加拿大酿酒协会的介绍，第一家加拿大蒸馏厂于1769年在魁北克成立（历史超过250年）。到19世纪40年代，加拿大已有超过200家酒厂。1865年（美国建国前两年），加拿大威士忌已经是北美最畅销的威士忌。
1870年代到1880年代，美国威士忌开始大量流行并被非法偷运到加拿大，加拿大威士忌产业受到不小的冲击，但90年代的美国禁酒令又立刻扭转局面。
1920年禁酒令开始后，美国国内对于烈酒的需求却不降反增，这让加拿大威士忌逮住机会不断向美国“偷渡”威士忌。
1933年美国禁酒法被废除后，大量的加拿大威士忌更是疯狂涌入美国，一举占领市场。直到现在，加拿大威士忌在美国的市场份额仍然与波本威士忌不相上下，Crown Royal就是美国第二畅销的威士忌，仅次于Jack Daniel’s。