炖猪脚用中浓度型：麦芽汁浓度在10°～12°啤酒最好
材料：
猪蹄 1000克 啤酒 330ml
配料：
青蒜 30克 姜 5克
调料：
蚝油 10ml 酱油 15ml
砂糖 5克
做法：
 1、 把所有材料准备好。
2、猪蹄冲洗干净，斩小件。
3、锅中煮开水，放进猪蹄，大火煮开后，继续煮5分钟左右。
4、取出，用流动的清水冲去浮沫、污血，并且沥干水分备用。
5、蒜洗干净，切段，姜去皮，用刀背拍一下。
6、将调料中所有材料放进碗里，加入小许清水，搅拌混合成为调料汁。
我们炖猪脚的时候放一点啤酒味道自豪还去腥，可以代替料酒，最好用纯的扎啤是比较好的，如果没有扎啤，我们这种普通的白酒也是比较好吃的，因为扎啤它里面相对来讲没有太多时间的封装是比较新鲜的，所以如果家里面有炸皮炖啤酒的时候，放上100克200克，这煮出来是比较嫩的