一、为啥牛腩会苦？
可能就是老抽，盐，味精，鸡精这些东西的一个放多了。
二、炒螃蟹为啥会苦？
蟹黄发苦，除了蟹还比较嫩外，还有一个原因，那就是烹调前准备工作没做足。
由于过度捕捞和水利工程对河湖生态的影响，自然环境受污染破坏，市面上很难买到真正的野生河蟹。目前，市面上的河蟹大都是养殖的。有些河蟹因为近亲杂交，种质退化，个头还没长成却已经性成熟了。在正常情况下，二两重的河螃蟹长不出‘蟹黄’来。以前曾出现过有些河蟹养殖户为了降低池塘病害，向蟹苗池里违规投放氯霉素和农药的现象。而这些污染物吸附在河蟹的生殖腺上，蟹黄（生殖腺）也就会有苦味了。但这一次由于检验结果还没有出来，所以还不能下结论。”
三、瓠子，炒出来为啥会苦？
有两种可能：
一是因为生长过程中，根部曾碰到铁，吃的时候会苦；
二是做的时候盐放多了，也会苦。建议买的时候，从根部扣一小块尝尝，如果苦就别买了（不过要偷着做哟，否则被商家发现会强迫你买的）。
四、蜂蜜泡了水为啥会苦？
一、如果野生蜂蜜苦的，是因为蜜蜂刚把花粉釆回来还没有完全成熟成蜜，才会苦。
二、如果是家养蜂，喂的抗生素或激素和糖类过多而导致蜂蜜变质，吃起来才会苦，这样的蜂蜜不用为好，野生的不会影响效果，所以购买时要分清蜂蜜的种类。
五、为啥紫薯糖水会苦？
紫薯糖水苦是因为紫薯变质了，因为保存不当而导致的变质，在潮湿或者很热的环境下，紫薯是有可能发霉变质的。
苦是因为紫薯在储存的过程中，受热，潮湿，发霉了。挑选紫薯的时候一定注意表皮饱满的，有坑洼的地方用指甲抠一抠，黑色的就是发霉过的，鲜艳的紫色，说明还健康的。
六、银鼓鱼为啥会苦？
可能是小银鱼的内脏和苦胆没有完全的去除干净。
就会让小银鱼吃到嘴里面有比较浓郁的苦味。已经弄熟了的小银鱼没有办法再放到水里面，清洗掉小银鱼肚子里的内脏和肝胆。
自己下次做小银鱼的时候在清洗的这个步骤中，一定要特地清洗干净小银鱼的内脏和苦胆。因为鱼的内脏和肝胆都是苦的，所以吃起来也是比较苦的。
七、沙葱饺子为啥会苦？
饺子之所以有苦味是因为将葱叶也放进去了，葱叶中有苦汁的，一般剁陷的时候最好只放葱白，而且要尽量避免使用购买时间长内部开始发芽的，就不会发苦味了。
另一个技巧是肉馅调制完成后不要立刻使用，最好放置一小时以上再用，大葱的苦味就会减少。如果已经是包好的饺子可以蘸醋加生蒜，会减少苦味。
八、柠檬梨子煮水为啥会苦？
柠檬水苦可能是冲调的水温过高引起的，一般这种情况下，建议不要喝，可以换一杯。柠檬中的维生素C含量比较高，受到高温破坏以后就会出现苦味。平常冲调柠檬的水温控制在40到50度就可以，柠檬可以添加冰糖或者蜂蜜，红糖适当的调味，改善口感。
九、伏特加苦还是威士忌苦？
伏特加与威士忌相比而言，伏特加略微苦一些，因为伏特加度数更高，也没有经过细腻的陈酿处理，这是其苦味的主要来源，而威士忌虽然略有苦味，但是与其香味相辅相成，非常好喝。
十、怎么威士忌是苦的？
威士忌是以大麦为原料制成的蒸馏酒,去除大麦的香味外,而且制作威士忌的过程中，威士忌原料大麦还经过烘培,所以略带苦味也是正常.近年来，日本威士忌可谓风光无限，日威的品牌如雨后春笋般破土而出，整体风格柔和圆润，贴近东方人的口感。
在风格上，日本单一麦芽威士忌与苏格兰相近，强劲中带点轻柔；日本调和威士忌则整体口感多了一份轻柔与果香，对于刚入门威士忌的新手是相当友好的。
此外一些日本威士忌会采用北海道橡木（水楢木）制作木桶陈酿，使酒的风味带有檀香气息的东方标记