一、炭烧汁配方？
炭烧酱：辣妹子30克，耗油5克，排骨酱5克，叉烧酱5克，白糖30克，孜然粉10克，细辣椒面10克，鸡精味精各5克，花生酱20克，芝麻酱20克，葱油和红油各10克，熟芝麻5克。
二、炭烧蛙 配方？
碳烤牛蛙做法：
1、把杀好的牛蛙去掉内脏，去头，头没有肉，都是骨头，烤后须知无味，脚也要去掉，将牛蛙皮撕下来，可以以后红烧吃。
2、然后处理一下牛蛙形状，把整只去头、脚的牛蛙分成两半，这样容易入味。
3、将切块分割好的牛蛙放入一个盆中腌制，放入腌制的作料，盐、干青红椒，大葱、五香粉、十三香、姜、干辣椒、料酒，搅拌均匀后，腌制20分钟即可。然后用铁签穿上。
4、然后在用糯米粉将牛蛙涂抹均匀，刷点红油，然后就可以开始烤制了。
5、也可以先用油炸一下这样烤的比较快点。
6、将油炸好的牛蛙肉捞出来，然后均匀的刷上红油开始碳烤。
7、时间不用太长就可以看到烤熟透的美味牛蛙肉了，烤熟以后，在上面撒点孜然粉、然后接着撒点芝麻、葱花点缀一下，这样既美味又好看。
碳烤牛蛙做法要点：
牛蛙摸的糯米粉不要太多了，要不然影响牛蛙的肉质味道，然后选择的油炸时候的温度不能太高了，太高了容易炸伤，也容易把外面炸胡了，里面还没有熟 。虽然说碳烤有人说不太健康，但还是有很多人喜欢这样吃。如果比较讲究的也可以改用电烤也是一样的。
三、威士忌配方？
1/2盎司热水、1/2盎司蜂蜜、2盎司爱尔兰威士忌（可选择Jameson、3/4盎司鲜榨柠檬汁、1/2盎司甜味美思酒、1/2蜂蜜糖浆、冰镇气泡水
做法：
1.先准备蜂蜜水：用热水将蜂蜜融化开来
2.将威士忌、柠檬汁、甜味美思和蜂蜜糖浆倒入摇壶中，加入冰块，shake约15秒，使他们充分混合后，倒入冰过的科林杯，沿着杯壁加入气泡水，最后用柠檬条用以装
这款鸡尾酒的配方至少可以追溯到1927年，它混合了爱尔兰威士忌、樱桃力娇酒、橙味力娇酒和苦艾酒(absinthe)，以及少量的安格拉斯苦精(Angostura)，用橄榄或柠檬条进行装饰。
四、炭烧鱼酱汁配方？
附腌制配方与撒料配方
主料：八爪鱼10千克。
配料：花生酱300克、盐30克，味粉50克，绵白糖100克，美极鲜20克，酱油50克，尖椒片100克，大蒜碎100克，西芹段300克。
撒料：孜然粉100克、细辣椒粉100克、熟花生碎30克、熟白芝麻20。
具体制作方法：
1、将八爪鱼取出内脏，牙齿，清洗干净，放入盆中，备用。
2、将花生酱300克、盐30克，味粉50克，绵白糖100克，美极鲜20克，酱油50克，尖椒片100克，大蒜碎100克，西芹段300克放入处理干净的八爪鱼中，抓板均匀，腌制8小时，备用。
3、走菜时，将腌制好的八爪鱼放入漏勺中用清水中快速冲洗后，放入沸水锅中焯水定型，备用。
4、锅中加入适量植物油，油温烧至160°左右时，将八爪鱼放入油锅中，炸至微红色成熟时，捞出沥干油脂即可。
5、将孜然粉100克、细辣椒粉100克、熟花生碎30克、熟白芝麻20克，混合在一起，作为撒料，撒入炸好的八爪鱼中即可。
五、炭烧肉酱配方？
细砂糖1大匙，热开水2大匙，酱油1小匙，酱油膏2大匙，沙茶酱2大匙，辣豆瓣酱1小匙，花生粉1/2大匙，乌醋1小匙，香油1/2大匙，蒜泥1/2大匙
做法
1、将细砂糖放入碗中，沖入热开水拌匀至完全溶解。
2、静置放凉后，再加入剩余的材料，充分搅拌均匀即可。
六、炭烧鱼料配方？
（1）主料：草鱼 一条（大小均可）
佐料：盐、味精、五香粉、料酒、特级酱油、食用油、葱、蒜、红泡椒、泡姜等
配菜：土豆、洋葱、木耳、芹菜、香菜等（根据自己喜欢的菜来搭配）
1.先把草鱼杀好，但是这和杀一般的鱼不一样哦，在切开鱼的时候要从背部切开，一般不是烤鱼都是从肚子处切开的，然后再在鱼身切些花刀以便能更好的入味，此时就洒盐、姜、忽来腌二十分钟。
2.用夹鱼的把鱼夹到烤架上开始烤了。
3.刚才烤的里面，现在烤烤外面，等里外都受点热后再刷油。
4现在开始刷油了，里外都要刷油哦，要边刷边烤做好几遍
5.刷油后要烤一烤
6.多烤几次后，你看鱼皮都有点脆脆黄黄的了就可以加别的料了。
7.喷些料酒，要翻来覆去了喷。
8.里面也多喷喷
9.五香粉洒些
10.烤好的鱼，看到外面都脆脆的感觉，外焦里嫩
11.成品烤鱼出炉了，把烤好的鱼放到烤盘中间；要很多辣椒红油少红泡椒泡姜和蒜粒，炒香后再淋到烤鱼上洒上芹菜和忽花，最后放上香菜即可...
七、炭烧海螺酱汁配方？
材料：大海螺500克。调料酱油200克，味精15克，白糖20克，鸡粉15克，胡椒粉15克，高度白酒50克。酱料包八角10克，香叶5克，桂皮10克，葱1棵，姜1块。
做法：
1、将大海螺放在清水中吐净泥沙，洗净外壳，然后放入蒸锅中蒸熟，捞出后冲凉备用。
2、坐锅点火加入清水，放入酱料包、味精、酱油、白糖、鸡粉、胡椒粉和白酒烧开，然后关火晾凉。
3、将熟海螺放入晾凉的酱汁中，浸卤约2小时，捞出后浇上一些原汁，即可上桌食用。
八、威士忌什么味？
威士忌是使用麦芽、玉米等谷物为原料制作的高度数酒精饮料，酒精度数达到38～60度。威士忌喝起来有香草、干果、焦糖和烟草等味道，口感醇厚圆润，酒香芬芳。
威士忌是由发酵谷物醪制成的蒸馏酒精饮料之一，。首选谷物的类型因地区而异，从大麦(苏格兰非常流行)、麦芽、黑麦、小麦和玉米(美国波旁威士忌的主要成分)不等。
九、威士忌泡酒配方？
配方
1、古典鸡尾酒
材料：两盎司混合威士忌、一次滴注必达士酒、一片橙子、一粒樱桃、一片柠檬、一小块方糖
准备：将方糖放入古典杯中并倒满必达士，对其进行搅拌直至完全溶解，在杯子中倒满冰沙与威士忌，用橙片、柠檬皮和酒浸樱桃装饰。
2、威士忌酸酒
材料：两盎司混合威士忌、1/2匙糖粉、半片柠檬、柠檬汁
准备：摇匀冰块，将冰块加进充满冰水的古典杯。
3、曼哈顿鸡尾酒
材料：2.5盎司波本威士忌、1/4盎司甜苦艾酒、一次滴注安格斯特拉苦酒、一卷橙皮、一粒酒浸樱桃
准备：将材料倒进一个有冰块的混合杯中并搅匀；然后虑入一个冷鸡尾酒杯中，用樱桃装饰。
十、炭烧味鸡脚的做法？
碳烧味鸡脚做法:
1：先将鸡爪用水煮，水开即可，将鸡爪用冷水冲洗。
2：将大葱，芹菜，大蒜，生姜，小青椒，干辣椒，全部切到一起，放在碗里，将花椒，十八香，都放在碗里。
3：用中火，放入植物油，待油3分熟，放入豆瓣，再加入放在碗里的材料，加少量的水，进行慢炒。
4:材料炒香后，放入鸡爪，烘个10分钟就好了