同时识别出多种味道来就不是那么容易了。人的味蕾是有惰性的，为了抑制这种惰性，一旦识别出一种风味后，得需要继续发掘其他的味道。只有乘胜追击，继续探索，你的味蕾才能越来越敏感，越来越精准。
第五步：注意结构和酒体
葡萄酒的香味一般包括果香和醇香两种，而果香的浓淡与葡萄酒的结构相关。结构复杂的葡萄酒一般果味更浓郁。酒体也会影响到我们对葡萄酒的体验。比如，维欧尼（Viognier）白葡萄酒让人在舌头中部产生一种特有的油腻感，这就是酒体带来的奇妙体验。通过舌头摩擦上颚的方式还能分辨其他一些葡萄酒特征，如矿物质和单宁。这些物质能通过不同方式来刺激你的味蕾，带给你不一样的感受。
第六步：建立葡萄酒记忆库
记住一款酒的主要特征有助于你建立一个完整的葡萄酒记忆库，反过来，这个记忆库又将帮助你识别酒款。比如，年轻的西班牙丹魄葡萄酒都会带有宝石红葡萄果味，如果你储存在记忆库中，那么在盲品中就能轻易识别出这样的丹魄葡萄酒。记品酒笔记是个不错的选择，尤其是在品鉴会上。这些记忆也能有助于你选择合适的葡萄酒搭配美食
二、品酒师是如何品酒的？
一、举杯齐眉，眼观起色；看——视觉直观优质酱香型白酒的视觉指标要求
（一）色泽：无色或微黄
（二）透明度：清澈透明、无悬浮物、无 沉淀物
（三）挂杯：看是否有挂杯，判断粘稠度
首先我们将白酒倒进品鉴杯中，标准的白酒品鉴杯就是我们所说的郁金香杯，倒入的量在品鉴杯1/3的容量就行了，别太多，酒杯与眉毛齐平看看酒体中是不是清澈透明，有没有悬浮物，有没有沉淀物，一般酒体干净的白酒都是没有悬浮物，没有杂质的，
看完以后将品鉴杯倾斜45度左右，然后再回正杯体，这时候仔细观察白酒的挂杯情况，一般高度白酒挂杯时间较长，且会出现明显的酒柱，有一些好的杯酒挂杯的我们称之为美人泪。当然40度以下的白酒挂杯程度较浅显没有高度白酒那么明显。
二、勾头倾杯，鼻闻其香；
闻——相依满怀
（一）鼻子和酒杯距离1—3厘米，呈30度靠近鼻尖，
（二）均匀吸气，不能过猛、也不能忽大忽小
（三）只能对酒或空杯吸气，不能呼气。
将品鉴杯移至鼻子下方，距离鼻子大概3厘米左右即可，品鉴杯慢慢倾斜，呈现30度左右的夹角，让杯中的酒香飘进鼻中，感受酒中复杂的呈香物质。在闻的过程中一定要均匀的吸气，不要忽大忽小的去吸气，
三，细品慢咽，口尝其味；品咂——方知百味
基本味：酸，甜，苦，咸，鲜。舌尖的敏感度是甜，
两侧是酸，舌根是苦，整个口腔和喉咙是辛辣。
三、品酒师评语？
清香型白酒
工艺特点：以高梁为主要原料，低温大曲为糖化发酵剂，采用清蒸清烧酿造工艺、固态地缸发酵，发酵期21天左右，强调“一清到底”。
评语：无色透明，清香纯正，醇甜柔和，自然协调，后味爽净。
四、白酒品酒师和红酒品酒师哪个好？
当然是品酒师厉害了。品酒师的产生是经过层层选拔的，并且学习周期也是很长，而每家葡萄酒酒庄可以有至少1个甚至几个酿酒师。品酒师是葡萄酒品质的鉴定者，葡萄酒的好坏由他来判定。
而世界上最为出名的世界品酒师大赛是品酒师比赛最为严格的比赛，比赛每3年举办一次，在这个比赛中能够出类拔萃的人，在全球范围内也是极少的，全球目前世界级的品酒师冠军才13位。
五、品酒师品酒为什么要倒吸？
经常喝红酒的人都知道如果想让红酒没有沉淀保持原有的浓郁味道，就要倒着放，那么对于红酒倒着放，究竟有什么意义呢？
红酒上的软木塞，一般采用树龄50年以上的栓皮栎树皮制成，用这种树皮加工的木塞柔软而富有弹性，接触酒液后会处于膨润状态，可以良好地密封酒瓶，阻隔空气的入侵。同时，软木塞有很多细微的孔隙，虽然经过挤压会消失，但在漫长的贮存岁月里，这些“消失的孔隙”却可以使葡萄酒能够维持适度的呼吸。
六、品酒师等级排名？
品酒师共设三个等级，分别为：三级品酒师（国家职业资格三级）、二级品酒师（国家职业资格二级）、一级品酒师（国家职业资格一级）。
分为理论知识考试和专业能力考核。理论知识考试采用闭卷笔试等方式，专业能力考核采用现场实际操作方式。理论知识考试和专业能力考核均实行百分制，成绩皆达60分及以上者为合格。二级品酒师和一级品酒师还须进行综合评审。
全日制职业学校教育，根据其培养目标和教学计划确定。晋级培训期限：三级品酒师不少于150学时；二级品酒师不少于120标准学时；一级品酒师不少于120标准学时。
七、品酒师证含金量？
品酒师的证含金量应该很高，因为数量少
八、品酒师怎么入行？
最快捷的方法是找懂品酒的人和他们一起喝，偷偷学；先不要自己多说话，听别人怎么说，暗中观察别人喝酒的动作；
不要局限于只和一个人，或者一伙人，而是要尽可能和更多的懂酒的人一起喝。俗话说，熟读唐诗三百首，不会写诗也会吟。
不要一个人买了酒闭门造车，如果你只有一瓶酒，也要拿出去喝，去参加酒局：每个人带一瓶酒，同时再带一个朋友，比如6瓶不一样的酒，12个人一次喝，没有负担，但是很多乐趣。
进阶：这就要学习了，如果你是学霸，可以买一些相关的书籍来看 ，照图索骥，依葫芦画瓢，这个时候，你需要一些闭门造车积累专业知识的时间，葡萄酒往后面喝，不是简单的酒精买醉的飘飘然感，而是对于葡萄酒背后专业、出厂地的气候、地理、历史、工艺、文化的了解了；
九、品酒师的标准？
种酒的知识、包括酿造方法、过程，酒的术语、评语，各种物质的阈值范围及在酒中的气味和味道（舌感），各种酒的色泽描述，色、香、味、格的含义及打分方法。品酒师需要的条件：身体健康，无传染病，对酒精不过敏，味觉及嗅觉灵敏，不是色盲患者各个省的酒业协会，每年定期有品酒师和酿酒师资格培训。
十、esw品酒师待遇？
Tsw评酒师待遇工资是每年每月将近万吧块钱左右，一般在大城市亦即esw的品酒是收入，跟本身的经历有关。一般都是万八块钱左右了一个月。