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大家都知道生抽的含盐量和其他香料一样多和其他香料一样多。所以在选择的时候，要看生抽是否“低盐”。在购买时选择低盐生抽，实际上，只看营养标签上的“钠”字样，其中钠代表盐的成分。

它可以发现在超市拿起一瓶500毫升的生抽，钠含量基本上是超过800毫克，一道菜加盐和其他调料，粗心的钠含量超过标准，所以注意光照钠含量是非常重要的。所以，在你买之前，比较一下货架上的生抽，然后选择营养标签上钠含量较低的那一种。此外，许多酱油品牌也提供轻盐，低盐和减少盐的风格。你可以筛选包装上的信息，但无论你选择哪一种，记住钠含量越低越好。

要知道生抽本身是为了增加食物的新鲜度，鲜味是特别重要的。足够新鲜，如果我买回家光酱油，搅拌食物烹饪可能会加一点盐和水，新鲜的选择，只看一个指标和氨基酸氮、氨基酸是蛋白质分解和氨基酸氮可以反映强烈的鲜味酱油，也反映了质量同时，是非常重要的。它通常被标记在产品的包装上，通过仔细观察就可以发现。

在国标GB/T 18186-2000酿造酱油中，根据氨基酸氮的含量，酿造酱油分为：0.80g /100ml以上为特级酱油。大于或等于0.70g /100ml为原汁。大于或等于0.55 g /100ml为二次酱油。大于或等于0.40g /100ml为III级酱油。因此，如果酱油中氨基酸氮的含量高，可以认为它的味道更新鲜，原料的质量可能更高，质量好。鲜味中氨基酸氮含量越高，鲜味品质越好。
综上所述，在购买生抽时，只要看一下这两个指标就可以了。如果是低盐，看看钠的含量。钠含量越低越好。鲜味中氨基酸氮含量越高，鲜味品质越好。