一、熟成牛排的煎制方法？
首先，将牛排从冰箱里取出，放室温下静置10分钟，让其回温；
其次，用适量的盐和黑胡椒粉均匀涂抹在牛排两面，轻轻按压使之入味；
接着，在平底锅中加入适量的橄榄油，当油热到冒烟时，将牛排放入锅中，煎至第一面表面金黄色，翻面后煎至第二面金黄色，最后将火关小，继续煎制约1-2分钟，即可取出。
二、韩式熟成牛肉制作方法？
把牛肉用刀背敲打均匀，加上耗油料酒，洋葱盐腌制，三小时以上，再放铁板上煎制就好
三、湿式熟成牛排制作方法？
1、熟成找─个盘子，用两三根筷子将牛排架空，确保牛排的底面也能够接触到空气，在冷藏室里放置5~7天，中间需要给牛排翻一次面，只要冰箱杀菌措施做到位，牛排的熟成全部交给时间。
2、130°F低温慢煮
因为只是时间非常短的干式熟成，牛排表面并没有真正变成肉干，不需要削掉表面一层也没问题，从冷藏室里取出常温放置1小时，让牛排慢慢回到室温，两面均匀撒上盐和胡椒，就可以抽真空了。
而后就是低温慢煮的过程，锅中加入足够深的水，低温慢煮棒调至130°F，慢煮的时间视牛排厚度而定，3cm的厚切可以煮1.5小时。
三、煎得滋滋响
牛排最好用铸铁锅来煎，操作方法其实非常简单:把铸铁锅烧到非常热，热到开始冒烟，甩一些水滴上去会瞬间汽化的程度，倒上色拉油，把新鲜的迷迭香百里香(如有）先在锅底抹几下煎出香味，然后下牛排煎。这个过程中是保持全程大火的。
四、静置5分钟。
完美5分熟，外焦里嫩，关键是肉汁真的保留得很好，而且经过熟成的牛排风味更为集中和丰块牛排本身等级不高也没有经过排酸，但已经基本没有酸味，口感也明显变得更加软嫩
四、威士忌兑可乐方法？
威士忌兑可乐最好的比例是1：5，也就是说300ml容量的酒杯。
还有一种比较主流一点的调和比例是1：2，也就是说份威士忌1份原酒，配2份可乐的量。这样的比例据说能获得最好的口感。威士忌的口味浓烈，很少人会直接喝威士忌，而是加冰和其他饮料调合后再喝。威士忌可乐就是其中最常见的喝法，清凉爽口的可乐，能有效缓解威士忌带给味觉的刺激感。
五、威士忌的保存方法？
加冰饮用威士忌是威士忌饮用的方式之一，当然也可以冷藏起来一杯杯的喝，也就是纯饮。不过我们加冰不只是为了冰镇这么简单。
威士忌加冰的作用
威士忌加冰饮用，不只是像喝可乐或其他饲料一样是为了快速冰镇。主要作用是冰块溶解可以慢慢给威士忌稀释。而稀释的作用是非常奇特的，当你在给高度的威士忌加入了水（记住是纯净水，所以冰块也是要用纯净水来做），因为酒精的稀释，一些微弱的香气会出现，威士忌会显得更好喝、更美妙。
所以专业的威士忌品鉴会进行精确的滴水对威士忌进行稀释，不同的稀释比例威士忌展现不同的风味，这样能够更加准确地了解威士忌的口感。
所以，通过冰块不断的稀释，饮用者能感爱威士忌不同的风味层次的体现。
另外，威士忌因为酒精度高，加冰块可以减轻酒精的刺激感。
六、牛肉熟成原理？
原理：
干式熟成处理过程为放置在0-2℃的恒温、68-82%左右的恒湿，无菌（紫外线照射）且特定风速的环境中（排酸柜或排酸室），待表层风干硬化，让内层的牛肉自然分解产生香味，让肌肉纤维松散、结缔组织软化，肌肉中的ATP降解会产生肌苷酸IMP，而肌苷酸型鲜味剂属于芳香杂环化合物，所以熟成后的牛肉会有浓郁的香气。
七、什么是熟成？
所谓的“熟成”其实就是冰鲜肉，和冷冻肉一样被包装在真空袋里，并未和空气有任何接触，只是储藏的温度不同，相对冷冻肉有更佳的口感，但其实它并未有任何的熟成香气，相对一般的冷冻肉，它的优势在于长时间的冰鲜保存后（75天以上），肉的嫩度会比出厂时候更佳（纤维更松），肉味也会更集中（血水出的多浓缩就是精华）。
八、低温熟成原理？
其实低温熟成就是发酵。
低温熟成是指面粉中占比最高的淀粉，经过淀粉酶的作用分解而产生一部分的糖类物质，给予酵母一定的营养供需，促进面团发酵，从而产生大量二氧化碳和酒精，同时帮助面团具有适度延展性、粘性及弹性的物质。
面包在发酵过程中，二氧化碳使面团膨胀，增强其氧化，使内部组织松软，而酒精则使面团其他物质进行有机酸发酵，产生大量复杂的芳香物质。
这就是面包发酵的基本原理。简单来说，熟成的好坏，决定面包最终的外观及口感。
九、低温熟成技术？
所谓的“低温熟成”，就是把新鲜牛肉分装好并放进低温冰箱让牛肉自然发酵，放置30-70天后方可食用。制作过程相对复杂，对温度和湿度的要求很高。
实质为把牛肉里多余的水份风干，让牛肉中的酵素对蛋白质进行分解，将其转化为良性的氨基酸，以增添肉味，也可使牛肉的口感更为柔软。冰箱温度一般在1-4摄氏度，这样制作出来的肉质会更鲜嫩，柔软易嚼风味十足。
十、黄油熟成原理？
黄油熟成牛排是用黄油包裹新鲜的牛肉类放在指定的温度、湿度下自然发酵，使其更具有风味、更柔软易嚼。
干式熟成的方法：将新鲜牛肉从牛身体切割下来后，分割去除杂部，放入无尘室。温度必须保持在0~-1度之间、湿度保持在75%~80%之间。为了满足世界各地饕餮客对于牛肉口感品质的要求，才研制出干式熟成的独特制法。