威士忌有趣知识：9个跟威士忌有关的迹象表明你正在慢慢变老
本文来源：酒虫馆
作者：昏鸦派
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或许你的潜意识里能够意识到这一点，在点点滴滴的生活过程中，往往会有一些明显或者不明显的迹象暗示着――你正在失去如风如水般美好的青春年华。例如，你发现曾经喜欢的电台不再播放自己爱听的节目，曾经钟爱的某些饮料不再与你的口味一致，清晨照镜子的时候发现嘴角两侧微微出现了你不喜欢的八字形皱纹，以往你25分钟可以跑5公里，现在需要40分钟才能完成......
闭目。叹气。你不由地承认，这就是岁月不饶人。
生活中，威士忌则是另一种这样的媒介，它传递了一种微妙的信息，你已经“成熟”好多年了―――“正如完美平衡的格兰多纳一样”。目前，威士忌行业正在集体走向陡峭的道路，一条“无年龄陈述”之路――NAS。如果你已经年过40，并且从90年代以来一直喝威士忌，你可能会很难适应这种新的“无年份”标示法。
说好的12年、18年、20年陈酿呢?不标注具体年份是几个意思?
酒商们能够任性地发布无年份的NAS酒款，我们却不能抹去自己身上的岁月痕迹。参加、主持各种威士忌品鉴会时，我总是发现自己站在越来越年轻的观众面前，不禁会有这样的想法：这是因为观众变年轻了，还是我变老了?
于是我们赶紧在心里这样安慰自己：NO，我并不比眼前这帮喝威士忌的家伙年纪老，我只是比他们更早喝酒、酒龄更长罢了!
这种自我安慰的说法不仅仅是怡然自得的乐活方式，实际上来说，更是有一些根据的。在过去20多年时间里一直专注于单一麦芽威士忌的鉴赏，绝对有一些迹象和变化，使我们与当代的威士忌潮流不同步。据观察体会，作为一个威士忌饮者，有这样9个迹象暗示自己正在慢慢变老――
1、你给自己倒了一杯威士忌，却不向过去那样急于拍照发微博或微信圈了。
2、你和伙伴们一起喝威士忌，然后引经据典谈论往事，他们纷纷表示听不懂。
3、你越来越倾向于品尝麦卡伦18这类酒款，而非格兰菲迪12、白州12。
4、你跟威士忌新手发生这样驴头不对马嘴的谈话――
新手：前两天我品尝了新的Singleton酒款。
你：哦....Auchroisk又重新回到市场上了?
新手：不，我喝的是Glen Ord的。
你：....，Glen Ord什么鬼?
注：Auchroisk奥斯鲁斯克是一家年轻酒厂，现属于帝亚吉欧(Diageo)，曾因为奥斯鲁斯克名字绕口的关系，而以苏格登(Singleton)为产品命名，但被并入帝亚吉欧集团后又正名为奥斯鲁斯克。直到2006年，苏格登一词才重现江湖，用来代表优质上等的威士忌，比如黑岛苏格登威士忌(The Singleton of Glen Ord )。
5、你为了扳回一局，于是有了跟威士忌新手发生第二段对话――
你：我把最后一瓶Macallan Amber喝掉了。
新手：我更喜欢Macallan Sienna。
你：不，我说的是Macallan Amber利口酒，不是威士忌。
新手：啥玩意?
注：利口酒(Liqueur)，也称甜烈酒或甜香酒，它是一种口感较甜，风味丰富的酒精类饮品。由两种或更多的原料混合而成，通常以一种烈酒(如朗姆酒或干邑)为基酒，然后加入增甜品(有时会加入药草)。
麦卡伦曾经发布过一款 Macallan Amber Liqueur利口酒，现已停产。它跟现在麦卡伦1824系列中的麦卡伦琥珀 (The Macallan Amber)、麦卡伦赭石红 (The Macallan Sienna) 没有半点关系。
6、你调制威士忌鸡尾酒的时候不再喜欢加可口可乐。
7、你刚开始接触威士忌那会儿，Jim McEwan仍在Bowmore工作，Ardbeg仍处于关停状态。
8、跟朋友们喝酒的时候，你突然提起：我真的太喜欢张国荣了。朋友们听了会点点头，然后继续低头默默饮酒。
9、不要忽略最明显的一个迹象：你的醉酒持续时间比以前更长了!
酒虫们，以上9个迹象可以对照自鉴，事实如何，我们都心知即可。
岁月总是充满着各种情怀，我们不能说是“岁月催人老”，应该称之为“岁月催人熟”。
熟，代表着一种舒服的状态。美人儿就喜欢成熟的男人，不是?
而且，喝威士忌的美人儿总有一项福利待遇，哪怕是岁月也不曾半丁点儿减弱这种美好，那便是：“若有美酒藏在心，岁月从不败美人”。
最后，虽然与文无关，但脑海中还是不由自主地出现了那熟悉的旋律，熟悉的歌词
“我能想到最浪漫的，
就是和你一起慢慢变老。
直到我们老的哪儿也去不了，
你还依然 把我当成 手心里的宝。”
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威士忌吃什么配菜
鉴于威士忌酒的芳香浓郁感，威士忌正成为各种菜肴的出色合作伙伴，从开胃菜到甜点，都越来越受欢迎。不难理解为什么人们会想将它们与不同风味的食物搭配在一起并创造有趣的搭配。因此，可以通过与各种甜味或咸味菜肴来品尝威士忌。
适合威士忌的9种食物
1.奶酪
如果你喜欢蓝纹奶酪，那就把它和拉加维林苏格兰威士忌的浓烈味道搭配起来。带有烟熏或辛辣的拉弗格苏格兰威士忌，适合搭配羊乳干酪等味道更浓郁的奶酪。较软的奶酪，如布里干酪，可以和甜度较高的苏格兰威士忌搭配。
2.鸡肉
波旁威士忌可能是与鸡肉搭配的最佳选择，而带有肉桂香料、樱桃和香草味的Jim Beam Black是从辣鸡翅到炸鸡的最佳搭配。
3.巧克力
威士忌和巧克力，尤其是黑巧克力，真是天造地设的一对。无论你是吃一盒巧克力还是吃一块黑巧克力蛋奶酥，麦卡伦12年陈酿是最佳的选择。
4.熟食肉类
火腿、意大利腊肠和类似的熟食肉类的咸味与肯塔基州的伍德福德波本威士忌完美搭配，带有肉桂和肉豆蔻的味道，与阿德伯格10号苏格兰威士忌非常搭配，后者有咸味。
5.鸭肉
当用果味酱汁来搭配鸭肉时，可以考虑一下Glenmorangie Lasanta苏格兰纯麦芽威士忌，它是搭配甜味酱汁的天然选择。
6.猪肉
猪肉被认为是“中等浓郁”的肉味，这意味着它比鱼肉质地更硬，重量更重，但味道不如牛肉浓烈。尝尝艾雷岛苏格兰威士忌加烟熏烤肉，比如乐加维林和阿德贝哥。
7.海鲜
由于其清淡的香味、复杂和丰富的口感，将12年陈年的苏格兰双麦芽威士忌与熏鲑鱼和其他海鲜搭配在一起。
8.牛排和红肉
红肉和威士忌是美味的组合，黑麦威士忌是牛排的最佳搭配，如布莱特黑麦，带有果香和烟熏味。可以尝试将排骨、肋排和其他肉类与成熟的伊莱苏格兰威士忌(Islay Sch)搭配，比如Lagavulin 16或Ardbeg Uigedail。
9.寿司
寿司可以和各种威士忌搭配，但最好的组合是Talisker 10年苏格兰威士忌，它有辛辣的泥炭味，还有Ardbeg 10年苏格兰威士忌，带着咸味。
虽然特定的菜肴可以激发威士忌的香气和口感，但是对于吃惯了中国菜肴的威士忌爱好者来说，适合自己的才是最好的。