1. 青岛啤酒配料表有大米
正宗的啤酒都是由小麦和麦芽作为主要原料加工而成的,而稍微次一点的啤酒就会添加大米,大米的成本要比麦芽低很多,比如青岛啤酒。
还有一些低档的啤酒,就会添加玉米、淀粉和糖浆,我们买啤酒的时候,只要在配料表里看到这3样,那别管什么牌子,都认定它是低档啤酒。
添加玉米、淀粉、糖浆,大大降低了生产成本,但是这样的啤酒不好喝,品质不好,建议大家这样的啤酒就算再便宜也不要买。
2. 啤酒 配料 大米
喜力在所有酒厂的原材料,统一由荷兰总部集中采购,目前酿造喜力所采用的麦芽均来自欧洲进口的A麦,美国进口的啤酒花,以及喜力家研制的A酵母。细心的消费者会发现,每一瓶喜力啤酒背标成分一栏只有三种原材料:水、麦芽、啤酒花。这也就是说大家喝到的喜力啤酒是采用纯天然的食材古法酿造而成,不采用任何食品添加剂和辅料,如啤酒糖浆和大米等这些为了降低啤酒酿造成本而采用的替代品,这也是喜力口感较其它啤酒品牌相比浓度高、口感偏苦的原因。喜力酿酒(广州)酒厂酿造喜力所采用的水是供港的东江水。
3. 青岛啤酒用大米
国产啤酒走的美式啤酒路线,加大米的目标物质是大米淀粉,包括玉米也一样,都是代替大小麦芽,让淀粉转化为糖分,增加酒精度。从啤酒的发展上来说是一种新工艺啤酒,术语叫拉格淡啤,也是啤酒家族的成员。
放眼国内,95%以上的啤酒,包括合资啤酒的酿造成分,在商标上都会标注大米、玉米、淀粉等,口感清淡。包括青岛纯生,百威等等啤酒,有的价格还挺贵,口感仍然入口寡淡,泡沫随时昙花一现。
加了这些农作物,就是为了降低制造成本,但是符合国情,可以大批量供应市场,如果都用大麦芽,小麦芽来酿造,从当下市场价定位和消费指数来看,没有十元钱一瓶,你根本想都不用想。
啤酒上标注的原麦汁浓度在8度以下,酒精度在3.3以下的国产啤酒,纯粹是稀释的淡啤酒,所以有人形象的说国产啤酒是“啤水”,根本没有口感可言,麦芽香氛真的风轻云淡。
好啤酒还有一个标准,泡沫要丰富,坚挺持久,细腻,麦芽香氛突出,这对于国产啤酒来说,太难了。青岛全麦白啤,泰山7日鲜活,已经算是国内精酿啤酒翘楚了,不含大米,以德国过去的啤酒醇酿法来要求自己,只用水,麦芽,啤酒花,酵母来酿造,不过品质比起欧洲啤酒,还是大的差距。
最后,来说说荷兰的喜力啤酒。喜力啤酒在浙江有生产基地,罐装瓶身明确打出不含大米,回归啤酒的本质,那么口感呢?国内的喜力也是一种淡爽型拉格啤酒,尽管酒精度也很高,麦汁浓度也高,但是入口还是不太醇厚,不过已经值得国内啤酒企业学习了。既然国产啤酒都是拉格啤酒,固化了大众口味,那么国内啤酒制造要向喜力学习,普及真正的不含大米的啤酒。
4. 青岛白啤酒配料表
青岛经典啤酒的配料有:小麦、酒花、水。
对于啤酒来说,配料是非常重要的。一定要选优质的配料,才能酿出好的青岛啤酒。青岛啤酒的配料选择有:
大麦:青岛啤酒的原料是选自浙江省宁波、舟山地区的“三棱大麦”,这种大麦皮薄,粒大,淀粉多,蛋白质含量低,发芽率高,是酿造啤酒的上等原料。
酒花:青岛啤酒采用的优良啤酒花,是该厂自己的酒花基地精心培育,其具有蒂大、花粉多、香味浓的“青岛大花”,能使啤酒更加清澈透明,有爽快的微苦味和酒花香,并延长啤酒保存期,保证了啤酒的正常风味。
水:青岛啤酒酿造用水是有名的崂山矿泉水,水质纯净、口味甘美,是“山泉水清”,一尘未染,对啤酒味道的柔和起了良好作用,赋予青岛啤酒独有的风格。
5. 青岛啤酒配料表为什么要加大米
啤酒生产过程中选用大米为辅料,那是由于淀粉含量高,浸出率也高,含油质较少。以大米为辅助原料酿造的啤酒色泽浅,口味清爽。大米是中国啤酒厂商用量最多的辅助原料,主要目的是降低成本。
啤酒是以发芽大麦为主要原料酿造的一类饮料。含酒精度最低,营养价值高,成分有水分、碳水化合物、蛋白质、二氧化碳、维生素及钙、磷等物质。经常饮用有消暑解热、帮助消化、开胃健脾、增进食欲等功能。
6. 青岛啤酒的配料表
青岛啤酒,百年来传承经典不断创造辉煌,酿酒师用最传统的生产工艺,精选品质上乘的啤酒花和优质麦芽用于酿造,泡沫洁白细腻,风味纯正,让你感受到经典的好啤酒。
原料有崂山水,麦芽,大米,啤酒花
最受青岛人民欢迎的是二厂青岛啤酒经典,酒精度4度,麦芽浓度10度。始于1903,中国的,世界的。
7. 青岛啤酒 大米
相对来说青岛啤酒一厂的最好,无论酿造工艺还是原料选购都是高标准的,也是其他青岛啤酒所属酒厂所不能比的。不过现在很难喝到一厂酿造的啤酒了,究其原因,这里就不解释了。
青岛啤酒一厂的酿造啤酒所需的全部采用进口优质麦芽,经青岛啤酒独特的制麦工艺精心制备而成。
大米也是全部采用国内领先的新鲜大米,并采用适宜的代码配比。
水质则要求相当严格,全部采用酿造用水。酵母也是全部采用青岛啤酒独特的啤酒酵母,