1. 精酿小麦啤酒介绍
中档次,范佳乐,以前叫教士,德国啤酒,也是百威集团旗下的,是一款精酿的小麦白啤酒。瓶装的,容量是450ml,国内生产的,地址在哈尔滨,白啤酒,主要成分是小麦,原麦汁浓度11.75°P,酒精度5%VOL。
感受:倒入杯中后,起泡量特别的迅速,而且泡沫量很大,约占杯子的2/3了,泡沫细腻,消散的也很快。酒体呈现深色,稍微有些混浊。入口口感很顺爽,而且感觉超棒,特别的醇厚清爽。
2. 精酿小麦啤酒配方
麦子研磨——糖化——倒桶煮沸并按要求加入啤酒花——冷却回旋沉淀——导入发酵桶——酵母活化加入已冷却的酒体中——封盖加水封放在阴凉背光处——发酵9天——1升:6.5g白砂糖配比加入酒体装瓶二次发酵——二发5天转入冰箱冷藏即可
3. 大麦小麦精酿啤酒
德式小麦啤酒
比一般的水啤酒好喝很多。麦香浓郁,又回味,甚至说有一股鲜味。没错,就是味精那种鲜味,应该是粮食发酵产生的特别味道。 非常赞!
啤酒主要是以大麦和小麦为主酿造而成的,而小麦啤酒主要是以小麦芽为主要原料,经过底层发酵法和上层发酵法酿造而成,经过特有的工艺使它散发着最独一无二的魅力。
4. 小麦啤酒酿造
小麦通常都不用来做啤酒 用小麦酿的啤酒都不会是什么好啤酒 全国也只有河南有些厂做低档酒在用 单纯谈1吨小麦能酿多少啤酒没有意义,因为要看工艺需要的比例,还有成品的浓度 从100%到10%,从7°P到11°P,差别极大 但如果是100%,肯定不止0.3吨
5. 精酿啤酒大麦
主要问题出在酿酒工具上。一般家庭的酿酒设备多是铅锡材料、铝材等,铅很容易进入酒水中,酒水是酸性的,容易发生化学反应,造成酒水腐蚀设备,导致二次污染,出现铅超标问题。
而工厂酿酒使用的设备如果达到食品级别,酿酒生产的酒水不会铅超标。
6. 精酿啤酒小麦白啤酒
1、健力士黑啤
440ml/7元 酒精度: 4.2%
爱尔兰品牌,泡沫细腻持久,入口咖啡香,麦香,妙不可言!
2.白熊啤酒
330ml/9元 酒精度: 4.7%
比利时品牌,泡沫丰富,细腻,但消散较快,入口微甜带着丝丝苦味,麦芽味和香菜味
3.保拉纳 小麦啤酒
500ml/8元 酒精度: 5.5%,德国品牌
丰富、持久而细腻的泡沫,入口有麦香和丁香味,是非常值得尝试的小麦酒。
4.鹅岛 IPA
355ml/7元 酒精度: 5.9%
美国品牌,泡沫丰富不够细腻,喝起来很舒服,有热带水果的香味。
5.燕京原浆白啤
500ml/7元 酒精度: 4.1%
国产啤酒四大品牌之一,很典型的小麦,而且丁香味很明显,小麦味道浓郁,整体口感干净,适合畅饮
6.经典老雪花
640ml/7元 酒精度: 4.1%
国产品牌 国产王者之一 ,是雪花里比较不错的一款。泡沫倒是很绵密,颜色也比较深橙色,味道还可以
7.凯旋克伦堡1664小麦白啤
218ml/7元 酒精度: 4.8%
法国品牌 在法国非常畅销的日常啤酒
泡沫丰富但不持久,柑橘的微酸与麦芽甜味平衡不错。
8.沃夫狼小麦
568ml/6.5元 酒精度: 5%
立陶宛品牌 是一家来自立陶宛的精酿啤酒大厂,始于19世纪中叶,泡沫丰富细腻持久度一般。
9.维森小麦啤酒
500ml/9.5元 酒精度: 5.4%
德国品牌,开瓶麦香,吐司面包的气息扑鼻而来。在小麦白啤里面算是味道比较浓郁的
10.朝日啤酒超爽系列生啤酒
630ml/6元
日本品牌
7. 精酿啤酒 小麦
1、原料不同。精酿啤酒只使用麦芽、啤酒花、酵母和水进行酿造,不添加任何人工添加剂。工业啤酒同样使用麦芽、啤酒花、酵母和水酿造而成,但为了追求成本,更多用大米、玉米和淀粉等原料取代麦芽。
2、发酵工艺不同。精酿啤酒多为艾尔工艺,酵母在发酵罐顶端工作,浮在酒液的上方,发酵温度一般控制在10-20℃。发酵罐通常较小,发酵结束后不进行过滤和杀菌处理。工业啤酒多为拉格工艺,酵母在发酵罐底部工作,沉在酒液的下方,发酵温度一般控制在10℃以下。发酵罐较大,发酵结束后通常采用过滤和巴氏杀菌,增加啤酒的货架期(保质时间)。
3、发酵时间不同。精酿啤酒因为不需要太计较成本,所以发酵时间往往不会特别重视,不会太多考虑时间成本。最传统的精酿啤酒发酵时间可长达2个月,这样啤酒发酵充分,麦芽汁浓度更高,风味更为浓郁。对工业啤酒而言,时间就是金钱,因此工业啤酒发酵时间通常只为7天左右,这样发酵不会特别充分,导致麦芽汁浓度含量低,风味也更为清淡。
4、展历史不同。精酿啤酒是一开始艾尔啤酒(精酿啤酒)由妇女生产,以保护她们的家人在恶劣的环境下(如瘟疫、饥荒、污染水源等)生存下来。工业啤酒是9世界40年代,德国巴伐利亚的啤酒酿造师将啤酒发酵工艺带到捷克的皮尔森,生产出世界上最早的黄金啤酒——皮尔森啤酒(工业啤酒),随着制冷的设备的出现这质量稳定、不易变质适合大规模工业生产和运输的啤酒大行于世。
5、风格和营养价值不同。精酿啤酒通常添加的麦芽、酵母和啤酒花种类和数量较多,可酿造出来的风格种类各异,有香气袭人的小麦啤酒、厚重的黑啤酒、琥珀啤酒以及水果啤酒等,全世界按照种类划分,有近100种风格的精酿啤酒。工业啤酒为了统一的成品口感,通常工业啤酒酿造工艺和风格单一,再加上发酵时间极短,所以工业啤酒具有口感淡、气泡多、麦芽汁浓度低、啤酒花含量少和酒精度低等特点,其自然营养价值和售价也较低。
6、保存时间不同。多数精酿啤酒不进行过滤和杀菌处理,因此精酿啤酒不太耐保存,多数精酿啤酒保质期较短,有些保质期仅为几十天。工业啤酒在发酵后期,会经常过滤和巴氏灭菌处理,保质期较长。一般工业啤酒保质期为1-2年,有些甚至可达数十年。
7、喝法不同。精酿啤酒通常口感较浓郁厚重,酒精度高,适合慢慢品用。工业啤酒:通常口感较淡,酒精度低,适合大口饮用。
8. 精酿小麦啤酒介绍文案
5.0是啤酒的酒精度,很多德国啤酒的酒精度都是5.0度左右,小麦白啤口感比国内的一些水啤了好太多了。喝过德国啤酒以后,国内的很多啤酒基本上是喝不了了,寡淡无味,喝多了还头疼。
9. 小麦精酿啤酒图片
个人感觉小麦金啤酒很好喝,有一股小麦香,很是香醇。
小麦金啤酒,属一级酒,选用水、优质麦芽、啤酒花等配料酿制而成。酒液呈浅琥珀色,泡沫细腻绵密,麦芽香味浓郁,口感醇厚鲜爽。外观采用金黄色易拉罐设计,简洁大气。麦芽浓度8°P,酒精度≥2.5%vol。
10. 小麦精良啤酒
1.所用原料不同:大麦啤酒是用大麦芽酿造的啤酒,也就是传统的啤酒;小麦啤酒是用小麦芽酿造的啤酒,因为酒体浑浊,所以也被称为“白啤酒”。
2.酿造时的发酵方式不同:大麦啤酒一般都是选用底层发酵的方式,这样酒中的酵母不会漂浮在酒中,因此酒体比较清澈;小麦啤酒大多采用上层发酵的方式,也就是我们所说的“艾尔发酵法”,因此酒体中会有酵母等悬浮,所以小麦啤酒基本都是浑浊型啤酒。
3.酿造成本不同:大麦的价格要高于小麦,因此用大麦芽酿造啤酒成本要高于小麦啤酒,因此纯正的大麦啤酒售价是要高过小麦啤酒的。
4.口感和味道区别很大:纯正的大麦啤酒口感和味道上有特有的大麦苦味,入口以后还有苦尽甘来的感觉;小麦啤酒讲究的是香,也就是喝过以后有麦芽香味。
5.价格上的差别:高档的啤酒基本都是以大麦芽酿造的,小麦啤酒要比大麦啤酒低上一个档次,因此纯正的大麦啤酒价格都要高过小麦啤酒。
6.麦芽浓度和酒精度的区别:衡量啤酒好喝与否的关键在于麦芽浓度和酒精度的高低,大麦啤酒的原麦汁浓度可以做到很高,即使一些添加大米的原麦汁浓度也可以做到11°,酒精度大麦啤酒好的可以达到10°以上,甚至更高;小麦啤酒的原麦汁浓度一般在12°左右,酒精度大多在4°左右,因此要讲啤酒有劲有味,大麦啤酒是完胜小麦啤酒的。
大麦啤酒和小麦啤酒谁才是正宗的好啤酒
啤酒作为古老的酒精饮品,它跟葡萄酒和中国的黄酒并成为“世界三大古酒”。啤酒在开始酿造的时候并没有固定的原料,因此酿造的原料也五花八门,直到1516年的德国巴伐利亚州颁布了【啤酒纯净法】,规定啤酒只能由麦芽、酵母和啤酒花酿造而成。这部法律可以说是具有划时代的意义,也可以说是世界上第一部关于食品安全的立法。
【啤酒纯净法】中规定的麦芽就是大麦芽,因为小麦一直是做为主食的存在。在生产力不够发达的古代,很多国家都有颁布【禁酒令】,也就是不允许用粮食酿酒,毕竟保证人们有饭吃才是最主要的,喝酒还是要排在吃饭之后的。
这部【啤酒纯净法】虽然在80年代的时候已经被废除,但是很多啤酒爱好者至今也奉【啤酒纯净法】为挑选好啤酒的首选。也就是原料表里只能有麦芽、酵母和啤酒花